家里已有黄小米，为什么还会买米脂黑小米？遇黑三分补
开栏的话
“寻味九州，共筑山海——地标与非遗美食里的乡村振兴”
以“舌尖上的力量”为纽带，探寻优质农产品的文化根脉，书写乡村振兴的深圳担当，为“百县千镇万村高质量发展工程”注入更多动能。
即日起，深圳新闻网正式推出全新栏目——《寻找地标与非遗美食》，我们将溯源全国多地地标农产品，走进全国各地非遗手工美食现场，记录非遗传承人在守正与创新间的破局之道，以产地溯源、深度报道、直播助农等形式呈现各地农业发展创新实践。
“为了舌尖的那一刻满足，多付出一点挑剔，其实很值得”
——果探小新
老话说“遇黑三分补”。
这句话一出来，很多人会想到黑芝麻、黑豆，也会对一袋乌黑的小米多看两眼。
可站在粮柜前，问题又很实际：家里黄小米还没吃完，为什么要再添一袋黑小米？光凭一个“黑”字，显然不够。
当然这个“黑”，还是有一些不一样的，2024 年发表于《Food Chemistry》的一项研究表名：深色谷子 B 族维生素、生育酚和酚类含量较高。
另一项比较黑、黄、白三种小米的研究，也发现黑色样本的总酚含量较突出。
颜色背后，可能是不同的成分组合。
不过，“遇黑三分补”也不是说喝一碗黑小米，就能有某种效果。
食补，是需要日常吃点，让身体的营养更全面。
今天小新选的这款，是来自陕北米脂的黑小米。
米脂有“小米之乡”之称，很多人提起米脂小米，先想到的是金黄的米粒。
但是今天是黑色的，脱壳后可食的米粒呈深色，颗粒饱满。
它一年一季自然成熟，甄选后不抛光、保留米糠。
可一袋米最终要进锅，还是要回到口感上。
这款黑小米熬煮后米汤浓稠，带着自然的谷香；米粒软糯，入口有淡淡清甜，适当熬煮还能见到米油。
早上端起一碗热粥，先尝米本身的味道。
想换个口味，再加几颗红枣或桂圆，家里常备的食材就能搭起来。
当然它也不只是熬粥。
晚饭焖饭时，也可以和大米一起下锅；想喝得更细腻，可以打成米糊。
想尝尝黑色谷物的不同，
也想让一碗熟悉的小米粥有新的谷香和软糯。
可以从这袋陕北米脂黑小米开始。
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这才是我们饭桌上的家常菜，素菜为主
胃和心，总要有一个是满的。
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这才是我们饭桌上的家常菜，素菜为主 天气凉快了起来，这样烧菜的时候就为难了，容易凉，但如果等接完孩子再炒又来不及，孩子回来就需要吃饭，这样节省时间可以多休息一会。
所以到了天凉的时候炒菜就挺麻烦的。
炒太早容易凉，烧太晚时间来不及，我已经尽量做到踩点炒好就去接她放学，目前主要是气温还可以，等再凉点就不好控制了。
今天买的菜都偏素一点的，西红柿，土豆，莴笋，还有五花肉，三道菜正好一餐吃完就挺好的。
五花肉炒出油脂之后倒入土豆片炒断生，放辣椒，最后加盐提味，出锅之前撒上一点香葱很香很下饭。
莴笋去皮之后切成薄片，五花肉炒出油脂之后倒入莴笋片炒均匀，喜欢吃软一点的莴笋可以多炒一会，不需加生抽，最后加盐提味就可以出锅了。
西红柿去皮之后切碎，加糖腌制一会。
现在炒之前我喜欢先用糖把西红柿杀出水分，这样炒出来更沙一些。
我尽量多留一点汤汁，孩子可以用来直接拌饭吃，我现在倒是希望她能多吃一些素菜，天天就想着吃肉，以后我尽量多准备点蔬菜让她吃。
想让高中生多吃点素菜，我也挺难的
天气晴朗，家常菜真的会好吃起来
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天气晴朗，家常菜真的会好吃起来 假期的最后三天，天晴了，也真的忙活了起来，洗衣晒被真是一天都闲下不来，但有阳光的时候是真的很让人开心，这个假期我们母女俩没有回老家，也没有出远门，问了孩子可有想去的地方，现在大了，出门都会问问她，结果她说不想去，挺好的，我也不出跑，前几天因为一直下雨，后面不下雨了，她要写作业我也需要洗晒。
忙起来之后饭菜也简单了不少，但依旧会买菜自己在家做饭，没想到现在的鸡毛菜这么贵，问了一下十元一斤了，平常买菜我都不太问价格，这次买完一小把就三块多就问了一下价格。
猪肉先炒变色出香味，倒入萝卜炒断生，加生抽，老抽，适量开水焖一下，最后加盐提味，出锅之前撒上一些大蒜叶就可以了。
家里还有不少鸡蛋，也是中秋节回老家事回来的，这几天一直吃，水煮蛋，煎鸡蛋孩子已经不想吃了，用西红柿炒一炒酸酸的很下饭。
孩子爱用这菜拌饭吃。
瘦肉切片加淀粉抓均匀，锅里放适量清水烧开之后把瘦肉片放进去，再次烧开之后放青菜，加猪油，盐拌均匀就可以出锅了。
天晴了，整个人都活过来一般，真好
