这座为了吃也值得去一趟的江苏小城，才是淮扬菜本尊
不知道我们的读者中，有多少朋友来自南方。
在文章开头为什么无厘头的来这么一句呢？主要是今天不知道怎么了，特别想吃淮扬菜。
而提起淮扬菜，很多朋友可能会选择去扬州，但是现在正值暑假，虽然离开学时间很近了，但是扬州的人流量实在还是太大了一些。
其实，淮扬菜里打头的那淮字，指的就是淮安这个地方。
在明清两朝时期，当时的淮安也是全国显赫的一线城市，就像今天的北上广深一样。
因为淮安守着大运河，掌管国家水路运输和经济命脉的漕运总督署就设在这里。
后来，随着科技的发展，火车跑得比船更快了，这座曾经富甲一方的水运都城也就慢慢变得安静下来了。
然而，一座安静的城市，对于旅行的人来说，那就是一个宝地。
所以，今天咱们就去淮安，去尝尝本真的淮扬菜，吹一吹运河初秋的晚风。
河下古镇
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了解淮安，首先推荐大家去河下古镇。
虽然现在一听到古镇俩字，好像都没有什么好感，喧嚣动次打次，各种酒吧，这是不是固有印象呢？
但河下古镇完全不是这样，河下至今依然是一个居民区，在这里可以看到淮安人的生活日常。
沿着湖嘴大街走到程公桥头，现在还能清晰地看到石板上有一道道很深的沟槽。
这就是当年漕运鼎盛时，无数独轮车日夜碾压留下的真实的车辙。
用现在的眼光看，河下古镇的游客不多，甚至都可以用冷清来形容，好像与时下的各种口号宣传有点格格不入。
但这正是河下吸引人的地方，清静古朴，生活真实，与都市的快节奏形成了鲜明的对比，趁着这个假期的尾巴，趁着时光正好，到这里来放松一下，感受一下悠闲的慢时光，再合适不过了。
《西游记》
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同样还是在河下古镇，前面我们看到的景象都是免费的，但这里同时也有一个人文去处，虽然需要买票，但绝对值得，不信一会你瞧一下就相信了。
在河下古镇里，藏着吴承恩故居，相信没有人不知道这个名字吧，好，就算有朋友不知道，那《西游记》能找出一位不知道的朋友吗？
也许，很多来这里的人都有个疑惑：淮安地处江淮平原，一马平川，连座像样的大山都没有，吴承恩到底是怎么凭空想象出《西游记》里那些崇山峻岭奇洞深渊和各路神仙妖怪的？
据说答案就在门外的大运河里。
明代的淮安作为全国最大的水运中心，简直就是当时的三教九流集散地。
南来北往的水手、商贾、落魄书生都在这里歇脚，茶馆酒肆里每天都在疯狂流传天南海北的异乡怪谈和见闻。
吴承恩就是在这样的信息集散中心，吸收了各种大小道消息，后来才在那方小院里，用笔攒出了一个神魔世界。
如果顺着这个逻辑来看，想想看好像也不觉得有那么邪乎，反而很接地气了？
如果有喜欢历史的朋友，想了解一下明清时期的淮安有多富有，可以去市区的漕运总督署遗址和地下的中国漕运博物馆看一看。
好像每个年代都对财富有疯狂的追求，所以，当你看完这些地方后，就很难不震撼，当年这条人工河流是如何养活一个国家的。
淮安味道
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来到淮扬菜的老家，吃一定是重头戏，毕竟文章开头咱们也说了，就是因为馋了才来的。
第一道推荐的菜是淮安软兜，这名字多能装啊，其实就是爆炒黄鳝。
但这道菜做起来却非常挑剔，只用笔杆粗细的鲜活长鱼，而且只取最嫩的脊背肉。
沸水烫熟去骨后，放足蒜片和黑胡椒猛火急炒。
因为鱼肉很嫩，夹起来两端自然下垂像个软兜，所以得了这个名，这道菜的浓汤拌上一碗大米饭，真的会香到破防。
另一道推荐的是平桥豆腐。
内酯豆腐被切成薄如蝉翼的菱形小片，配着鲫鱼脑和老母鸡熬出的高汤慢煨，吃起来入口即化，简直能鲜得掉眉毛。
如果吃得腻了，推荐来一份蒲菜肉圆汤。
蒲菜是淮安独有的水生植物，看着像大葱，吃起来比春笋还脆嫩，还带着一些清甜，解腻再好不过了。
淮扬菜的品种加在一起有数百种，我们只推荐一两道自己喜欢的供参考，油腻的清淡的都有了，大家根据各自喜好慢慢品尝，篇幅问题我们就不过多介绍了。
路书
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淮安2日路书
行程提示：淮安有高铁站，市区内交通很方便，打车也很便宜。
Day1：淮安
抵达淮安后，直奔河下古镇。
找个老店吃一笼文楼汤包，买一把刚出锅的茶饊边走边吃。
下午在古镇里溜达，去吴承恩故居转转，看看当年诞生《西游记》的地方。
傍晚去里运河清江浦景区散步，沿着运河吹吹风，看看南船北马的石碑。
Day2：漕运
上午前往漕运总督署遗址和中国漕运博物馆，深入地下展厅，看看当年掌控全国经济命脉的办公地。
下午可去镇淮楼附近逛逛，感受一下老城区。
如果当天返程也没关系，留出一点时间一定要尝尝淮安软兜，然后再根据行程前往下一站或返程。
