古时候将军造反为什么士兵会跟着将军？而不是选择效忠于帝王？

那么，应该如何保证食品安全呢?在我国古代的历史中是否有可以借鉴之处呢? 悠悠的历史长河里，古人们早就想到保证食品安全的方法了，下面我们就一起来看看古人都是怎么做的吧。

一、篇 大唐盛世之中，酒楼林立，商业兴隆，您看那牧童的手指随意一指，就是一片旷古未有的繁华璀璨。

这令人沉醉的灯火阑珊之中，藏着的正是大唐对于食品安全的严格把控。

人早已有了他们自己的食品安全法——《唐律疏议》。

据记载，按照唐代的法律，如果食品发生了变质，经营者就必须立刻销毁食品，否则就会受到杖打九十的处罚。

唐代的保鲜条件远远不如现在，食物也不像现在这么丰富。

因此总会有些经营者心疼成本，抱着侥幸心理继续出售劣质食品。

针对这一现象，唐律也做了明确规定：如果经营者由于经营变质食品导致他人生病的，就罚流放一年，如果导致他人死亡的，就会被判处绞刑。

唐代政府重拳治理食品安全的决心是坚定的，因为古代医疗水平落后，一旦食品安全把控不严很容易发展成疫情，这样的后果对于古人来说非常严重。

因此古人们也时刻把保证食品安全放在心上。

唐代人对食品安全的重视程度可以通过当时的法律条文来体现，除了对售卖劣质食品的经营者严加惩处外，唐代人还将食物中毒细分成故意和无意两种，再制定相对应的律条分别管理，这些细节无一不说明唐代人对食品安全的严格要求。

不过，虽然唐代人严格把控食品安全，却还是有黑心的商家铤而走险坑害顾客，就曾经不幸成为了受害者。

有一次，柳宗元身体不适去看医生，医生跟柳宗元说：“你这只是一点小病，买点茯苓来吃就会好的。

”于是柳宗元非常听话的买了茯苓来每天按时吃，谁知道他的病不但没好，反而更严重了。

医生很奇怪，自己的方子没问题啊。

柳宗元也很奇怪，强烈的探索心驱使着他去寻找问题的真相，结果几经波折之下，竟然让柳宗元发现原来是药店用老芋头冒充茯苓卖给他了。

柳宗元很生气，后果很严重。

卖假药的商人落在柳宗元手里也算倒了霉，不仅被判了一年流放，还被柳宗元写到《辩茯神文并序》一文中，千秋万世背着诚信的污点。

二、篇 历史的风云瞬息万变，转眼间，汴梁取代了长安的繁华。

《清明上河图》中空前繁荣的宋代向我们走来。

宋代作为承袭唐律的朝代，它对于食品安全的把控在唐律的基础上更进一步，除了如唐代对食品安全的严格要求外，宋代还想出了许多保证食品安全的新方法。

据《武林旧事》记载，宋代为了应对繁荣的商业市场以及众多的酒肆店铺，专门成立了各行各业的行会。

官府要求所有的相关人员都必须加入行会，并且登记造册，否则就不许从事相关的行业。

这有些像现代的从业资格制度，不过宋代的行会还承担了一部分行政工作。

比如各种商品的好坏首先要由各个行会审核把关，行会的领袖有权根据商品的好坏制定售价。

行会的定价权可不是那么好拿的，如果商品出现问题，那么行会要承担连带责任。

这促使行会从专业的角度先行确保售卖的商品安全无忧。

等到行会筛选过的商品流入市场后，政府就开始监督食品安全了，宋代关于食品安全的法律在唐代的基础上更为严格。

据《宋刑统》记载，宋代经营者哪怕是在不知情的情况下把腐败食品卖给了他人，也会被杖打九十，除非这个经营者立刻将腐败食品销毁并且不产生严重后果。

不仅如此，宋代人还十分重视餐厨卫生。

宋朝政府规定，售卖食物的人必须把食物放在干净的器皿中出售，餐厨垃圾也不能直接往河里倒以免污染水源，这些措施都极大的保障了人们的食品安全。

同时，宋代茶叶贸易发达，常有不法商人试图将茶叶以次充好谋取暴利，为了杜绝这一现象，宋朝政府出台了“开汤审评”的检查法： 有专门的官员现场泡茶，然后通过检验茶汤的颜色以及是否有杂质来判断茶叶的好坏，一旦发现弄虚作假的人，立刻严惩不贷。

三、其他篇 其实，我国古代对于食品安全的重视远远超出我们的想象，早在《礼记》中就有“五谷不时，果实未熟，不粥于市”的记载，意思是没成熟的果子不能售卖，以免造成食品安全隐患。

无独有偶，也曾规定过：“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰燔其余。

当燔弗燔，及吏主者，与盗同法”意思是有问题的肉类要立刻销毁，不然售卖者连同管理食品安全的主官都要受罚。

到了清代，食品安全的重视也一如既往，曾有酒楼掌柜在卫生检查时，被发现将食品堆放在厕所旁，结果就因为食品安全隐患受到了打四十下手心的处罚。

民以食为天。

正是由于食品安全关系到，因此历朝历代的官府无一不是将其当作生命线守护。

或许我们日常生活中小小的一副碗筷，一碟小菜，就浓缩了几千年的历史。

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这虽然是小说故事，但淳于琼这个“酒囊将军”的名号算是按到身上揭不下来了。

不过，魏国也有一个饮酒违反禁令的将军，因为有人为他说好话，他被放过，但他却从此被记住了，后来此人竟然被任命为三公的高官。

此人虽然善饮，但却为官清廉，死后还受到朝廷的表彰。

这个因饮酒出名又被曹丕记住的人是谁呢? 徐邈，字景山，蓟县人。

曹操平定河北后，征召徐邈为丞相军谋掾，试任奉高县令，后来入朝任东曹议令史。

魏国建立之初，任尚书郎。

当时有法令禁酒，但徐邈私下痛饮以至于酩酊大醉。

有个叫赵达的人向徐邈询问公事，徐邈说：“中圣人。

”赵达不敢隐瞒，就把这话禀报了曹操，曹操大怒。

度辽将军鲜于辅劝说道：“平常饮酒一醉方休者称清酒为圣人，浊酒为贤人，徐邈生性谨慎，这不过是一时醉话罢了。

”结果曹操没有治他的罪。

后兼任陇西太守，转南安太守。

魏文帝曹丕当，徐邈历任谯相，平阳、安平郡太守，颍川典农中郎将，所在都有不错的口碑。

曹丕巡视，问徐邈说：“还经常中圣人吗?”徐邈回答说：“从前子反(司马)在谷阳醉酒夜逃，御叔(大夫)饮酒被罚以重赋，臣的嗜好和这二人相同，不能自禁，所以时常喝酒。

然而宿瘤(战国时丑女)因为长像丑陋而被载入史册，我则因醉酒而被皇上记得。

”文帝大笑，对身边的人说：“果然名不虚立。

”升任抚军大将军军师。

时期，徐邈被任命为凉州刺史，并使持符节任护羌校尉。

到任时，正赶上兵出祁山，陇右三郡相继反叛，徐邈即时派参军以及金城太守等人讨伐南安叛乱，为魏国恢复陇右地区立下了功劳。

在西北地区，徐邈在边境贸易、粮食生产，收缴民间私人武器，建立学校，禁止厚葬，教化百面都做出了贡献，得到朝廷的肯定。

后因讨伐反叛的羌人柯吾有功，封都亭侯，加官建威将军。

徐邈和羌、胡部族打交道时，对于小的过失从不过问;但如果他们犯了大罪，先通报部帅让他们知道应该处死的理由，然后斩首示众，因此人们都信服和敬畏他。

当皇帝的正始元年(240年)，回朝任大司农，经历过任职司隶校尉，因公事免官后又任职光禄大夫。

徐邈最后升为司空，他感叹于三公是国家重臣，自己年老多病，不能占着这个职位不理事，于是坚持推辞不受。

嘉平元年(249年)，徐邈在家中去世，年七十八岁。

徐邈不是那种横刀立马的大将军，因而也没有那种轰轰烈烈的战场功绩，但这个人有两点值得当时人敬仰：一是一生清廉;二是坚持操守，不图虚名。

在边境任职时，徐邈颇有政绩，经常得到朝廷赏赐，但他把赏赐全都分给将士，从不收入自家，妻子儿女却常常衣食不足。

他死后的嘉平六年，朝廷追思节操高洁者，徐邈和征东将军胡质、卫尉田豫一起受到了朝廷的追认表彰，每家得到了粮食二千斛，钱三十万的赏赐。

徐邈的操守，被人认为能持之以恒。

在曹操时期，人们认为徐邈通达，而自从任凉州刺史之后，人们又认为他固执。

有人解释这种情形时说：此前崔琰和毛阶主持选拔官员事宜，他们俩尊崇清素之士，所以人们就改换车服，用来猎取高名，而徐公仍一如既往，所以人们认为他通达。

此后天下崇尚奢靡，竞相效仿，相互攀比，而徐邈却风雅高尚淡泊自如，不与世俗同流合污，所以被认为是固执。

因此，变的是世俗风气，不变的是徐邈的操守。

封建社会是官本位，官位就是名望，官位就是财富，徐邈面对三公高位不为所动，家无余财，在那样一个时代，实在是难能可贵，而这样的官，正可谓是。

由此我们也可以得出一个结论：徐邈有好饮酒的毛病，但这酒既不是吃请，肯定也不是公款。

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