【千问百科解读】

喝粥养胃，而且粥非常容易被身体消化，对身心健康特别好，粥非常合适作为早饭服用，喝汤的情况下配搭一些凉拌菜，不但下饭菜还很健脾开胃，喝汤的凉拌菜类型也许多，不一样的地区，喝汤的情况下配搭的凉拌菜也是不一样的，下边给大伙儿详细介绍十种喝汤配搭的小菜的做法，供大伙儿参照学习培训一下。

十大配粥凉拌菜

盐水毛豆

食物：黄豆，砂仁，八角，盐，良姜

作法：

1.黄豆清洗，用剪子剪去黄豆的2头，有利于进味。

2.黄豆放锅中，放水未过黄豆。

3.放进一个八角、一个砂仁、少量良姜。

4.再添加一勺盐，盐的使用量自主调节。

5.大火烧开，煮6分鐘。

6.熄火后，为让黄豆进味，上边相反扣一个菜盘，压着黄豆不必浮起来;进味后，就可以摆盘服用。

韩国辣白菜

食物：大白菜，梨，苹果，萝卜，盐，姜，辣酱，鱼露，辣椒面，白糖

作法：

1.2000g上下的大白菜切割成4瓣，用福清腌10个钟头，攥干水份。

2.提前准备1个梨、1个苹果、一个半萝卜、1块姜、1头蒜，这种原材料刨成丝;添加1炒勺鱼露、2勺白砂糖、2勺辣椒面、100g辣酱调均匀。

3.把酱汁一层层铺进大白菜里

4.卷紧放进密闭式的器皿里，冷冻40个小时后就可以了，在最没有食欲的情况下来上一小盘股，一定能产生意外惊喜。

腌萝卜

食物：萝卜，盐，醋，辣椒干，生抽酱油，酱油，白砂糖

作法：

1.萝卜清理干净切一片后放进器皿中。

2.撒上盐用手抓匀。

3.腌渍一个小时后把箩卜里渗出来的水扔掉。

添加三勺上下的白砂糖，搅拌均匀。

4.撒上点朝天椒丝，生抽酱油最少五勺，一勺酱油。

5.添加三勺上下的醋，搅拌均匀。

6.腌渍二天就可以吃完，半途能够 拌和几回，让味儿更匀称。

腌黄瓜

食物：丝瓜，盐，老冰糖，姜，蒜，生抽酱油，指天椒，野山椒，白米醋

作法：

1.丝瓜清洗后擦拭表层水份，切小指大小的条。

2.在切完的丝瓜上撒上2勺盐，搅拌匀称，腌渍5-6钟头杀一下丝瓜本身的水份。

3.大蒜剥皮切成片，生姜清洗擦拭表层水份切成片，提前准备指天椒、野山椒适当。

4.将生抽酱油、白米醋、老冰糖放入抗腐蚀器皿中，放进大蒜、生姜片、朝天椒和野山椒腌至老冰糖溶化。

5.将腌渍后的丝瓜控一下水份，随后放入上一流程调配好的料汁中，腌渍5钟头上下。

腌渍中途能够 有时候搅拌一下，让丝瓜匀称的触碰到料汁。

6.将腌渍过的丝瓜及调味品滤出控一下料汁。

7.将过虑后的料汁放到大锅里大火烧开转文火煮5分鐘上下。

8.料汁三生三世凉凉后，再次放进黄瓜条再次腌渍5钟头上下。

9.反复流程6至8两到三次，最终将丝瓜连在料汁一起放进玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室储存，随吃随用。

糖酷姜

食物：姜，白砂糖，白米醋

作法：

1.添加适量的白砂糖(依据自身口感，喜爱酸的少加糖，喜爱清甜味更浓的就多放些，我们家泡这一从来没有实际称重过糖的分量的)，倒进充足量的白米醋。

(已未过玻璃瓶里的鲜姜为标准)

2.盖上瓶塞，密封性数十天至十几天腌渍天就可以开盖服用。

自做咸鸭蛋

食物：鸭蛋，食用盐，纯粮酒

作法：

1.原材料提前准备。

2.鸭蛋放到冷水里洗掉表层的污迹，擦拭。

3.随后将鸭蛋再度用凉开水清洗干净。

4.洗干净的鸭蛋用干净的纯棉毛巾擦拭水份。

5.鸭蛋放进干净的盆里，添加纯粮酒500ml，纯粮酒的量最好未过鸭蛋，侵泡三十分钟上下。

6.随后将沾了纯粮酒的鸭蛋在食盐里滚一圈，确保鸭蛋所有沾上了盐粒。

7.将粘满盐粒的鸭蛋放到干净的器皿中(我放到干净的薄膜袋里)。

8.将最终一点盐所有撒在包装袋里(或器皿中)这10个鸭蛋，我了大约2/3袋的盐。

9.密封性储存。

将薄膜袋口绑紧，外边在套一个薄膜袋，一样扎好，放到干躁荫凉的地区腌渍20天就可以。

凉拌海带丝

食物：干海带丝，红萝卜，盐，蒜，辣椒干，生抽酱油，米醋，香莱，白砂糖，油

作法：

1.准备好常用食物，干海带丝提早用清小水泡至1钟头。

2.红萝卜清洗切割成丝，香莱清洗切割成寸断。

3.蒜头削皮，剁碎碎放进小盘子中;锅中引入水，煮沸放入泡开的干海带丝和胡萝卜丝绰水。

4.绰水的干海带丝和胡萝卜丝立即捞入凉水中洗澡，捞起来控干水份。

5.蒜碗中添加生抽酱油、米醋、白砂糖和盐，另出锅引入油烧开进行爆香朝天椒。

6.趁着热将油辣子炝入蒜料中，控干水份的干海带丝盛入碗中，添加香莱，浇上朝天椒蒜油翻拌就可以 。

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