身上这4个部位出现红血丝是疾病的体现

学校将坚持高起点、高标准、高质量的原则，持续完善项目实施管理办法、各类人才培养项目方案，加强专业交叉融通内涵建设，依法依规有序开展学位授予工作，确保拔尖创新人才培养质量。

　　“历史学-旅游管理”　　根据全面复兴中华优秀传统文化的需要，结合国家文化和旅游深度融合的国家战略，依托复旦大学历史学科深厚的底蕴和旅游学科的广泛业界资源，以文化遗产活化利用场景为核心，“历史学-旅游管理”双学士学位项目旨在培养具备深厚历史文化底蕴和扎实旅游专业知识，熟悉文化与遗产活化利用理论背景与应用场景，拥有强烈的问题意识、研究思维和实践判断能力，“知历史、懂遗产、精运营、有情怀、强创新”的文化遗产管理与旅游管理复合型专业人才。

　　“法语/日语/朝鲜语/西班牙语　　-计算机科学与技术”　　此次获批的“法语/日语/朝鲜语/西班牙语-计算机科学与技术”共四项外语类双学士学位项目，由复旦大学外国语言文学学院和计算机科学技术学院共同建设，贯彻“融合引领、交叉创新”的学科发展理念，着力推进“新文科”与“新工科”的融合创新，聚力培养兼具国际视野、外语与计算机跨学科知识技能和创新能力的复合型顶尖人才，承载国家人才培养战略需求。

　　外国语言文学学院和计算机科学技术学院强强联手，已于2024年共同建设了“英语/翻译/俄语/德语-计算机科学与技术”四个双学士学位项目，首批学生经过系统培养，育人成效显著，学生学业表现优异，平均绩点达3.54，其中最高绩点高达3.95。

为确保学生日常管理和培养工作顺利进行，双方组建了“外语类-计算机科学与技术双学士学位项目工作小组”，为项目实施精心配置最优质的师资力量，提供最优良的教学条件。

双方将联合开设一系列交叉融合课程，并与华为等头部IT企业创建校外联合实习基地，为学生提供丰富的实训机会，全面提升了修读学生的综合素质和竞争力。

　　新获批的四项双学士学位项目，将继续传承前期四个项目的优势，响应社会需求，依托复旦大学综合型大学的优势，进一步探索更系统、更持久、更丰富的本科生跨学科培养路径，培养具有扎实的外语和计算机能力、语言文化素养、科学素养和实践能力的跨学科人才，相应语种的完善也必将会为语言研究和计算机科学的交叉研究和发展带来新的活力。

　　“新闻学-经济学”　　“新闻学-经济学”双学士学位项目由复旦大学新闻学院、经济学院联合推出，本项目深度融合新闻学与经济学学科优势，旨在培养政治立场坚定，既熟练掌握新闻传播专业技能，又精通经济学理论与实践，能够适应新时代媒体融合、经济全球化发展需求，在财经新闻、传媒经济、金融公关等领域发挥卓越才能的复合型精英人才，为社会输送兼具新闻敏锐视角与经济分析智慧的专业力量。

　　“新闻学-国际政治（全球领导力方向）”　　“新闻学-国际政治（全球领导力方向）”双学士学位项目由复旦大学新闻学院、国际关系与公共事务学院联合推出，该项目精准呼应加强我国国际传播能力建设的发展战略，立足综合性大学多元学科生态，创新文、社学科融合范式，开辟新闻学与国际政治协同育人新路径，旨在深度融合两大学科专长，打造跨学科的卓越人才培养模式。

本项目紧扣时代脉搏，培养既精通新闻传播学理论与实践，又具有马克思主义理论素养和国际政治、国际法、政治学方面的基本理论和专门知识的复合型人才。

　　“新闻学-社会学”　　“新闻学-社会学”双学士学位项目由复旦大学新闻学院、社会发展与公共政策学院联合推出，精准对接社会发展前沿需求，立足综合性大学多元学科生态，创新文、社学科融合范式,学术资源丰富、师资力量卓越，教学设施先进。

旨在培养既精通新闻传播学理论与实践，又深谙社会学洞察社会肌理之道的复合型人才，从而满足新时代对高素质、跨学科专业人才的迫切需求。

　　“新闻学-法学”　　“新闻学-法学”双学士学位项目由复旦大学新闻学院、法学院联合推出，精准对接国家发展战略和社会发展前沿需求，旨在培养具有新闻传播学与法学专业知识、执业技能和发展潜质的新闻学与法学高端复合型本科人才。

学生可在新闻媒体从事法治新闻报道，在相关政府、企事业单位从事公共传播与沟通管理工作，亦可从事立法、司法与法律服务工作，以及在相关领域从事教育与科研工作，为解决社会复杂问题注入创新活力。

　　“传播学-社会学”　　“传播学-社会学”双学士学位项目是依托复旦大学传播学、社会学两大具有深厚底蕴且极具影响力的学科而设立的创新型人才培养计划，旨在通过科学性、创新性、前沿性的课程体系深度融合两大学科专长，打破学科壁垒，培养兼备专业深度与跨学科视野的复合型人才。

项目致力于系统构建学生在传播学理论、媒介实践与社会研究方法等方面的知识体系，着重培养学生运用跨学科视角分析社会传播现象的能力，以及提升学生将传播实践与社会政治、经济、文化发展相结合的综合素养，使其成为能够胜任传媒机构、政府部门、智库研究、国际组织、企业公关等多领域工作需求的新时代人才。

　　“财政学-人工智能”　　“财政学-人工智能”双学士学位项目由复旦大学经济学院公共经济学系推出，联合复旦大学计算机科学技术学院共同培养。

项目融合了国家双一流专业应用经济学中的财政学和前沿学科人工智能两大领域，致力于培养能够熟练掌握智能税务系统、数字化财务管理、智能化经济社会问题分析等关键技术与工具的复合型人才。

项目课程涵盖经济学基础理论和方法、人工智能基础理论和方法、人工智能在财政税收领域运用等模块。

毕业生将在财政、税务、宏观经济管理等方面的科研和实践，以及在金融、审计、咨询等专业服务领域发挥重要作用。

　　“市场营销-人工智能”　　“市场营销-人工智能”双学士学位项目由管理学院与计算机科学技术学院强强联合打造，以培养“商业智能革新者”为目标，致力于塑造兼具全球化商业视野与AI技术落地能力的复合型战略人才。

项目深度融合市场营销学科的消费洞察、品牌运营方法论与人工智能领域的数据建模、算法设计技术优势，聚焦数字化浪潮下的智能营销系统开发、AI决策优化、多模态用户行为分析等前沿领域。

课程体系以“双核驱动、交叉融合”为特色：一方面夯实公共通识基础与市场营销核心课程（如消费者行为学），另一方面构建人工智能技术主线（含Python高阶编程、神经网络与深度学习）；同时开设“AI+营销”融合创新课程群（如生成式AI与内容营销），通过校企合作实验室与商业场景实战项目，强化学生运用AI技术解决市场问题的能力。

毕业生将具备双重核心优势：既能运用人工智能技术开展市场洞察、构建动态定价模型，又能创新市场营销战略，主导品牌数字化运营与智能营销生态设计。

未来可在各个领域推动技术与商业深度融合，为数字经济时代的企业创新与国家战略发展提供复合型人才支撑。

　　“社会工作-人工智能”　　“社会工作-人工智能”双学位项目旨在实现社会服务与人工智能的交叉融合，发挥“以人为本、以能力为根基，以实践研究为中心”的学科优势，聚焦基层社区治理、儿童家庭社会工作、健康社会工作三个方向，整合两个专业的理论和实践体系，构建面向中国社会数智化转型的复合型专业人才培养新模式，以服务国家战略发展大局和地方社会发展需求。

学生将拥有高度的社会责任感和广博的跨学科知识，能够利用人工智能技术进行政策分析、需求评估、方案设计和直接临床服务，不断优化社会工作服务流程、提升工作效率，具备解决复杂社会问题的核心能力和素养，掌握人工智能在学术研究、社会治理、社会服务等领域的创新性应用，从而能在党政机关、科研机构、企事业单位以及社会团体等多个领域中从事与社会工作、人工智能相关的研究、规划、管理和服务工作，成为推动国家人工智能战略实施、促进社会治理现代化、服务社会主义和谐社会建设的专精人才。

　　“信息与计算科学-人工智能”　　本项目由复旦大学数学科学学院联合上海数学中心以及计算与智能创新学院推出，旨在培养既懂数学又懂人工智能的高端复合型人才。

汇聚了基础数学、应用数学、计算数学、运筹优化与控制和人工智能领域的优秀教师，组建强大课程团队，围绕核心共同关切去设计和优化课程，提供全面的知识体系和跨学科的视野。

与AI头部企业和研究机构保持紧密联系，为实践教学和科研合作提供平台，重视培养学生解决实际问题的能力，在人工智能的时代浪潮中乘风破浪。

　　“环境科学-智能科学与技术　　（人工智能方向）”　　“环境科学-智能科学与技术（人工智能方向）”项目依托一流学科和国家级一流本科专业建设点，推动环境科学和人工智能交叉融合人才培养。

针对国家重大需求，强调知识和应用，培养既掌握环境科学和人工智能知识又能应用于具体场景的复合型领军人才，服务于我国环境保护、科学研究、环境管理、绿色金融事业。

培养学生从事环境大数据分析与挖掘、智能环境监测、环境系统智能模拟与预测、环境健康风险智能评估等前沿方向的研究和应用。

　　“环境科学-国际政治　　（全球领导力方向）”　　“环境科学-国际政治（全球领导力方向）”项目依托一流学科和国家级一流本科专业建设点，推动环境科学和国际政治交叉融合人才培养。

针对生态文明、“双碳”战略和国际形势发展，培养既掌握环境科学和国际政治知识又能应用于具体场景的双学位复合型领军人才，服务于我国环境保护、政策研究、环境管理、绿色金融事业，为国际组织培养后备人才。

设计完善的实践教学方案，鼓励学生通过社会调查、政府机构实习、国际组织实习等方式，提升实践能力。

　　“光电信息科学与工程/通信工程/电子信息科学与技术-信息与计算科学（人工智能方向）”　　电子信息科学与技术、光电信息科学与工程、通信工程专业均为国家一流本科建设专业，此次获批的“电子信息科学与技术-信息与计算科学”双学士学位项目、“光电信息科学与工程-信息与计算科学”双学士学位项目、“通信工程—信息与计算科学”双学士学位项目以国家战略需求和社会发展需要为导向，依托交叉学科优势，跨领域结合，为学生提供宽广的知识视野。

项目旨在培养具备坚实电子科学、光电信息、通信工程和先进计算科学技能的高素质复合型人才，为推动信息技术的创新与应用提供强有力的支持。

　　“生物医学工程-信息与计算科学（人工智能方向）”　　“生物医学工程-信息与计算科学（人工智能方向）”双学士学位项目旨在服务国家战略发展大局，响应社会需求，围绕复旦大学“十四五”发展规划及建设“第一个复旦”的目标，依托综合型大学的优势，新布局健康信息学、医疗机器人以及健康医疗大数据挖掘等方向，培养具有扎实的生物医学工程基础知识、信息与计算科学基础知识、以及相关科学素养和实践能力的跨学科人才，必将会为生物医学工程与信息计算科学的交叉研究和发展带来新的活力。

　　“药学-经济学”　　“药学-经济学”双学位项目的培养目标旨在培养具备跨学科知识与技能、创新思维及良好沟通能力的高素质“融合型”药学人才，以满足医药健康产业、卫生政策制定、药物经济评价、医药市场分析等领域对综合型人才的需求。

项目注重培养学生的国际竞争力，要求掌握专业外语技能，跟踪全球医药经济领域的最新动态，能够参与国际医药健康政策对话与合作。

最终，使学生成长为引领“医药+经济”交叉领域发展的科研精英、政策智囊或产业领袖，兼具科学严谨精神与人文关怀情怀，为推动我国医药卫生体制改革与健康产业高质量发展贡献智慧与力量。

　　“化学-微电子科学与工程/生物医学工程”　　两个双学位项目依托复旦大学在化学、集成电路、生物医学工程等学科的雄厚师资与顶尖科研平台，充分发挥学科交叉优势，打造跨学科创新人才培养高地。

课程设置整合了“2+X+Y”多元培养体系，设计化学、微电子科学与工程、生物医学工程课程模块，并设置包含“柔性电子器件”、“电子特气分离与纯化”、“聚合物与光刻胶”、“发光材料与生物成像”、“蛋白质组学与深度学习”等课程的融合模块，致力于培养兼具化学理论深度和实践技能、掌握微电子科学与生物医学工程应用核心技能，具有跨学科解决问题能力的融合创新人才，为集成电路、生物医药等国家战略领域输送具有创新视野与实践智慧的未来科学家和工程师，助力学生在前沿科技浪潮中勇立潮头，自由拓展知识边界，实现个性化成长。

　　“高分子材料与工程-信息与计算科学（人工智能方向）”　　本项目依托高分子科学系的学科优势与人工智能前沿技术，致力于培养高分子与AI交叉领域的顶尖复合型人才。

项目构建了“基础理论-专业核心-交叉融合”三位一体的课程体系，聚焦高分子高性能化、大分子精准组装、智能纤维与柔性器件、生物医用高分子等国家战略需求领域，项目培养的学生不仅具备扎实的高分子理论基础，同时掌握人工智能技术在材料研发、智能制造及产业优化中的应用能力。

毕业生将在新材料研发、智能制造、生物医学工程等领域发挥引领作用，推动高分子科学的智能化升级，服务国家科技自立自强战略。

　　计算与智能创新学院立足前沿科技发展，依托实力雄厚的师资队伍与科研平台，面向计算机科学与技术、人工智能等方向，积极建设多元化、跨学科的双学士学位复合型人才培养项目。

2025年与外国语言文学学院、经济学院、管理学院、社会发展与公共政策学院、数学科学学院、环境科学与工程系、未来信息创新学院、生物医学工程与技术创新学院、高分子科学系等多家单位联合开设14个双学士学位项目，涵盖法语、日语、朝鲜语、西班牙语、财政学、市场营销、社会工作、环境科学、光电信息科学与工程、通信工程、生物医学工程、电子信息科学与技术、高分子材料与工程等多个专业领域，培养具有宽广国际视野和卓越技术创新能力的高层次复合型人才。

学院将继续优化课程体系，打造一流师资团队，建设高水平科研与实践平台，推动国际交流合作，进一步提升双学士学位项目的建设质量与育人成效。

　　截至目前，复旦大学共推出54个双学士学位项目，涵盖材料科学与工程、化学、电子科学与技术、生物医学工程、复杂系统科学与工程、信息与通信工程、光学工程、政治学、环境科学与工程、计算机科学与技术、社会学、数学、应用经济学、新闻传播学、社会学、法学等30个一级学科专业，其中围绕科学智能，全面推动AI赋能教育教学改革和人才培养，推出41个AI双学士学位项目，形成跨学科学程（微专业）体系，构筑AI+人才培养基座。

复旦大学近年推出的双学士学位项目为学生创造了更加多元化的发展路径，学校将围绕教育教学改革3.0版工作目标，坚持高起点、高标准、高质量的原则，结合学校“2+X+Y”人才培养体系要求，加强专业交叉融合内涵建设，进一步提升双学士学位项目人才培养质量和育人成效。

价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。

今天，我们就来系统认识下。

1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。

适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。

2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。

适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。

上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。

适合煎、烤和涮牛肉火锅。

4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。

适合炖、煮汤。

5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。

外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。

肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。

6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。

我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。

因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。

7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。

是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。

8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。

适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。

9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。

但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。

适合炖或配咖喱。

0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。

适合红烧或卤、酱牛肉。

区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。