汉字
错字是指写错了笔画、偏旁和结构、部件、位置的字；别字是指该用这个字，因形近、同音或音近而用了另一个字；乱简化的字是指那些不符合国家统一规定而随便简化的字，如：把“舞蹈”的“
【千问解读】
（70）
十、纠正错字
㈠ 错字 包括错字、别字和不合规范的乱简化的字。
错字是指写错了笔画、偏旁和结构、部件、位置的字；别字是指该用这个字，因形近、同音或音近而用了另一个字；乱简化的字是指那些不符合国家统一规定而随便简化的字，如：把“舞蹈”的“舞”写成“午”。
㈡ 造成错字的原因是多种多样的，但最基本的原因是：
1．读书写字不认真，没有仔细看清字形，读准字音，没有准确地了解字义。
2．不重视，没有“把消灭错字当作事来办”，许多人把写错字当作一件微不足道的小事。
3．我们还没有认真清理整顿社会用字的混乱现象，“无错不成书”，书报杂志错字成堆，也给许多人不良影响。
4．当然，许多汉字笔画较多或笔画虽不多却难写，字形相近、字音相同的字较多，也是读、写错字的客观原因。
但是，无论如何，我们必须注意汉字的规范化问题，从小注意认真识字写字，同时，根据造成错字的原因和情况，采取不同的办法来改正。
消灭错别字应当从明确字义和偏旁意义，了解常用词语的来源等方面入手。
从总体上说，避免读错字主要注意两条：一是不要在任何情况下读字读半边。
前面说过，现存形声字读音与声旁完全一致的只占四分之一，如果都按声旁来读，那么大多数情况下都是错的；二是据词定音。
汉字中多音字很多，还有一些多音同义词，在不同的词语里读音不同，这就更容易读错。
如“巷”在一般情况下读“xiàng”，但在“巷道”一词中要读“hàng”；“吓”在“吓唬”一词中读“xiá”，在“恫吓、恐吓”等词中要读“hè”。
这就要求我们多记多练。
避免写错字也要注意两条：一是仔细辨析形旁的意义。
如“拌、绊”，声旁相同，读音一样，比较容易弄错。
“拌”是“掺和”的意思，与手有关。
可以组词“搅拌”等；“绊”本义是套马的绳子，后来引申为走路时脚部受阻或行走不便，可以组词“绊马索、绊脚石、羁绊”等。
据此，我们就可以通过区别形旁来区别一系列的字，如下举的“木”与“扌”。
二是注意声旁的作用。
有些声旁字形相似，但读音不同，这就可以利用声旁来纠正错别字。
如“未、末”，“妹、昧、寐、味”读音与“未”相同或相近，“抹、沫、秣、茉”读音与“末”相同或相近。
又如“氏、氐”，差别很细微，仅仅是下面有无一点的问题，因此容易错。
但如果记住上述读音规律性问题，就不难记住“纸、舐”与“低、抵、邸、诋、坻、砥”的区别了。
还有一种写错字的情况，是与不了解成语的出处或意义有关造成的。
如把“破釜沉舟”的“釜”写成“斧”，把“汗牛充栋”的“汗”写成“汉”。
这些就要通过词语学习来解决。
㈢ 常见的错别字类型：
1．错字类型：
①增减笔画而错。
如：（误）丧庆 （正）丧庆承德
②用偏旁或部件。
如：（误）恭协切 （正）延恭协切
③受前后字影响而错。
如：（误）煌 编 粉粹 （正）辉煌 编辑 粉碎
④改变部位方向，位置而错，如：（误） （正）虐贰甜阔
2．别字类型：
①因同音而错。
如：（误）供献 蓝球 朗颂 克苦
（正）贡献 篮球 朗诵 刻苦
②因形近而错。
如：（误）哀心 针炙 捐驱 搏士
（正）衷心 针灸 捐躯 博士
③因音同义近而错。
如：（误）连系 深醒 按装 业迹
（正）联系 深省 安装 业绩
3．乱简化，不合规范而错。
如：（误）跳午 学 农 苏菜
（正）跳舞 数学 农场 蔬菜
㈣ 纠正错字的办法：
⑴ 注意辨别字形。
1．可采用排除法，记少数（特别是偏旁）。
如：
A．臣与臣，除“姬”、“熙”、“颐”字是“臣”外，其余是“臣”，如：“藏”字中间部分。
B．兀与廾，除“痹”、“鼻”等几个字外，其余都从“廾”，如：“弄”、“异”、“弊”等。
C．“十”与“忄”，除“博”、“协”外，“忄”旁的字很多。
D．“斤”与“斥”，除“拆”、“柝”、“诉”外，“斤”字旁组成的字很多。
E．“ ”与“ ”，除“学”、“觉”外，其余如：“党”、“常”、“掌”等皆从“”。
F．“圣”与“ ”，除“怪”外，其余从“ ”，如：“经、颈、茎”。
G．“辶”与“廴”除“建”、“廷”、“延”及用来作声符的形声字外，其余“之字底”的字很多。
2．利用形旁区别形近字。
如：技 拦 挂 摸 扬 捎 捧 挡 拍 搂
枝 栏 桂 模 杨 梢 棒 档 柏 楼
3．利用声旁区别形近字。
如：易，锡 惕 赐 踢 剔
昜，杨 扬 炀 疡 畅 场 汤 荡
（2）注意辨别字音，特别是音同、音近与形似的字。
1．辨析同音字主要从形、义两方面着手。
如: “唤，焕，涣，换，痪”同音，从形旁看出它们的意义不同。
又如：“赔”与“陪”, “催”与 “摧”。
2．注意辨别字义，不要错用音同或形近而义不同的字。
如：“向”与“像”、“再”与“在”、“崇”与“祟”字义都不一样，不要用混了，写错了。
3．注意简化字。
学习国家统一公布的两批简化字，特别是简化部件的规律，不要受社会用字中的不良影响。
对简化的偏旁还要注意类推的范围。
如：“尧”上无点，若多写一点，就会写错一大排字；“仑”与“仓”，简化后只有细微差别。
如：“抡、论、伦、沦、纶、轮、囵”等从“仑”，“抢、枪、苍、创、舱、伧、”等从“仓”
苏菜京菜哪个属于中国八大菜系之一 蚂蚁庄园10月13日答案介绍
苏菜京菜哪个属于中国八大菜系之一正确答案：苏菜。
解析：中国八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。
到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
苏菜，即为江苏菜。
由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成。
苏菜中有那些名菜在清代的时候，苏菜流行于全国，相当于现在川菜、粤菜的地位。
苏菜中的一支——淮扬菜系曾为宫廷菜，目前国宴中的大多数菜肴仍属于淮扬菜。
因此，淮扬菜亦称国菜。
苏州菜系历史上也十分流行。
乾隆帝南巡的时候，曾经到苏州的得月楼做客，尝到江南美味后，非常高兴，口称苏州为天下第一食府。
南京菜口味和醇，玲珑细巧;扬州菜清淡适口，刀工精细;苏州菜口味趋甜，清雅多姿。
其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、白汁圆菜、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭(金陵板鸭)、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、沛县狗肉等。
苏菜和淮扬菜的区别淮扬菜是中国四大菜系之一的一个派系，也是 苏菜 的代表派系，指流行于 及其附近地域的菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江 苏菜 系的代表性风味。
淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡。
苏菜由淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜组成。
其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。
烹调技艺擅长炖、焖、煨、焐等。
选料不拘一格，用料物尽其用。
是宫廷第二大菜系。
今天国宴仍以苏菜为主。
江苏菜系由原江浙菜系分出。
原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。
后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一。
原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成苏菜。
以淮扬和苏南风味为代表。
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苏菜十大宴席名菜
江苏地跨南北，物产丰富，饮食文化也受到了南北地域的影响，形成了多种不同的风味。
下面小编就给各位介绍下苏菜十大宴席名菜，快来了解一下吧。
苏菜十大宴席名菜1、太湖船菜宴太湖船菜宴是距今已有2500多年发展历史的著名美食之一，以太湖中盛产的白鱼、白虾、银鱼、蟹、鳖等为主料，加上各种佐料，通过炒、煎、焖、蒸、氽、炸烹饪方式制作而成，以酒醉呛虾、糖醋桂鱼、奶白鲫鱼汤等极具代表性，目前在苏州以及无锡地区都十分的受欢迎，在发展过程中，也是不断的融入新食材，大胆创新，现已成为十分独特的餐饮文化。
2、霸王别姬霸王别姬是一道为了项羽和虞姬从而创作的淮扬菜，其代代相传并流传至今，在江苏具有悠久的历史和深厚的文化，这道菜也是江苏当地喜庆宴会上不可缺少的大菜，如今早已走进千家万户 ，成为苏菜中徐海风味菜的 一道经典代表作，是江苏徐州地区的传统名菜之一。
3、淮安长鱼宴淮安长鱼宴是江苏淮安传统名宴，其起源于清朝，当时称作为鳝鱼，中国的鳝鱼产地集中在长江流域，以淮安为名品，不仅肉质新嫩，而且知名度非常之高，长鱼宴的每道菜的选料都十分讲究，制作精细，流传至今仍有其旺盛的生命力，深受食客的喜欢。
4、彭祖养生宴彭祖养生宴曾被列入江苏十大主题名宴，这都美食历来就凭借独特的历史文化、烹饪技法、品尝口感赢得了社会各界的关注，曾得到过中外媒体的报道，正宗且齐全的彭祖宴由8道凉菜、12道热菜组成，菜肴以蒸煮为主，口味清新，还具有滋补养生的作用，是国内历史最为悠久的特色养生宴。
5、白袍虾仁白袍虾仁是苏菜中的一道著名宴席菜肴，其以洪泽湖刚捕捞的白条虾为主要原食材制作而成，泽湖产出的白条虾皮薄肉厚，挤出的虾仁洁白丰满，制作出来的菜品也是口感丰富，滋味甘甜，不需要任何调料，就能品尝到河虾原有的鲜味。
6、大煮干丝大煮干丝，又称鸡汁煮干丝，鸡火煮干丝，是江苏省的一道经典名菜，属淮扬菜系。
大煮干丝的前身是九丝汤。
相传相传清代乾隆皇帝下江南，一次来到扬州，地方官员为了取悦皇帝，特将本地酒楼的烹饪高手重金聘请来，专门为乾隆烹制菜肴。
其中有一道菜名叫九丝汤，是用豆腐干和鸡丝等烩煮而成，因为豆腐干切得极细，经过鸡汤烩煮，汇入了各种鲜味，食之软糯可口，别有一番滋味。
乾隆吃过大为满意，后来扬州厨师与时俱进，把这九丝汤进化成了当今的大煮干丝。
这道菜成菜后色泽艳丽，干丝洁白绵软，配菜香嫩鲜美，深受食客的喜爱。
7、扬州三头宴在扬州当地，们将拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头，称作为三头宴，作为扬州招牌菜，其知名度高，而且将正宗经典的淮扬风味诠释得淋漓尽致，在2009年，这道菜就被中国烹饪协会评为中国名宴，现已成为淮阳菜系中的传统经典菜肴。
8、淮安软兜长鱼淮安软兜长鱼是一道特色美食，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道鲜嫩可口别具一格的菜。
软兜长鱼的特点是软绵滑嫩，是长鱼菜中的一绝。
用筷子夹起时，两头垂下，好象小孩肚兜上的带子，所以叫软兜长鱼。
9、松鼠鳜鱼松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，是一道江苏地区的传统有名的菜肴，是苏帮菜中的代表作品，因其外形炸的酥脆很像松鼠所爱吃的松果，而被称作松鼠鳜鱼，主要用来制作这道菜的主材是鳜鱼，鳜鱼的肉很有营养，在经过烹调后，吃起来入口即化，做起来炸的时候时间不已太久，金黄色为最佳。
最后端上来，冒着热腾腾的香气，真是让人垂涎欲滴。
10、水晶肴蹄水晶肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是江苏省镇江市的一种传统特色名菜，属于苏菜系。
这道菜历史悠久，相传数百年前，镇江有一家小酒店的店主，买回四只猪蹄用盐腌制，误把家人买的一包硝当作盐腌了猪蹄，直到三天后家人才发觉，连忙揭开腌罐一看，不但肉质未变，而腌得蹄肉硬结而香，色泽红润，蹄皮色白。
为了去除硝的味道，一连用清水浸泡了多次，再经开水锅中焯水后捞出。
接着，又往锅中加葱、姜、花椒等用高温焖煮，煮半个时辰后，出现了一股异常的香味，入口一尝，滋味鲜美，毫无异味，后用此方法制作硝肉，闻名于市，后因硝、肴读音相近，遂改称水晶肴肉。
这道菜肉质鲜红，皮白光洁晶莹，卤冻透明，质地醇酥，油润不腻，滋味鲜香，是苏南地区传统的风味名肴。
