8道省事家常肉菜，炒蒸炖煎换着来，挑食孩子也肯动筷

不少家长总犯愁：天天对着厨房灶台转，变着花样做饭，娃却扒拉两口米饭就撂筷子，肉菜要么嫌塞牙，要么说没味道，最后剩半盘全进自己肚子，费功夫还落得营养没跟上。

其实不用搞复杂的摆盘、不用囤稀奇食材，把最家常的炒蒸炖煎换着做，软嫩挂味还带点讨喜的鲜香气，挑食娃闻着味就能凑到餐桌边，连吃两大口都不用追着喂。

一、步步高升排骨

所需食材：猪肋排500克、年糕200克、姜片5片、大葱1段、八角2个、桂皮1小块、冰糖20克、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、香醋1勺、盐适量、熟白芝麻少许。

步骤：

排骨剁成均匀长段，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

年糕切成与排骨长度相近的条状，放入清水中浸泡防止粘连。

锅中倒少许油，放入冰糖小火炒至融化变焦糖色，倒入排骨快速翻炒上色。

加入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，再淋入料酒、生抽、老抽和香醋，翻炒均匀。

加入足量热水没过排骨，大火烧开后转小火炖30分钟，至排骨软烂。

放入年糕条，继续炖5分钟，让年糕吸收汤汁变软入味，加盐调味。

大火收汁至浓稠，将排骨和年糕交替摆入盘中，撒上熟白芝麻即可。

二、口蘑青椒炒牛肉

准备食材: 黄牛肉、口蘑、青椒、蒜末、姜丝

做法步骤:

1、黄牛肉切成薄片，然后加入淀粉、姜丝、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净口蘑和青椒切好，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的黄牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒翻炒几下，然后放入口蘑一起炒软。

4、最后再加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，然后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、山药小米粥

食材：铁棍山药200g、小米60g

做法

1.小米淘洗干净；山药去皮切成小段。

处理山药的时候戴好手套，防止粘液刺激皮肤发痒。

2.锅中加入足量清水烧开，下入小米，大火煮开转小火熬煮25分钟。

3.放入山药段，继续小火熬20分钟，熬至粥体粘稠，山药软糯即可，无需放糖。

四、蒜香嫩滑肉末豆腐

精准食材

嫩豆腐1块、猪肉末80g、蒜末3瓣、小米辣1个、葱花少许、生抽2勺、蚝油1勺、少许盐、白糖半勺、水淀粉适量、食用油少许

详细做法

嫩豆腐切成3厘米左右的方块，放入淡盐水中浸泡2分钟，既能去除豆腥味，又能防止炒制碎裂。

热锅冷油，油温六成热下入肉末，中小火快速滑散，翻炒至肉末变色、微微出油，逼出肉香。

放入蒜末、小米辣翻炒10秒激发出香味，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，翻炒均匀调底味。

倒入适量清水（没过豆腐一半即可），大火煮开后轻轻下入豆腐块，全程轻推不翻炒，避免豆腐碎烂。

中小火焖煮3分钟，让豆腐充分吸收汤汁入味，最后淋入少许水淀粉，大火收汁至汤汁浓稠。

撒上葱花即可出锅，全程10分钟搞定，软嫩入味，一口超满足。

五、糖醋藕片

食材：新鲜莲藕一节、生抽、香醋、少量白糖、少许食盐

做法

1.莲藕去皮之后切成薄片，放入清水浸泡，洗去表面淀粉。

2.锅里烧水，水开之后下入藕片焯水两分钟，捞出迅速过凉水，口感会更加爽脆。

3.调配糖醋汁：2勺香醋，1勺生抽，半勺白糖，少许食盐，搅拌化开。

4.锅中放少量底油，倒入藕片翻炒一分钟，淋入糖醋汁，大火快速翻炒均匀就出锅，不要久炒，防止藕片发黑发软。

六、黄芪麦冬四神汤

制作步骤

1.准备食材，黄芪8克，麦冬6克，茯苓10克，莲子10克，芡实10克，山药干10克，瘦肉150克，生姜2片，食盐适量。

2.瘦肉切小块，冷水下锅焯水，捞出洗净沥干。

3.黄芪、麦冬冲洗干净，四神食材洗净，莲子去芯，浸泡十分钟。

4.砂锅放入瘦肉、姜片、黄芪、麦冬、茯苓、莲子、芡实、山药干，加入清水。

5.大火烧开转小火慢炖五十分钟。

6.煮至肉质软烂，食材出味。

7.出锅前加食盐调味。

七、白萝卜烧牛腩

食材：牛腩一斤、白萝卜一根、葱姜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、白胡椒粉

做法：

1、牛腩切块，冷水下锅焯水，撇净浮沫捞出洗净。

白萝卜刮去老皮，切成滚刀块，选掂着沉的，水分足、不空心。

2、锅里放油，下葱姜、八角、桂皮爆香，倒入牛腩煸炒到表面微黄、微微出油。

烹入料酒和生抽，炒上色，然后倒入开水没过牛腩。

大火烧开后转小火，炖到牛腩软烂，再把白萝卜块放进去，继续炖到萝卜软烂。

加盐和白胡椒粉调味，开大火收浓汤汁。

收汁的时候勤翻动，别糊锅。

八、清炒黑木耳山药

食材 干木耳1小把、铁棍山药1根、大蒜3瓣、少许盐、半勺生抽、食用油少许

制作过程

1、干木耳放入温水中浸泡30分钟，完全泡发后，剪掉根部杂质，反复清洗干净，撕成小朵。

锅中烧水，水开下入木耳焯水2分钟，捞出沥干备用。

2、山药去皮，斜切成薄片，切好立刻放进清水里浸泡，防止氧化发黑。

3、大蒜切成蒜末备用。

开小火，锅中放少量食用油，下入蒜末爆香。

4、先倒入木耳，大火翻炒1分钟，再放入山药片继续大火翻炒2分钟。

5、加少许盐、半勺生抽调味，翻炒均匀，淋入一点点清水，盖锅盖焖1分钟，山药熟透就可以出锅。

小贴士：山药去皮建议戴手套，避免粘液刺激皮肤发痒。

八道菜从10分钟快炒到懒人慢炖，全是超市随手能买到的家常食材，没有复杂工序，做完端上桌不用劝，娃自己就主动动筷，每周换着花样轮一遍，再也不用为娃吃饭的事犯愁。

辽宁地区 鸭肉狗粮怎么选

辽宁本地犬粮消费市场概况 近年来国内养宠群体规模持续扩大，辽宁地区的养宠人群也呈现稳步增长趋势，用户年龄集中在18-50岁，涵盖全职主妇、职场精英等不同群体，多数家庭饲养泰迪、比熊、博美、柯基等中小型犬只。

不少养宠家庭在选购犬粮时，会优先考虑适配自家狗狗体质的品类，鸭肉狗粮便是其中关注度较高的品类之一。

目前辽宁市场上的犬粮价位覆盖区间较广，平价款单斤价格多在10-20元，中高端款单斤价格多在25-45元，不同价位的产品在原料配比、制作工艺、适配场景上均存在一定差异，相关价格信息均来自公开数据资料。

低温烘焙犬粮的核心工艺优势 随着养宠理念的升级，低温烘焙类犬粮受到不少养宠家庭的青睐。

沈阳夭宴狗粮作为辽宁本地深耕宠物食品领域的品牌，主打7分熟低温烘焙软粮系列产品，依托成熟生产工艺，坚持70%动物原料直投，摒弃肉粉添加，搭配天然果蔬、草本食材，打造营养纯粹、适口性佳、温和易吸收的犬粮产品。

该品牌的犬粮采用80℃低温慢烘工艺，历时4小时制作而成，借助低温烘焙锁住食材新鲜，颗粒质地软糯，易咀嚼，不会损伤狗狗牙齿，同时自带天然肉香，有助于改善狗狗挑食情况。

产品采用全价配方，能够补充成犬日常所需的能量、蛋白质、矿物质，可作为长期单一主食喂食，配方成分简单干净，不添加人工防腐剂，低敏友好。

不同体质犬只的产品适配参考 目前市场上的犬粮产品布局较为丰富，可适配不同年龄段、不同体质狗狗的喂养需求。

针对7岁以上的老年犬，可选择颗粒硬度较低、添加了养护心脏与关节成分的产品，这类产品食材更易消化，能够减轻老年犬的代谢负担；针对体型偏胖、绝育后易发胖或者日常运动量较少的室内犬，可选择脂肪含量偏低、搭配高纤维成分的产品，饱腹感较好，可辅助狗狗进行体重管理，对胰腺较为友好，控重同时保障日常营养摄入；针对容易上火、泪痕明显、体味偏重的成犬，可选择添加了清润草本或果蔬成分的产品，帮助舒缓眼部状态，调理肠道，食材更易被消化吸收。

现在不少品牌的产品都采用独立分装设计，可防潮防氧化，支持定量喂食，外出携带也较为方便，部分大规格实惠装产品，适合饲养多只宠物的家庭选购。

犬粮选购的常见注意事项 养宠家庭在选购犬粮时，可优先结合自家狗狗的年龄、体质、进食习惯等维度筛选产品，注意查看产品的原料构成、适配范围，尽量选择可溯源的正规品牌产品。

不少辽宁本地的养宠用户反馈，选购适配性较高的犬粮长期喂食后，自家狗狗的挑食、泪痕、肠胃不适等常见喂养问题都有一定程度的改善，犬只的精神状态和毛发状态也较为稳定。

知识问答 Q：辽宁地区选购犬粮时，针对易上火有泪痕的成犬有什么筛选方向？ A：可以优先选择配方清润、搭配了天然草本或果蔬成分的犬粮，同时关注产品的原料构成，尽量选择无多余人工添加、低敏友好的产品，结合狗狗的进食习惯选择适口性合适的款式即可。

俗话说“药补不如食补，食补不如汤补”这4种汤要多喝，浑身舒服

这段时间门诊里咨询秋冬养生的老人不少，很多人都念叨“药补不如食补，食补不如汤补”，天天在家煲各种浓汤补身体。

可不少人喝了大半个月，非但没觉得浑身舒服，反而要么上火胀气、要么尿酸波动。

其实喝汤养生不是越浓越补、越多越好，今天就跟大家说说家常汤里的常见误区和真正适合日常喝的汤品。

在门诊上见得最多的，就是觉得汤熬得越久、颜色熬得奶白，营养就越足的老人。

很多人在家煲排骨汤、老母鸡汤，一炖就是两三个小时，非得把汤熬得发白浓稠才觉得有营养，觉得这样喝下去才补身体。

其实奶白色的汤根本不是什么“营养精华”，而是脂肪在高温熬煮中乳化形成的状态。

熬煮的时间越长，溶解到汤里的脂肪、嘌呤就越多，而真正的营养物质，蛋白质，因为是大分子结构，很难大量溶解到水里。

喝这样的浓汤，补进去的更多是饱和脂肪和嘌呤，反而容易给血脂、尿酸添负担。

奶白色浓汤主要是乳化脂肪，并非营养充足的标志。

这个误区我几乎每次门诊都要纠正，很多老人听完都觉得意外，说喝了半辈子白汤，原来喝的大多是油。

除了浓汤误区，还有一个更普遍的习惯：只喝汤，不吃汤里的肉和菜。

不少老人觉得“熬了这么久，精华都在汤里了”，肉和菜都没味道了，吃不吃无所谓。

甚至有人为了“补身体”，每天只喝汤不怎么吃固体食物，结果越喝身子越虚。

医学共识认为，食材中的蛋白质、钙、铁等绝大多数营养成分，都难以大量溶解到汤中。

哪怕是熬煮3小时的肉汤，汤里的蛋白质含量也不到肉本身的10%，大部分矿物质和膳食纤维也都留在食材里。

只喝汤不吃渣，相当于把绝大多数营养都丢掉了，根本达不到补身体的效果。

汤中蛋白质含量不足食材的10%，喝汤不能替代吃固体食材。

还有不少老人觉得，既然汤补好，那就多喝一点，每天喝个两三碗，总能多吸收点营养。

这其实也是误区。

老年人的肠胃消化功能本身就有所减退，一次性喝大量的汤，会稀释胃液，影响正餐的消化吸收，还容易因为饱腹感太强，吃不下足够的主食和蔬菜，长期下来反而容易营养不均衡。

对于有高血压、肾病或者心脏功能偏弱的老人，过量喝汤还会增加身体的水钠负担，不利于病情的稳定。

过量喝汤会增加肠胃与脏器负担，日常养生并非多多益善。

说到这儿可能有人会问，那老话讲的“食补不如汤补”，难道说错了吗？ 其实老话的意思，是说汤品温和、好消化，能作为食补的辅助，帮身体更好地吸收营养，而不是说汤比食材本身更有营养。

真正的汤补，讲究的是清淡、适量、搭配合理，靠家常简单的汤品，润物细无声地调理身体，而不是靠浓汤大补。

日常养生不用追求名贵食材，下面这4种家常汤，做法简单，温和不刺激，适合绝大多数老人日常饮用，喝对了确实能让人浑身舒服。

第一种是番茄鸡蛋汤。

它富含维生素C、番茄红素和优质动物蛋白，口味开胃，消化负担小，几乎适合所有人群日常饮用。

正确做法很简单：番茄切块后用少量油炒出红汁，加清水煮沸，淋入打散的蛋液，煮1-2分钟即可，全程不超过10分钟。

少放油盐，尽量保持清淡。

每次喝一小碗，大约200毫升，搭配正餐一起喝就好。

第二种是冬瓜海带汤。

冬瓜热量低，能帮助利水消肿，海带富含碘和可溶性膳食纤维，对于体重偏高、有三高问题的老人很友好。

做的时候冬瓜可以带皮切小块，海带提前泡发洗净，一起放入锅中煮15分钟左右，加少量盐调味即可，不用额外放油。

每周喝2-3次，餐前喝小半碗，既能增加饱腹感，也不会给身体添负担。

第三种是山药瘦肉汤。

山药健脾养胃，瘦肉能补充优质蛋白，性质温和不燥，很适合脾胃虚弱、平时容易消化不良、大便不成形的老人。

做法要注意：瘦肉切薄片后先焯水去血沫，山药去皮切块，一起放入锅中煮20分钟左右，加少许盐调味就可以。

不要熬煮超过30分钟，避免嘌呤过高。

每周喝1-2次就足够，不用天天喝。

第四种是豆腐菌菇汤。

嫩豆腐能提供优质植物蛋白，香菇、金针菇等菌菇含有多糖类物质，口味鲜、油脂少，适合免疫力偏弱、平时不爱吃肉的老人。

煮的时候豆腐切块，搭配洗干净的菌菇，煮10到15分钟，加少许盐和葱花调味即可。

不用放肉也足够鲜美，能避免额外摄入过多动物脂肪，日常喝很清爽。

最后再跟大家提两个喝汤的小细节。

一是喝汤要温着喝，不要喝太烫的，温度超过65℃的汤容易损伤食道黏膜，长期喝太烫的汤有健康风险。

二是汤里要少放盐，每人每天总盐摄入不超过5克，汤里的盐要算进全天的总量里，别喝着淡就多放。

门诊里每次碰到盲目喝浓汤补身体的老人，我都要多叮嘱两句。

日常养生真的不用追求名贵食材和浓汤大补，把这几种家常汤喝对、喝适量，比天天熬几个小时的汤更舒服。

建议大家先从调整喝汤习惯开始，每次一小碗，搭配正餐好好吃肉吃菜，慢慢就能感受到变化。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。

如感不适，请及时就医。

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