扬州有什么好吃的 扬州美食攻略
先为大家介绍一下美食。
大煮干丝 干丝就是豆腐干丝，大煮就是放在水里面准，这道看起来简单的菜是淮扬菜系中的看家菜。
这道菜对
【千问解读】
说起美食小编就想起了扬州，扬州最有名的是扬炒饭，但是其他的美食你知道吗？不知道的话小编一一为你们介绍，分为扬州美食、扬州早点、扬州小吃和扬州零食呢。
先为大家介绍一下美食。
大煮干丝
干丝就是豆腐干丝，大煮就是放在水里面准，这道看起来简单的菜是淮扬菜系中的看家菜。
这道菜对刀工要求比较高，一块苏式白干，经厨师加工可片成20片，切出的干丝粗细不能超过火柴杆，配以酱油、虾籽、盐、糖、麻油、鸡汤，再配以香菜托色，丝丝入味。
文思豆腐羹
感觉淮扬菜就是考验刀工的，所以切豆干当然还算不上刀工的极致。
文思豆腐羹就时候用南方最嫩的豆腐切成头发粗细的豆腐丝达万根之巨，实在是令人叹为观止。
拆骨鸭掌
鸭掌鸭加香料和盐煮至熟透，然后冷藏后剔骨，加花椒油等酱料拌均匀即可。
口感爽脆，入口酱香微麻，回味有复合的香料清香味。
麻香拆骨鸭掌是扬州名店食为天必点的一道菜品
三套鸭
食材脱骨的除了上一道还有这一道。
三套鸭就是将鸽子、野鸭、家鸭，分别用脱骨的技法将骨头取出，外形保持完整，然后洗清血污，再将鸽子，野鸭，家鸭依次层层套制，焯水定型，加葱姜，清汤，小火炖至酥烂。
成品汤清似水，而味道层层递进富有变化
软兜长鱼
长鱼即鳝鱼，将小长鱼烫杀，放在高汤内略氽，然后煸炸蒜瓣，放入黄鳝里脊肉，加料酒、酱油、香醋等调料，用湿淀粉勾芡，在撒上白胡椒粉，淋入熟猪就搞定了。
扬州炒饭
虽然扬州炒饭的配料多，但每一种配料仍可以做到「清淡而不失其味」，成品在形态上要米饭粒粒分明、晶莹透亮;色泽上要红绿黄白橙，明快、和谐;口感上要咸鲜适度，香润爽口;气味上要具有炒饭特有的香味可称为是物尽本味、清淡平和的淮扬菜的典范了。
清炒虾仁
清炒虾仁与炒虾仁是有区别的，清炒是不加任何配菜的炒，只配少量的葱白粒、山药丁、火腿丁，成品不蘸任何佐料，全靠虾仁本身的新鲜和爽滑，自然美味如此，不可言说。
拆烩鲢鱼头，选用大灰鲢，将鱼头从唇吻部劈成两半，在滚水中氽烫后，抽去鱼头中的每一根骨头，但仍要保持鱼头形状，加鸡汤、冬笋、香菇、火腿等烩透。
肉嫩无骨，汤色洁白如牛乳，幼滑鲜嫩，回味无穷
扒烧整猪头
猪头去骨，放在滚水里烫，捞出来放在冷水里泡，刮掉猪皮上的碎毛屑及污垢。
如此这般，一共要重复24次。
锅中置一块蒲垫，把猪头皮肉加绍兴酒、酱油、冰糖，不加一滴水，放在蒲垫上小火炖6小时，直至酥烂。
猪肉要嫩比豆腐，入口即化，正所谓「一烂胜三味」
蟹粉是阳澄湖大闸蟹剥出的蟹肉，狮子头的主料是猪肉和豆腐，猪肉要瘦里带肥，豆腐要老嫩适度，配以生姜、料酒、粉芡、松仁、香草、笋尖、荸荠诸类，高汤大火，蒸一个钟头以上，开锅后，用大匙将浮油撇去。
扬州狮子头的肉馅不能剁碎，是用刀把整块肉切成黄豆大小均匀的颗粒，否则就达不到软嫩不腻的口感和凹凸有致的外形。
多尝几次后，再吃其它用绞肉做的丸子，就好似一团烂泥的感觉了
清蒸刀鱼
刀鱼一定要清明前短暂的两周是最好的，这时刀鱼芒刺绵软，味最鲜美，过了清明，鱼刺粗大，便不好吃了。
做法简单，只是清蒸，但只有真正的老饕才知道刀鱼唯有清蒸一途才是正理，什么油煎红烧皆是暴敛天物。
原汁原味的鱼肉，细腻肥美，满颊生鲜。
白烧河豚
河豚最经典的吃法是一白、二皮、三汤、四肉：白指的是河豚的精子，味道最鲜美，一般只吃不说;皮必须反过来小块吞咽，以此来避开皮表面的细刺，吃下去暖胃养颜;汤比肉还要鲜美，必须吃干抹净;肉排在第四，却也鲜过其他鱼类
河豚有剧毒，需谨慎料理才能食用，中国自古有「拼死吃河豚」的说法，也足见河豚的美味与诱惑，当年苏东坡大文豪在食过河豚后就大呼：「值那一死」
开洋扒蒲菜
蒲菜只在农历三至八月有，夏季食用最佳。
正宗的蒲菜一定是淮安月湖出产的天妃宫蒲菜，且必须是当天采的，焯水、油煽、清蒸，便成了淮扬地区最常见的家常菜之一，开洋扒蒲菜。
菜色碧绿，野香四溢，有诗赞曰：「一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香」
醉蟹，使用白酒、黄酒、米酒、盐、糖、花椒等，腌渍活蟹，至少需要一周的时间(现代也有使用熟蟹腌渍，两天即可使用，但风味不比生蟹)，好的醉蟹，蟹黄呈现紫红色，口感如胶泥状，鲜甜异常
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四川445分能上什么大学？文科3所、理科8所 2025年高考
圆梦小编将在下文展示2025年四川高考445分对应的具体好大学名单！一、四川445分左右能上什么好的大学？1、文科四川文科445分能上的好大学包含：江西中医药高等专科学校（公立）、赣南卫生健康职业学院（公立）、四川工商职业技术学院（公立）等学校。
其中，四川工商职业技术学院在GDI综合指数2025年排名中位列第243名，食品生物技术、工商企业管理、艺术设计等专业被评为骨干专业。
2、理科四川理科445分能上的学校有：安庆医药高等专科学校（公立）、襄阳职业技术学院（公立）、重庆商务职业学院（公立）、楚雄医药高等专科学校（公立）、成都工业职业技术学院（公立）、达州中医药职业学院（公立）、甘肃卫生职业学院（公立）、东华理工大学（公立）等院校。
值得2025年四川445分的同学重点考虑的还有：东华理工大学，原因是该校在校友会中国大学排名中排名第167名，王牌专业受教育部认可，英语、数学与应用数学、应用化学被评为国家级一流本科专业，国际经济与贸易、汉语言文学、物理学等专业被评为省级一流本科专业。
学校名办学性质科目2024分数招生人数江西中医药高等专科学校公立文科44526赣南卫生健康职业学院公立文科44511四川工商职业技术学院公立文科445283安庆医药高等专科学校公立理科44511襄阳职业技术学院公立理科44548重庆商务职业学院公立理科445100楚雄医药高等专科学校公立理科44522成都工业职业技术学院公立理科445931达州中医药职业学院公立理科445240甘肃卫生职业学院公立理科44522东华理工大学公立理科445-二、四川445分左右好就业的大学介绍圆梦小编为2025年四川445分的考生重点推荐：东华理工大学这1所学校。
原因是：这些大学2024年均有毕业生被录用为贵州、湖北等地的选调生，成为一名体制内的公务员。
下表是这些大学2024年通过选调生的方式进入体制内的毕业生人数。
大学名称选调生录用人数东华理工大学2在四川445分能上的大学中，东华理工大学等学校的毕业生有机会进入国家电网上班。
其中东华理工大学2025年的毕业生有2人被国家电网成功录用，端上铁饭碗！大学名称国家电网录用人数东华理工大学2
福建593分能上什么大学？历史类2所、物理类9所 2025年高考
圆梦小编将在下文展示2025年福建高考593分对应的具体好大学名单！一、福建593分左右能上什么好的大学？1、历史类福建历史类593分能上的好大学包含：西南政法大学（公立）、中国社会科学院大学（公立）等学校。
其中，中国社会科学院大学拥有硕士点，在校友会中国大学2025年排名中位列第9名，哲学、经济学、国际经济与贸易被评为国家级一流本科专业，国际事务与国际关系、马克思主义理论、法语等专业被评为省级一流本科专业。
2、物理类福建物理类593分能上的学校有：长安大学（公立）、成都信息工程大学（公立）、重庆师范大学（公立）、重庆医科大学(中外合作)（公立）、东北农业大学（公立）、山西大学（公立）、西南财经大学(中外合作)（公立）、扬州大学（公立）、中国计量大学（公立）等院校。
值得2025年福建593分的同学重点考虑的还有：扬州大学，原因是该校在校友会中国大学排名中排名第64名，王牌专业受教育部认可，机械设计制造及自动化、经济学、法学被评为国家级一流本科专业，学前教育、资源环境科学、中西医临床医学等专业被评为省级一流本科专业。
学校名办学性质科目2024分数招生人数西南政法大学999组公立历史类59362中国社会科学院大学999组公立历史类59312长安大学999组公立物理类59314成都信息工程大学500组公立物理类59320重庆师范大学700组公立物理类5931重庆医科大学(中外合作)500组公立物理类5935东北农业大学500组公立物理类59312山西大学500组公立物理类59349西南财经大学(中外合作)999组公立物理类59314扬州大学500组公立物理类59329中国计量大学999组公立物理类5935二、福建593分左右好就业的大学介绍圆梦小编为2025年福建593分的考生重点推荐：西南财经大学、西南政法大学、扬州大学、中国社会科学院大学、长安大学这5所学校。
原因是：这些大学2024年均有毕业生被录用为四川、湖南、山东、河北、广东、辽宁、广西、甘肃、湖北、江苏、贵州、内蒙古、海南、安徽等地的选调生，成为一名体制内的公务员。
下表是这些大学2024年通过选调生的方式进入体制内的毕业生人数。
大学名称选调生录用人数西南财经大学150西南政法大学54扬州大学26中国社会科学院大学24长安大学23成都信息工程大学22东北农业大学13重庆师范大学5山西大学5中国计量大学4在福建593分能上的大学中，山西大学、长安大学、东北农业大学、西南财经大学、扬州大学等学校的毕业生有机会进入国家电网上班。
其中山西大学2025年的毕业生有85人被国家电网成功录用，端上铁饭碗！大学名称国家电网录用人数山西大学85长安大学39东北农业大学23西南财经大学9扬州大学7成都信息工程大学4中国计量大学3中国社会科学院大学3西南政法大学2重庆师范大学1重庆医科大学1
