紫薯蛋卷怎么做（紫薯馅蛋糕卷）
而且本人也力荐黄蔗糖，它营养成分和微量元素不但比白糖多得多，做的甜点还有很独特的香甜。
这次采用的是黄金幼砂糖，也是国内比较容易买到的。
鸡蛋连壳约60g一个；烤盘：三能28*28cm金盘；油布：蓝点blue drop马卡龙专用玻璃纤维不沾垫。
配方参考自小岛留
【千问解读】
以前做需要打发鸡蛋的蛋糕都用白砂糖，后来试过发现黄蔗糖其实也可以用来打发蛋白，烤出来的蛋糕一样细腻柔软。
而且本人也力荐黄蔗糖，它营养成分和微量元素不但比白糖多得多，做的甜点还有很独特的香甜。
这次采用的是黄金幼砂糖，也是国内比较容易买到的。
鸡蛋连壳约60g一个；烤盘：三能28*28cm金盘；油布：蓝点blue drop马卡龙专用玻璃纤维不沾垫。
配方参考自小岛留美老师。
动手之前请一定要看小贴士。
(收起)
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上 主料 紫薯馅:紫薯250g 紫薯馅:黄金幼砂糖1大勺 紫薯馅:水or牛奶适量 蛋黄糊：蛋黄4个 蛋黄糊：黄金幼砂糖30g 蛋黄糊：玉米油2大勺 蛋黄糊：水or牛奶2大勺 蛋黄糊：低筋面粉80g 蛋白霜：蛋白4个 蛋白霜：黄金幼砂糖40g 朴素的紫薯蛋糕卷～如何做完美卷卷的做法步骤1. 准备好烤盘，铺好烤垫。
2. 紫薯馅：紫薯蒸熟后去皮，取250g紫薯肉，去掉两端较粗的纤维，趁热用叉子压成泥，加1大勺黄金幼砂糖，根据湿润度适量添加水或牛奶拌匀，备用。
3. 蛋黄糊：蛋黄蛋白分离，分别装进两个干净无油无水的盘子，往蛋黄里加30g黄金幼砂糖，用蛋抽搅拌至糖溶解。
4. 加2大勺玉米油，用蛋抽搅拌至完全乳化，就是看不出有油星。
然后加入2大勺水或牛奶，搅拌均匀。
这时预热烤箱，上下火190度，烤架放在中层。
5. 往蛋黄里筛入低筋面粉，继续用蛋抽上下压和不规则搅拌，避免打圈起筋。
直到没有面粉结块。
6. 蛋白霜：用电动打蛋器开低速打至粗泡，加入1/3糖。
7. 中速打至细腻，加入1/3糖。
8. 高速打至湿性发泡，最后的糖全部加入。
9. 继续高速打至接近干性，拉起打蛋头有坚挺小弯勾，用橡皮刮刀把打蛋盘四周的被打起的蛋白点点刮下来，再开低速打均匀即可。
10. 分三次将蛋白霜加入到蛋黄糊中，第一次可以用力翻拌均匀，第二三次时尽量轻快操作。
11. 蛋糕糊倒进烤盘，用刮刀尽量铺平整。
因为这次是上色面内卷，所以没有弄太平整了。
放入预热好的烤箱中层，调至上下180度，烤15分钟左右。
观察蛋糕膨胀至最高点，并出现有一点点回落，四周开始脱离模具的时候就烤熟了。
12. 烤好后整盘取出，晾架并排和烤盘放一起，从高起来的那一边烤垫轻拉起蛋糕片，平移到晾架上，至完全冷却。
13. 台面铺上一大片保鲜膜，将蛋糕片翻过来，撕开烤垫，再小心翻面。
14. 注意涂抹紫薯馅的是上色的那一面。
从靠近自己一边开始抹上紫薯馅，留出5cm左右不抹馅。
15. 从靠近自己的这边提起保鲜膜带起蛋糕片1/3的位置，双手握住蛋糕往里卷一圈半，顺势将保鲜膜包紧蛋糕卷，装进保鲜盒，冷藏半小时以上定型后就可以取出切片了。
小贴士1、为什么用金盘做蛋糕卷？金盘吸热没有黑盘的快，蛋糕底部不会太容易烤上色变黄。
没有金盘怎么办？那就用烤箱自带黑盘，底下垫多一个烤盘，以免脱模后发现底部有一层焦黄色的蛋糕皮。
2、为什么要用玻璃纤维不沾垫？用了这种垫，蛋糕冷却后它不会吸收蛋糕冷却时的水汽跟着一起回缩，所以不会让蛋糕底形成皱褶，从而保持蛋糕底光滑。
垫子买回来时是27.5*80cm的，而烤盘是28*28cm*高3cm，所以将垫子裁剪一段27.5*33cm的，这样多出的5cm就可以贴着烤盘一边，多出的2cm用来提起蛋糕。
3、既然是不沾金盘，为什么要用烤垫？也有高手不用烤垫，但脱模的时候很容易把蛋糕脱残，需要足够的细心和耐心才能完美脱模。
像咱们这种手残星人缺乏耐性什么的，只好垫一垫吧！
4、一大勺=15ml
5、为什么烤出来表面上色过深？那是烤箱温度偏高了，烘焙必备一个烤箱温度计，有些烤箱偏高30至40度，有些偏低了。
所以不一定你调它多少度，它就乖乖的一直保持那个温度，最好还是站在烤箱旁边随时调高调低。
6、烤温没问题了，但为什么表面开裂了？蛋白打发过硬了。
7、怎样判断蛋糕已经烤熟？观察蛋糕膨胀至最高点，并出现有一点点回落，四周开始脱离模具的时候就烤熟了。
烤温和烤时是根据自己家烤箱情况调整的，并不是每家烤箱都用同一温度和时间就可以烤出一模一样的作品。
所以和自家烤箱的磨合经验很重要。
8、卷的时候怎样卷不怕裂？看步骤15
9、用烘焙纸还是保鲜膜卷？我现在习惯用保鲜膜，这样可以卷紧一些。
10、不要嫌我啰嗦了啊！打那么多字累坏了，以后有补充的tips还会添加进来。
祝大家都做出完美的卷卷！
印第安人对中国人态度是怎么样的?有什么关系?
当我们谈论印第安人时，我们印象最深的是独特的鹰羽冠，这是印第安服饰的一大特色。
帽子上的羽毛是荣誉和勇气的象征。
事实上，印第安语只是一个统称，在欧洲是带有一定轻蔑的统称。
印第安人不止一个民族，这是除了爱斯基摩人之外的所有美洲土著人的总称，而不仅仅是某个民族或种族。
在相当长的古代时期内，美洲大陆没有发现代表人类进化的猿人化石。
甚至有考古资料证明美洲大陆上没有猿，这意味着看似与世隔绝的美洲大陆的土著印第安人也从其他地方迁移过来。
那他们是从哪里来的?这个问题一直困扰着全世界的人类学家和古代学家，各种学术研究层出不穷，其中“印第安人是中国人后裔”和“印第安人来自中国”的传说最多。
与之前的“大洋洲起源”、“西北欧起源”等流派相比，印第安人“亚洲起源”的考证更加严谨，考古发掘更加细致，从而在学术界逐渐形成了较为一致的观点。
大约1.5万年前的冰河时期，亚洲大陆东北部的白令海峡水位下降，露出一座陆桥，连接亚洲东北部和美洲西北部。
正是在这个时候，印第安人的祖先从贝加尔湖穿过西伯利亚，通过冰冻的白令海峡到达美洲。
当时分子人类学的新老种族正好在亚洲竞争，你方唱罢我登场的节奏。
但是中国人当作一个稳定的族群，本来那个时候还没有出现。
根据人类学家的说法，印第安人到达美洲后进展迅速，只用了很短的时间就遍布了北美和南美。
然而，在哥伦布发现新大陆的日志中，他清楚地描述了他到达的一些地方。
当地的土著居民是白人，看起来和西班牙人很相似。
当时，西班牙殖民者还没有开始与当地土著人进行混血。
南美洲的土著人似乎和北美洲的土著人完全不同。
南美印第安人更像大洋洲的马来人，战斗力相对较弱，而北美印第安人更像北亚的蒙古人。
他们是美国西部片中经常出现的“野蛮而坚韧”的土著印第安人。
从人类基因中分配，印第安人的母系遗传是通古斯和西伯利亚基因的50%以上，父系相对复杂。
不仅在新大陆被发现之后，在此之前，印第安人都是来源复杂的民族，不同程度上是白、棕、黄人种的混血儿。
如果非要说跟中国人有关系的话，那可能只能有一地啊年。
毕竟，中国北方的一些少数民族，比如蒙古、满族，曾经都属于通古斯，但他们属于两个大陆。
经过这么多年的隔离，血缘关系出现了巨大的差异。
但是，通过DNA比对，俄罗斯科学家发现，生活在俄罗斯南部中亚地区，说突厥语的图瓦人、阿尔泰人、哈卡斯人，与北美印第安人的遗传关系最为密切。
印第安人的老家可能在俄罗斯，这美国佬可就睡不安稳了。
如今“远亲”现在什么都支持不了，只能表演一场节目，指责美国“种族灭绝”。
19世纪，美国人类学家莫顿和阿根廷古物种学家阿梅吉诺提出印第安人起源于美洲的观点。
但因为论据不足以支持，所以站不住脚。
现代美国考古学家发现了大量史前人造工具和史前人类遗址。
包括发现生活在美国得克萨斯州湖滨河床白垩纪的三角龙足迹和人脚化石;在密西西比河西岸附近一块有2.7亿年古代的石板上发现了两个人的脚印。
2017年，美国圣地亚哥自然古代博物馆发布了一系列乳齿象考古发掘照片。
据猜测，乳齿象的断骨像是人类撞击的痕迹。
如果这个猜测是真的，那么人类踏上美洲的时间将从1.5万年前提前到13万年前。
所以那个亚洲人远不是地主。
古代都是当代史，所有的考古都有一定的现实意义。
百家姓为何会有复姓？中国的复姓是怎么来的？
在中国的百家姓中，大多都是单字的姓氏，但也有一部分为双字的复姓，比如大家所熟悉的慕容、司马、欧阳等等，那么这些复姓是怎么来的呢？为何会复姓产生呢？复姓，是由两个及以上的汉字组成的姓氏。
很多人以为复姓全部都是起源于历史的北方的少数民族，本来是错误的，多数的复姓都是起源于历史汉族。
复姓的来源比较多，有官名来的，如太史、巫马、乐正等；以封邑来的，如令狐、羊舌、段干等；以居住地而来的，如东郭、南郭和闾丘等；还有以祖先名字而来的，如公良、公羊和颛孙等；有些则源于少数民族改姓而来，如拓拔姓和尉迟、万俟等，也有以物品名称而来的谷梁姓，甚至有如赫连这样自创的姓氏。
中国的复姓分为汉族复姓和少数民族复姓。
南宋史学家郑樵在《通志略·氏族》中，把从西汉到唐朝少数民族的汉式复姓划分为“代北复姓”“关西复姓”“诸方复姓”三大流派。
宋朝以来又陆续增加了“鲜卑复姓”“契丹复姓”“女真复姓”“蒙古复姓”“满洲复姓”，以及中华南方少数民族的复姓流派。
在《中国姓氏大辞典》中显示，中国从古至今各族用汉字记录的双字姓有9012个、三个字的姓有4850个、四个字的姓有2276个、五个字的姓有541个、六个字的姓有142个、七个字的姓有39个、八个字的姓有14个、九个字的姓有7个、十个字的姓氏有1个。
复姓在中国曾经是很多的，但是现在这有些复姓已经基本消失，像公孙、即墨、公良、第二等，都已经很难找到。
到现代，因为中国的人口太多，导致了很多重名的。
曾经有一段时流行单姓改复姓，但是这些后改的复姓在本质上并不算是复姓，因此也并没有被国家列为复姓。
