古时候打仗古人为什么喜欢屠城 古人这么做的目的是什么
古人打仗为什么那么喜欢屠城呢?难道杀进城里的所有百姓，真的就有那么过瘾吗?其实有些时候屠城也是
【千问解读】
古人打仗为什么那么喜欢屠城呢?难道杀进城里的所有百姓，真的就有那么过瘾吗?其实有些时候屠城也是被迫无奈的事情。
1.抢劫物资 战争的根本原因是什么?当然就是抢钱抢粮抢地盘啊。
攻陷了城池之后，当然是要搜刮尽城内的各种各样的金银珠宝还有物资，这些东西大部分都在城里人的手上，所以说，屠城直接解决一切问题。
人都死光了，那么剩下的一切东西都是我们占领了。
打仗可是一件非常花钱的事情，尤其是打一场攻城战，部队人员的损失起码得30~%40%，还有建造攻城器械，士兵们的军饷，还有粮草的消耗以及各种各样的军费支出，这些可都是真金白银，如果说攻下一座城池之后，不能迅速得到补给的话，那么整个国家和军队一定会有非常大的亏损，做赔本买卖，相信没几个人是愿意的。
2.震慑敌人 除了要抢劫之外，其实还有一大原因是，要吓退敌国势力，当年的蒙古军队就非常喜欢屠城，很多人在听说蒙古军队要来进攻的时候，往往都会主动选择弃城逃跑，很少有人会坚守不出，因为他们知道如果坚守的话，最终绝对是死路一条。
这样的做法可以直接威慑敌军的势力，让对方根本就不敢去和自己抗衡，从而不战而屈人之兵，最终不费一兵一卒就拿下一座城池，这样的办法也是比较靠谱而且有效的，但是，一旦遇上了那种坚决守城，并且拼死不降的人，那么这场攻城战，就会非常难打，甚至是自己久攻不下，最终导致自己的部队被拖垮。
3.稳定统治 一座城池呢，起码得几万人或者数10万人，甚至更大的城市可能达到百万人，这样多的人口在城市里面，对于自己来说，你可能觉得他们是你获得的非常庞大的一个人口资源，实际上这里面，很有可能留下了很多的间谍，或者是之前战败的士兵的佯装成普通百姓混在人群里面，等待着时机重新发动兵变起义。
攻城战拿下一座城很容易，但是如果想要守住一座城是非常困难的事情，庞大的百姓数量以及刚刚攻陷的城池，都是非常不稳定的因素，你无法保证这些百姓们，会不会某一天晚上就突然全部拿起了武器来反抗你，或者是，这样庞大的人口，你的兵力是否足够来完全掌控整座城池，一旦敌人，重新过来增援，那么里应外合，这座城池可能就是你的坟墓了。
4.削弱人口资源 在古代战争中，人口也是一项非常重要的战略资源，有了人就有了战争的实力，就有了士兵，尤其是对于种族之间的战争，不同种族间，其实是很难实际控制住其他种族的百姓呢，因为大家都知道一句话，非我族类必有异心，面对着其他种族的普通老百姓，你也是同样无法保证，他们会不会在这过程里面，老老实实的听话，会不会突然有一天就要起义反抗? 或者说，他们在局势稳定之后，大量的外逃，逃回自己国家的领地，最终再一次拿起武器成为士兵，来返工这座城市，所以说为了安全起见，如果说无法彻底控制这座城市的话，那么把所有的人口屠杀殆尽，也是一个解决办法。
5.犒劳士气 很多将领，面对那种久攻不下的城池，都会选择一种办法，对士兵们放狠话，一旦拿下这座城之后，可以允许你们烧杀抢掠三天。
在古代军队的士气远，没有现在这样，那么的严肃，有些时候，稍微没有粮食吃了，或者是面对一座久攻不下的城池，士兵们的士气就会很受影响。
一旦士气开始消退，那么整支部队的作战能力，都会急剧下降。
而且这个时候如果将领放出一句狠话，能够攻下这座城市之后里面的东西，随便烧杀抢掠，那么士兵们一定会像打了鸡血一样，他们想要的无非就是，抢劫里面的钱财，占有里面的妇女，仅此而已。
虽说古代战争中屠城，有些时候并不是一件非常血腥的事情，而真的是对于战争来说以及那个时代来说，这是一件最好的解决办法。
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古人没冰箱怎么给食品防腐 食物变质受哪些因素影响
古人没冰箱怎么给食品防腐古人没冰箱，也没食品添加剂法规。
但他们想出了几个防止食物腐败、延长保质期的办法，有效抑制住了微生物的繁殖。
一是干制。
高水分天然食物可以用晒干或烤干的方法来去除水分。
没有足够的水分，细菌就不能繁殖，霉菌就不能产毒。
古人学会了制作肉干、鱼干、虾干、水果干……让一次收获的食物不会因为腐败而浪费，能够储存起来全年食用。
二是加盐。
盐是古老的防腐剂，只是因为人们太熟悉它了，没把它算成法律意义上的添加剂。
只要加的盐足够多，大部分水分会被盐“绑定”而不能自由移动，渗透压高了，留给微生物繁殖的水分就微乎其微。
古人学会了制作咸鱼、咸肉、咸蛋、咸豆干、咸菜……只要加足盐，食物就能在室温下保存几个月甚至更久。
三是加糖。
加糖与加盐防腐原理相同，但糖结合水分、提升渗透压的效果不如盐强大，这就需要提升糖浓度到60%以上，才能让食物在室温下长期保存。
例如果酱、果脯、蜜饯、蜂蜜和糖桂花等，都是靠大量糖来保存的。
四是加酒。
高浓度酒精本身有抑菌甚至杀菌作用，同时还能结合水分子。
例如酒渍杨梅等食物就是利用这个方法，可以在室温下储存几个月。
五是熏制。
熏烟中含有能够抑菌的酚、醛、醇、酸等挥发性有机物，它们附在食物表面，利于抑制细菌增殖。
同时，熏制的高温也会让食物表面脱水变干，从而降低微生物繁殖的速度。
例如熏肉、熏鱼、熏肠等，都利用了熏制抑菌的方法。
但是，熏烟中含有多环芳烃类致癌物，如苯并芘等，但古人平均寿命本来较短，而且普通百姓一年到头吃不上几次熏肉，健康水平更多地取决于能不能吃饱饭，偶尔食用熏制食物，对健康影响不大。
六是发酵。
发酵，就是用有益微生物的作用来抑制有害微生物。
比如腐乳、奶酪、豆酱、酸菜等，都是发酵制成的美食。
由于有益微生物会帮助分解食物中不利消化的成分，还会产生更多的B族维生素，所以发酵食物既营养丰富，又容易消化。
不过单靠发酵方法还不够实现常温下长时间保存的目标，通常要配合加入大量盐等防腐措施。
七是利用其他防腐成分。
除了盐、糖和酒精之外，还有大量的酸、碱，以及亚硝酸盐。
例如，皮蛋就是添加大量火碱制作出来的;醋和酸泡菜中的醋酸、乳酸都能起到帮助抑制有害微生物的作用。
几百年前的古人就已经使用亚硝酸钠和硝酸钠，来给肉类食物上色和防腐了，但那时因为没有食品安全法规，想加多少加多少。
我国直到20世纪90年代有了食品安全法规之后，才发现一些地方名产肉制品的“传统制作工艺”亚硝酸盐超标问题很普遍。
食物变质受哪些因素影响食物的变质主要受以下几方面影响：1.微生物繁殖过多。
生态环境中无处不存在微生物群，在温度适宜时，他们就会繁殖生长，破坏食物蛋白质和其他成分，使食物失去韧性，颜色发生改变，出现臭酸味。
2.温度改变细胞在37℃最适宜生长，温度越高，则减缓生长速度。
低温下并不能消灭细菌，只能抑制发育。
例如沙门氏细菌超过20℃会大量繁殖，而60℃就会死亡。
跟着美妙的古诗词看看有哪些野菜彼时触动了古人的味蕾
田间地头、路边树梢，一簇簇冒出头的嫩绿，便是很多人的心头好——野菜。
食用野菜的习俗古已有之，其身影也常常出现在古人的诗句中。
比如我国最早的诗歌集《诗经》中，便出现了数十种野菜：“参差荇菜，左右流之”“采薇采薇，薇亦作止”“爰采葑矣，沬之东矣”“谁谓荼苦，其甘如荠”。
本期，让我们跟着美妙的古诗词，看看有哪些野菜彼时触动了古人的味蕾，此刻又丰富着我们的餐桌。
山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。
城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。
——[宋]辛弃疾 《鹧鸪天》荠菜是最常见的野菜之一，超市售卖的速冻饺子、馄饨、春卷里都能看到它的身影，足以说明荠菜深受欢迎。
荠菜营养丰富，最突出的是它钙含量高达294毫克/100克，几乎是牛奶的三倍，是常见蔬菜中的佼佼者。
此外，荠菜的胡萝卜素含量也很高，是很多常见绿叶菜的两倍以上。
胡萝卜素在人体内能转化成有助护眼的维生素A，也许这正是荠菜在中医药理论中可以“明目”的原因之一。
荠菜含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增强饱腹感，有助于肠道健康。
挑选荠菜时，优先选择颜色深绿、植株不那么粗大的，其营养更丰富，鲜味更浓郁。
炒、蒸、烧汤、做馅，都是难得的美味。
苦苣刺如针，马齿叶亦繁。
青青嘉蔬色，埋没在中园。
——[唐]杜甫《园官送菜》这两句诗提到了两种野菜——苦苣和马齿苋。
苦苣并不是我们常用来拌菜的苦菊，而是苦菜。
苦菜古称“荼”，生吃味道很苦，但带有野外的清香。
苦菜各种营养成分较为均衡，铁和维生素E含量相对较高。
其苦味来自植株中多种甙类化合物、槲皮素等成分。
苦菜含有多种生物碱、黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎症的功效，中医认为苦菜能够清热解毒，治疗咽喉肿痛。
除了蘸酱生吃外，苦菜还可以焯水后切碎，与黄豆糊一起做成小豆腐，吃起来没那么苦，营养也均衡。
马齿苋是田间地头常见的野菜，生命力极顽强，连根拔起3到5天再种下浇水还能活，所以又叫长命菜。
其叶片肥厚呈长圆形，与马齿相似，故得名“马齿苋”，是一种药食两用植物。
其中钾、镁、铁含量高，各种维生素齐全，还有一些多糖、黄酮类、生物碱成分，能起到抗菌消炎、抗氧化的功效。
马齿苋还有一大优势，它的α亚麻酸含量比绝大多数绿叶菜都高，有助于降血脂、促进心血管健康。
马齿苋的嫩茎叶可以炒菜、烧汤，肥嫩滑润，滋味鲜美，还可以焯水后与肉一起做馅，拥有独特的风味。
马齿苋的草酸含量相对比较高，慢性肾病患者要限制食用。
溪童相对采椿芽，指似阳坡说种瓜。
想得近山营马少，青林深处有人家。
——[金末元初]元好问 《溪童》椿芽即香椿，是香椿树在春天萌发的嫩芽，在超市按两卖，价格不菲。
这种香味独特的蔬菜不仅富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。
香椿还含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可起到健脾开胃、增加食欲的功效。
香椿的做法很简单，切碎与豆腐搭配，加几滴香油拌一下，便是一道鲜香的凉菜。
还可以切碎加鸡蛋烙熟，就是浓香四溢的香椿饼。
香椿有一个缺点，亚硝酸盐含量比普通蔬菜高很多。
特别是常温储存的香椿，亚硝酸盐含量会迅速上升。
所以，香椿采摘后要尽快焯水冷藏，能够大幅降低亚硝酸盐含量，食用更安全。
超市的香椿一直常温保存，而且不知道已经摘下来多久，所以买回家后一定要先焯后吃。
除了这些，可以吃的野菜还有蒲公英、灰灰菜、马兰头、蓬蓬菜、蒌蒿、槐花、榆钱……各具风味，喜好随人。
几十年前的困难时期，这些野菜帮助人们度过青黄不接的岁月，如今作为时鲜丰富我们的餐桌。
需要提醒的是，大多数野菜因为生长环境比较“艰苦”，各种营养元素丰富的同时，也会含有较多的抗营养因子，比如植酸、草酸、单宁等。
这些成分带有苦涩的口感，还会影响矿物质吸收。
过多的草酸盐甚至会诱发草酸盐肾病，有大量食用野菜后诱发急性肾衰竭的报道。
过多的粗纤维也会影响口感，给肠胃较弱的人带来不适。
而食用前用水焯烫，大量的抗营养因子溶在水中，同时软化纤维，可以提高野菜的营养价值，改善口感。
春季来临，很多人喜欢边踏青边挖野菜，但挖时记得做到“两不”：第一，公园、小区、路边绿化带的野菜不挖，有可能会喷洒除虫剂;第二，不认识的野菜不挖，误食有毒植物中毒就医的新闻每年都有，因此不认识的一定不要吃。
