鲁菜菜系？ 京鲁菜系哪个菜最好？
咸鲜为主 鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
[4]大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱
【千问解读】
一、鲁菜菜系？
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。
咸鲜为主
鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
[4]大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。
海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。
火候精湛
鲁菜
鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。
爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。
不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。
爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。
因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。
精于制汤
鲁菜：清汤银耳
鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。
清汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载。
用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多，名菜就有“清汤全家福”、‘’清汤银耳“、‘’清汤燕窝“、氽芙蓉黄管”、“奶汤蒲菜”、“奶汤八宝布袋鸡”、“汤爆双脆”等，多被列为高档宴席的珍馔美味。
二、京鲁菜系哪个菜最好？1 九转大肠
鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。
清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。
一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”
2 爆炒腰花
爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。
是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。
其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。
具有较高的营养价值。
爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。
配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
3 糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。
在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。
据《东京梦华录》记载：北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。
鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
4 葱烧海参
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。
“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称, 海产品极为丰富。
从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
5 油爆双脆
油爆双脆属鲁菜，是山东，山东地区特色传统名菜。
烹饪以爆菜油爆为主油。
正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。
色、香、味、形兼备的特色美食。
在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。
三、鲁菜系顶级厨师是谁？崔义清1922年生于济南,国家高级烹饪技师、中国鲁菜特级大师,曾在济南的三大鲁菜名店“聚丰德”“汇泉楼”“燕喜堂”任主厨。
在多年的操作中,系统而又踏实地继承并发扬了鲁菜的正宗技法,逐步形成了自己独特的厨艺风格;擅长烹调、站灶掌勺功底深厚、注重火候、精于调味和吊汤。
2王义均1933年4月生,山东福山人,现居北京,国宝级烹饪大师,鲁菜泰斗,商务部授予中华名厨(荣誉奖)称号,北京丰泽园名厨,中国烹饪大师,有“海参王”美誉,国家高级烹饪技师,国家餐饮业高级评委,国家中式烹调职工技能鉴定专家,中国名厨专业委员会委员兼顾问,中国烹饪协会理。
3 张文海汉族,1930年生,北京人,国宝级烹饪大师,鲁菜泰斗,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,京华名厨联谊会会员,首届中国烹饪协会理事,北京市青工九工种技术比赛和全国青年技术大赛优秀教练员。
4 颜景祥山东济南人,1939年2月生,山东鲁菜烹饪界的泰斗,“中华名厨”称号的获得者。
2005年,颜老以66岁的高龄参加了在武汉举行的第十五届“中国厨师节”,展示鲁菜“葱烧海参”,现场拍卖达6400元,这是在大师云集的厨师节中拍出的价格最高的菜品。
四、鲁菜菜系颜色？鲁菜菜系菜品红色油亮，很有食欲
五、鲁菜是北方菜系的源头？鲁菜最大的特点是咸鲜！古代盐并不像现在一样普及，味精就更没有了。
加上山东有江河湖海，山川平原，什么食材都有，鲁菜其实就是现代北方菜系的基础。
自从食盐工业化生产，味精的普及，鲁菜的优势在全国都可以简单复制了。
所以说鲁菜是北方菜系的基础和源头。
六、克苏鲁菜系？就是菜系水得很，名不符实的意思。
克苏鲁虽然不是地位最高的，却是最知名的，也是克苏鲁神话的形象代表。
沉睡之神，其为象征“水”的存在之一。
克苏鲁偶尔会利用精神感应与远处不特定的人类接触。
与克苏鲁接触的人类，大致上感受性颇强，有许多人因为精神接触而发狂。
然而有时，有些艺术家因得到这种疯狂的灵感而声名大噪。
七、北京烤鸭是鲁菜系吗？北京烤鸭是属于鲁菜系。
对于北京烤鸭来说，其烹饪的基本方法和鲁菜同根同源，只是后来加以了改进，比如北京烤鸭的做法需要用果木挂炉烧烤，这样一来更加香气四溢，并且在配料上也十分的讲究，十分精致，后来就有了北京烤鸭的名字。
八、齐鲁菜系文化特点？鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
鲁菜特点：
一、咸鲜为主
鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。
海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。
二、火候精湛
鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。
爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。
不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。
爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。
因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。
三、精于制汤
鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。
清汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载。
用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多，名菜就有“清汤全家福”、‘’清汤银耳“、‘’清汤燕窝“、氽芙蓉黄管”、“奶汤蒲菜”、“奶汤八宝布袋鸡”、“汤爆双脆”等，多被列为高档宴席的珍馔美味。
四、善烹海味
对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。
山东的海产品，不论参、翅、燕、贝，还是鳞、蚧、虾、蟹，经当地厨师的妙手烹制，都可成为精鲜味美之佳肴。
五、注重礼仪
山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。
正规筵席有所谓的“十全十美席”，“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”、“四四席”等，都能体现出鲁菜典雅大气的一面。
九、鲁菜主要分几个菜系？三个
鲁菜分为三个菜系分别是济南菜、胶东菜、孔府菜鲁菜又称山东菜，是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个菜系组成的。
1、济南菜：济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴，济南菜取材广泛，菜品色泽浓烈，讲求豪放。
此外，济南菜的强项在于制汤，清汤、奶汤、项汤的使用及熬制都有严格的规定。
济南名吃有油镟、五仁包、泉城大包、天天炸鸡、春饼、灌汤包、草包包子、芝麻排骨、烤地瓜、炸酱鸡、荠菜春卷等。
2、胶东菜：胶东菜包括青岛、烟台、威海一带的菜肴。
靠海吃海，因而胶东菜也以烹制海鲜见长，像小银鱼、八爪鱼、皮皮虾等都很有名。
胶东菜的烹制方法讲究鲜活清淡，口味以鲜嫩为主。
青岛名吃有酱什锦菜、烤鱿鱼、炒辣蛤蜊、冻菜凉粉、地瓜枣、海鲜馄饨、虾汤面、蛤蜊面、海鲜水饺、杠子头火烧、蟹壳黄合饼、中华锅贴。
其中炒辣蛤蜊、冻菜凉粉、海鲜馄饨、虾汤面、蛤蜊面、海鲜水饺、中华锅贴颇具特色，中华锅贴有20至30种口味，每种各有特色。
3、孔府菜：“食不厌精，脍不厌细”是孔子的饮食经验，而孔府菜则是他的这种饮食理念的具体体现。
孔府菜，基本上分为两大类：一类是宴会饮食；一类是日常家餐。
宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。
孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格：第一等用于接待皇帝和钦差大臣的“满汉全席”，是以清代国宴的规格设置的，使用全套银餐具，上菜196道，全是山珍海味，熊掌、燕窝、鱼翅等。
另一种是喜庆寿宴的高档宴席。
孔府的另一类菜肴是“家常菜”，从米粥、煎饼、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、鸡蛋、茄子，这些来自民间的常食小吃，经过孔府厨师的精巧制作，成为孔府的独特菜品，其原则是“精菜细作，细菜糖炒”。
所以孔府的家常菜也是别有风味的。
十、鲁菜系和其它菜系有什么突出区别？鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。
十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
最大的突出区别也就是做菜汤的精心调制了！
2024经济学专业录取分数线！附最好50所大学排名
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经济学最好50所大学排名显示，中国人民大学、北京大学、清华大学分别位居前三强的位置，更多院校分数线及排名信息可在下文中查阅。
一、2024经济学专业录取分数线经济学专业旨在培养掌握现代经济理论与方法，具备分析经济现象、解决实际问题的能力的高素质人才。
该专业涵盖微观经济学、宏观经济学、国际经济学等多个领域，注重理论与实践的结合，为政府、企业和社会提供经济决策与管理的专业人才。
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需要注意的是，经济学专业大学中有124所不限选科要求，如武汉大学、上海财经大学等；有9所要求考生必选“物”，如中国地质大学(北京)、暨南大学等，因此大家在报考前要提前了解清楚专业选科要求。
2、上海2024年经济学在上海的招生院校有50所。
数据显示，上海考生想要就读经济学院校，至少要考到388分及以上，市排名位次需在44038名以内。
2024年收分最低、最容易考的经济学院校为丽江文化旅游学院，学校分数为388分；而收分最高、最难考的经济学院校为北京师范大学，学校分数为571分。
在上海招生的院校中，有48所不限选科要求，如北京师范大学、中山大学等；有2所要求考生必选“物”，如青岛大学、青海理工学院。
二、2024经济学最好50所大学排名根据软科2024年经济学专业排名数据来看，上榜的经济学院校有201所，其中中国人民大学、北京大学分别位居冠亚宝座，专业实力等级为A+级。
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下面是经济学最好大学排名一览表：学校名称等级排名中国人民大学A+1北京大学A+2清华大学A+3复旦大学A+4武汉大学A+5南开大学A+6南京大学A+7上海财经大学A+8浙江大学A9中央财经大学A10厦门大学A11北京师范大学A12对外经济贸易大学A13西南财经大学A14吉林大学A15中山大学A16西安交通大学A17华中科技大学A18中南财经政法大学A19山东大学A20湖南大学A21四川大学A22西北大学A23北京交通大学A24东北财经大学A24暨南大学A26辽宁大学A27重庆大学A28上海交通大学A29首都经济贸易大学A30北京理工大学A31南京财经大学A32江西财经大学A33浙江财经大学A33中国政法大学A35东南大学A36华南师范大学A37浙江工商大学A38华东师范大学A39华南理工大学A40福建师范大学B+41兰州大学B+41深圳大学B+41北京航空航天大学B+44安徽大学B+45中国地质大学(武汉)B+46中国海洋大学B+47西南大学B+48广东外语外贸大学B+49湘潭大学B+49
2024哲学专业录取分数线！附最好41所大学排名
2025届考生如果想要报考哲学专业，建议参考具体院校分数线及录取位次，以降低落榜风险。
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一、2024哲学专业录取分数线哲学专业旨在培养学生深入探究人类存在、知识、道德、价值等根本问题。
通过系统的哲学理论学习，学生不仅能够提升逻辑思维能力、批判性思考能力和语言表达能力，还能在多元化的哲学思想中汲取智慧，为人生和社会提供深刻的洞见。
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1、重庆2024年哲学在重庆的招生院校共有18所，考生想要就读哲学院校，至少要考到495分及以上，市排名位次需在15910名以内。
重庆数据显示，2024年收分最低、最容易考的哲学院校是梧州学院（495分）、西南民族大学（536分），而收分最高、最难考的哲学院校是华东师范大学（627分）、中山大学（621分）。
需要注意的是，哲学专业大学中有16所不限选科要求（历史组），如华东师范大学、中山大学等；有1所要求考生必选“历史+政”，如云南大学，因此大家在报考前要提前了解清楚专业选科要求。
2、上海2024年哲学在上海的招生院校有4所。
数据显示，上海考生想要就读哲学院校，至少要考到500分及以上，市排名位次需在19486名以内。
2024年收分最低、最容易考的哲学院校为山东师范大学，学校分数为500分；而收分最高、最难考的哲学院校为华东师范大学，学校分数为573分。
在上海招生的院校中，有4所不限选科要求，如华东师范大学、湖南大学等。
二、2024哲学最好41所大学排名根据软科2024年哲学专业排名数据来看，上榜的哲学院校有41所，其中复旦大学、北京大学分别位居冠亚宝座，专业实力等级为A+级。
而十强院校中，武汉大学排全国第6名、北京师范大学排全国第7名、南开大学排全国第10名。
下面是哲学最好大学排名一览表：学校名称等级排名复旦大学A+1北京大学A+2清华大学A3南京大学A4中国人民大学A5武汉大学A6北京师范大学A7浙江大学A8中山大学B+9南开大学B+10华东师范大学B+11吉林大学B+12四川大学B+13山东大学B+14华中科技大学B+15厦门大学B+16东南大学B17中国政法大学B18西安交通大学B19同济大学B20南京师范大学B21陕西师范大学B22中央民族大学B23湖南师范大学B24中南大学B25大连理工大学B26西北大学B26西南大学B28首都师范大学B29黑龙江大学B30山西大学B30安徽大学B32中南财经政法大学B33东北大学B34上海大学B35苏州大学B36辽宁大学B37云南大学B38华中师范大学B39贵州大学B40兰州大学B40
