苏芡，又称鸡头米，源于苏州，故得名苏芡。
它作为芡实的一个品种，富含维生素、微量元素及多种氨基酸，能有效补充人体所需的营养成分。
苏芡主要生长在苏州及邻近地区，其果实相对较大，采收时多采用手工去壳，鲜果肉呈嫩黄色，干果则为米白色。
芡实兼具食用与药用价值。
对于脾胃虚弱或腹泻的人群，适量食用芡实能起到辅助调理作用，尤其与山药搭配使用，可缓解因脾虚导致的腹泻问题。
此外，芡实中的淀粉和维生素C具有抗氧化特性，有益于皮肤健康。
然而，食用芡实时应注意控制分量，过量摄入可能导致肠胃负担加重，引起消化不良或腹胀等不适，影响健康。
因此，建议遵循少食多餐的原则来享用这类食物。
