国庆假期，这8道家常菜端上桌，养肺润燥，荤素搭配全家爱吃！
国庆长假阖家团圆，围坐一桌吃顿热热闹闹的家常菜，是刻在中国人骨子里的仪式感。
入秋后秋燥渐盛，不少人总觉得嗓子干、皮肤痒，连吃饭都没胃口，特意搭配的这8道菜，清润不腻还养肺润燥，荤素比例恰到好处，老人吃着软烂好消化，小孩追着喊着要添饭，不用复杂技法，厨房新手也能轻松搞定，国庆家宴端上桌，既有面儿又合大家胃口。
一、西葫芦口蘑炒鸡蛋
准备食材: 西葫芦、口蘑、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入鸡蛋搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，然后盛出备用。
2、清洗干净西葫芦和口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦大火翻炒。
3、加入适量的食盐调味，再淋入少量的清水翻炒一分钟，接着加入口蘑炒软，然后倒入鸡蛋一起翻炒。
4、最后加入黑胡椒碎和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、椒麻飘香鸡
准备食材:鸡，青椒，花生，小米辣
制作方法:
第一步:把鸡剁成小块儿用。
盐，料酒，淀粉腌制入味儿。
葱姜蒜切好备用，青线椒切圈。
第二步:锅中放油，把腌好的鸡用五成油温滑熟捞出。
然后放入葱姜蒜，线椒，小米辣，炒香之后放入。
炸好的鸡块儿。
加入胡椒粉，鸡精，料酒，迅速翻炒出锅。
椒麻可口，非常下饭。
三、洋葱肥牛饭
所需食材
肥牛卷、黄洋葱半个、蒜末、白芝麻
生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、清水、食用油
详细制作步骤
洋葱剥去外皮，切成均匀细条，泡水两分钟去除辛辣味。肥牛卷提前室温解冻，散开备用，避免粘连成团。
锅中烧开水，水微沸下入肥牛卷快速焯烫10秒。
肥牛变色立刻捞出，去除血沫腥味，沥干水分备用。
提前调万能酱汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖。
加少许盐、一勺淀粉、小半碗清水，充分搅拌均匀备用。
锅中热油，下入蒜末小火炒出香味，不要炒糊发苦。
倒入洋葱条，中小火翻炒两分钟，炒出洋葱清甜汁水。
倒入焯好水的肥牛卷，快速翻炒均匀。
淋入提前调好的酱汁，翻炒均匀让食材裹满料汁。
中小火焖煮两分钟，让肥牛充分吸收洋葱的清甜和酱汁香味。
开大火快速收汁，煮至酱汁浓稠微微冒泡。
关火盛出，直接淋在温热的白米饭上。
撒上少许白芝麻点缀，搅拌均匀即可食用。
四、银耳雪梨炖鹌鹑蛋
所需食材：干银耳15克，雪梨1个，鹌鹑蛋12个，红枣6颗，枸杞10粒，冰糖25克，清水1200毫升。
步骤：
干银耳用冷水泡发1小时，剪去黄色根部，撕成小朵，越小越易出胶。鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，约水开后5分钟，捞出过凉水剥壳备用。
雪梨洗净去核，带皮切成2厘米见方的块，皮可增香润肺。
红枣去核，枸杞用温水略泡，冰糖备好。
砂锅中加1200毫升清水，放入银耳和红枣，大火烧开后转最小火炖40分钟。
加入雪梨块和剥好的鹌鹑蛋，继续小火炖20分钟至银耳软糯出胶。
放入冰糖和枸杞，再煮5分钟关火，焖10分钟即可盛出。
五、红枣枸杞蒸花生
食材
红皮花生150克、红枣6颗、枸杞一小把
制作过程
红皮花生挑拣干净，清水反复冲洗，去除灰尘杂质。清水浸泡20分钟，让花生吸饱水分，蒸出来软糯不硬。
红枣洗净去核，切小块，枸杞冲洗干净备用。
把泡好的花生平铺盘中，放上红枣、枸杞。
水开上锅，大火蒸25分钟，蒸至花生软糯熟透即可。
六、山药胡萝卜炒木耳
所需食材：铁棍山药1根、胡萝卜半根、干木耳1小把、蒜末适量、食盐少许、生抽1勺、食用油适量、香葱少许。
步骤：
干木耳提前用温水泡发，摘去根部，撕成小朵，清洗干净备用。铁棍山药戴手套去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。
胡萝卜去皮洗净，切成与山药大小相近的薄片，香葱切段备用。
锅中烧开水，放入木耳和胡萝卜片焯水1分钟，捞出沥干水分。
热锅倒油，放入蒜末小火炒出香味，注意不要炒糊。
倒入山药片、木耳和胡萝卜片，转大火快速翻炒2分钟左右。
加入生抽和食盐调味，撒上香葱段，翻炒均匀即可出锅。
七、白萝卜蒸腊肠
食材：
1、白萝卜去皮，切成均匀的滚刀块，铺在深盘底部。
2、腊肠斜切成薄片，码在萝卜块上面，撒上姜丝。
3、蒸锅水烧开，放入盘子，大火蒸20分钟。
4、蒸至萝卜用筷子能轻松戳透，关火。
5、出锅撒上葱花，趁热上桌即可。
八、蒜蓉豆豉蒸肉
食材：
芋头、梅头肉、豆豉、蒜头、小米辣。
做法：
1、梅头肉切片备用；芋头切粒铺在盘子底部。
2、碗里放蒜蓉、豆豉、小米辣，淋入热油，然后加1勺盐、1勺鸡粉、1圈生抽、1勺蚝油搅拌均匀。
3、将料汁与肉搅拌均匀，然后加3勺生粉，抓至粘稠状态。
4、腌好的肉铺在芋头上面，中火蒸25分钟左右即可，出锅前撒入葱末即可。
这八道菜从硬菜到素菜再到汤品甜品全安排妥当，不用花大价钱买稀罕食材，都是菜市场随手能买到的家常料，国庆宅家露一手，全家人吃的舒心又润养，团圆的烟火气全在这一桌热菜里了。
