巧吃食物 让冬季不犯困
冬季人们普遍存在几大健康方面的困扰，容易犯困不说，而且脂肪太多，人很容易上火，因此在饮食方面的选择非常的重要。
为了杜绝冬季犯困，营养专家建议可以多食用西红柿来避免这一问题，下面我们来推荐西红柿健康食方。
冬季多吃西红柿
【千问解读】
巧吃食物 让冬季不犯困
冬季犯困吃西红柿就能轻松提神。
冬季人们普遍存在几大健康方面的困扰，容易犯困不说，而且脂肪太多，人很容易上火，因此在饮食方面的选择非常的重要。
为了杜绝冬季犯困，营养专家建议可以多食用西红柿来避免这一问题，下面我们来推荐西红柿健康食方。
冬季多吃西红柿可避免犯困
西红柿熟吃不必担心维生素流失，番茄红素价值也很大
西红柿中含有大量的维生素C是公认的事实，有人会认为西红柿用来炒容易导致维生素C的流失，尽管维生素C的流失非常可惜，但实验已经证明，西红柿熟吃的营养价值大于生吃。
因为西红柿中含有番茄红素，在研究过程中发现，西红柿在加热的过程中维生素C流失的同时，番茄红素和其他抗氧化剂的含量却大量增加，而且加热越久增加得越多。
番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右，此前有研究发现，番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。
因此，大家可以抛弃顾虑，尽情享受西红柿带来的美好享受。
西红柿与洋葱选购烹饪有技巧
选购洋葱时应注意，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好;从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，最好选择橘黄色皮的，这种洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆;紫色皮的水分少，每层比较薄，易老。
切洋葱时特别容易刺激眼睛，导致切个洋葱都能泪流满面，其实只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，再切时就不会被刺激得流眼泪了。
另外，把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会获得较好的效果。
不少人不喜欢吃西红柿的皮，但是觉得撕掉皮又是个比较麻烦的事情，如果想要去掉西红柿的皮，不妨用开水淋一下西红柿，或者将西红柿用开水焯一下，这样就很容易将皮剥掉了。
还有一种方法是用勺子的勺背顺着西红柿刮一刮，使得西红柿的肉更加紧密，此时再撕就会比较方便了。
止饿又不发胖的食物
像一些杂粮类的食材及其带有很多膳食纤维素的水果蔬菜。
如高粱粥，玉米粥，红豆黑米粥，小米粥，玉米面饼子，香蕉苹果，苹果，丝瓜，番茄，橘子，弥猴桃，草莓苗，燕麦粉等多种多样水果蔬菜或是是杂粮类的食材。
这种都可以有利于消化吸收，推动胃肠功能，并且提升饱腹感，含有多种营养元素矿物，及其很多膳食纤维素。
非常在晚饭，挑选有效配搭，替代正餐能提升饱腹感，并且具有减肥瘦身的功效。
多吃些丝瓜四季豆等食品能够造成饱腹感和，而且不提升肥胖症。
还能够适当吃点鸡蛋清，水豆腐，虾干等食品，都没有增胖实际效果。
摄取含糖量丰富多彩的食品，由于血糖值的上升能够从刺激性饱饿神经中枢造成饱腹感，但是含糖量食品都是有增胖的功效。
丝瓜，四季豆，鸡蛋清等低能源食品摄取后能够造成 胃里扩大，刺激性胃粘膜神经，造成饱腹感，这类食品由于带有的碳水化合物化合物和人体脂肪成份都较为少，不容易造成增胖实际效果。
建议服用含蛋白较多的食材，蛋白能出示不错的饱腹感，另外也不会被很多转换为人体脂肪，高蛋白食物的食材一般 发热量也较低。
例如鸡脯肉，生鸡蛋，牛羊肉，猪里脊，牛乳等，这种食材也另外带有较少的人体脂肪和碳水化合物化合物，不容易对人体造成巨大的压力，适当服用并不会造成 肥胖症。
需要留意的是这种高蛋白食物的食材也不行服用过多，蛋白假如长期性很多在身体集聚而不被耗费，也可能会造成 肥胖症。
此外也有既营养成分又不长胖的食材，，例如萝卜炖羊肉、海带豆腐汤这些，也是比较好的挑选，能够跟食用油一同服用，既营养成分又不长胖。
冬季是最适合吃火锅的季节 但五类菜品要尽量少吃
一、营养价值不高的菜品高能量菜品主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。
建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。
另外，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。
高胆固醇菜品主要包括猪脑、肥肠等内脏类。
这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。
此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。
高脂血症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。
高盐分菜品主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。
吃火锅时，锅底、蘸料中也含有不少盐，如果再食用加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。
二、可能存在安全问题的食品毛肚、百叶、黄喉等水发产品这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。
一般来说，用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白，口感更脆，保鲜期也可延长。
建议大家尽量选择品牌火锅店，产品安全比较有保障。
易染色食品曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。
部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，使菜品颜色鲜亮。
消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，海带泛着青色，就要提高警惕。
另外，虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味，但易腐烂变坏并招蝇虫，有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，颜色鲜亮。
所以这类菜最好买干制品。
火锅吃法火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作(烹饪)，自烫自食;菜品的烫(煮)食火候，就掌握在食客的手中。
因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。
1、烫，在锅中烫熟。
其要决是:首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。
一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮:即将用料夹好适用于烫(涮)食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温;再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的;第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入汤中煮熟。
其要决是:首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃火锅的经验应是先荤后素。
烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食;其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是:喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
4.火锅中放中药同煎用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。
放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。
有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的"上火"现象。
5.火锅中放些蔬菜或豆腐蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。
豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。
蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。
可以防止吃火锅"上火"。
注意事项1.牛肝:牛肝忌与姨鱼一同食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
2.牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
3.吃火锅多是涮肉，而肉类常感染弓形虫。
羊群中弓形虫感染率约60%，猪约20%，牛为14%。
弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中，火锅的短时间加温并不能将其消灭，孕妇进食后，会导致流产、死胎或畸胎。
孕妇最好选择在家里吃火锅，这样不仅可以控制汤料的味道，尽量不是辣的或味道太过刺激的，而且也可以确保食物的卫生，当然孕妇少吃火锅对宝宝好。
火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。
一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。
二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分损坏，并失去鲜味;若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。
此外，应注意不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。
