【千问百科解读】

猴头菇炖排骨汤的做法

猴头菇是中华传统宝贵食用菌菌种,与百家号、海叁、干鲍鱼合称“四大名菜”,并有“土特产猴头、海鲜燕窝”之说。猴头菇也有许多功效与作用，中医学觉得：猴头菇性平味甘，可利五脏、促进消化、滋补养生人体。

猴头菇带有丰富多彩的蛋白、维生素b2、维生素b3及其核甘酸和身体需要的多种营养元素，具备组织修补和加强体细胞魅力、滋补养生机体的作用，特别是在适用胃病、胃癌、胃溃疡。

常饮本滋补汤即然色香味俱全还滋补养生人体，为何不共享！

猴头菇炖骨头——老火靓汤的作法

猴头菇清洗渗入温小水泡发，需要把泡起来的黄液彻底反复挤压成型干净，不然会有点苦涩味。

猪排骨切片，猴头菇掰成一小块，生姜切成片

将全部食物下锅火灾烧开，添加一勺米酒，去掉白沫子，文火烧煮1.5钟头至香气散出。（本人喜爱另外加个西红柿切片一起煲，味儿更美味）

出锅前2分鐘丢进十几棵枸杞，最终添加盐调料就可以。

猴头菇骨头汤是养胃汤，美味爽口，应当多多的煲来喝！

原材料：猴头菇、猪排骨、麻椒、米酒、生姜片、大枣适当。

做法：

1、将猪排骨清洗后剁碎一小块，放进开水中煮5分鐘，煮去鲜血，凉干预留。

2、将猴头菇用清小水泡软后捞起来（泡上3钟头以上），挤干水，去根蒂和细沙，再放宽水锅中氽40分钟，捞起来后挤尽水份，掰成小朵预留。

3、炖锅中放水，放进猪排骨、猴头菇、生姜片、大枣、米酒、麻椒，火灾煮30分钟。

4、火灾烧开后，转低火炖三十分钟，再转文火炖2儿时上下，到猪排骨软才行。

5、极好的干猴头菇呈深褐色或橙黄色，选购时选型体完好无缺、茸毛齐备、个大肥嫩的菇体。

小提示

1，猴头菇要清洗，泡开，浸洗，和烹调四个环节，一定要象水豆腐一样，营养成分才会所有出去哦。2，泡开和浸洗的全过程更为重要。每洗一遍都应挤干水份再泡。持续浸洗至水不黄。

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