韭黄肉丝的做法
韭黄的做法大多数是用于炒的，一般挑选与丝袜高跟鞋炒会更好。
并且由于韭菜肉丝的做法也非常简单，在家中里也是经常看到的一道菜。
因为韭菜炒上去非常容易熟，因
【千问解读】
韭黄肉丝的做法
韭菜是一种常见的蔬菜，因色调是淡黄色而拥有韭菜的叫法，与苋菜的外形一些类似，但它是二种迥然不同的蔬菜。
韭黄的做法大多数是用于炒的，一般挑选与丝袜高跟鞋炒会更好。
并且由于韭菜肉丝的做法也非常简单，在家中里也是经常看到的一道菜。
因为韭菜炒上去非常容易熟，因此最好是先把肉做熟透再与韭菜一同炒。
韭黄炒肉丝的作法
韭黄炒肉丝的作法一：
原材料：韭菜300g，丝袜高跟鞋100g，盐适量，米酒适当，生抽酱油适当，木薯淀粉适当，姜蒜末适当
流程：
1、韭菜清洗断开。
2、将肉先逆丝切割成片状逆丝能够使丝袜高跟鞋口味更嫩，再将片状切割成丝。
3、丝袜高跟鞋中放少量干淀粉、姜蒜末、米酒、生抽酱油，翻拌腌渍15分鐘;腌渍后的丝袜高跟鞋中放一勺子食用油翻拌。
4、炒菜锅烧开后加点油，水温后下丝袜高跟鞋火灾爆锅，至掉色后盛出。
5、另起油锅烧开后下韭菜火灾爆锅20秒上下，放盐调料。
6、倒进已爆锅的丝袜高跟鞋炒匀就可以。
韭黄炒肉丝的作法二：
原材料：韭菜300克，丝袜高跟鞋100克，盐适量，，米酒适当，生抽酱油适当，木薯淀粉适当，姜蒜末适当。
流程：
1、韭菜清洗断开。
2、将肉先逆丝切割成片状逆丝能够使丝袜高跟鞋口味更嫩，再将片状切割成丝。
3、丝袜高跟鞋中放少量干淀粉、姜蒜末、米酒、生抽酱油，翻拌腌渍15分鐘。
4、腌渍后的丝袜高跟鞋中放一勺子食用油翻拌。
5、炒菜锅烧开后加点油，水温后下丝袜高跟鞋火灾爆锅，至掉色后盛出。
6、另起油锅烧开后下韭菜火灾爆锅20秒上下，放盐调料。
7、倒进已爆锅的丝袜高跟鞋炒匀就可以。
韭黄炒肉丝的营养成分
韭黄炒肉丝的营养成分有什么?韭菜含丰富多彩的蛋白，糖，矿物钙、铁和磷，维生素D原、维生素b22、维C和尼克酸，及其甙类和苦涩味质等。
具备散寒散瘀，提高精力功效，并能提高胃口，韭菜还能续骨筋，疗损害。
但阴虚火旺及目疾的人禁吃。
每100克韭菜所含营养元素有发热量22.00大卡、蛋白2.30克、人体脂肪0.20克、碳水化合物化合物3.90克、膳食纤维素1.20克、维生素D 43.00mg、胡罗卜素260.00mg、尼克酸0.03mg、维生素b20.05mg、尼克酸0.70mg、维他命C 15.00mg、维生素E 0.34mg、钙25.00mg、磷48.00mg、钠6.90mg、镁12.00mg、铁1.70mg、锌0.33mg、硒0.76mg、铜0.10mg、锰0.17mg、钾912.00mg。
肉类食品含有蛋白、饱和脂肪酸、碳酸盐、铁、磷、钾、钠、维生素b21、B2、B12等，肉滋阴润燥，可出示血红蛋白有机化学铁和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
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牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
