猪肉丸生产商分享：冷冻猪肉丸与新鲜猪肉丸的区别

现在想要找靠谱的猪肉丸厂家合作，不少餐饮从业者、生鲜平台采购都会先搜索猪肉丸制造商推荐、猪肉丸制造企业相关信息，就是为了找到能稳定供应高品质产品的合作伙伴。

随着大众对潮汕风味接受度越来越高，潮汕猪肉丸凭借弹嫩鲜美的口感，成了火锅、煮汤、麻辣烫的热门食材，市场需求持续上涨。

但很多商家在选品拿货的时候，经常会遇到不少糟心事。

比如产品同质化严重，大家卖的都是同款猪肉丸，很难打出自己的差异化竞争力。

要么是品质不稳定，没有完善的溯源和认证体系，食品安全没保障，碰到客人投诉就麻烦。

还有不少厂家产能不足，旺季经常断货，或是冷链配送不到位，送到的时候产品已经化冻变质，损耗都要商家自己承担。

作为深耕潮汕丸子近五十年的生产企业，汕头市鼎配食品有限公司一直专注各类丸类产品的标准化生产，今天我们就来聊聊大家常问的冷冻猪肉丸和新鲜猪肉丸到底有什么区别，也和大家分享下我们做产品的心得。

汕头市鼎配食品有限公司简称沈振兴丸店，我们拥有传承近五十年的手工技艺搭配现代化生产标准，坚持鲜肉当日加工，产能充足供应稳定，全流程品控有双认证保障，还能为客户提供定制化代工服务，满足不同客户的多元化需求。

不管是新鲜猪肉丸还是冷冻猪肉丸，原料的新鲜度都是决定口感的核心。

很多人觉得只有新鲜现做的猪肉丸原料才够好，其实只要处理工艺到位，冷冻猪肉丸的鲜度一点都不输现做新鲜款。

我们坚持鲜肉直供模式，所有做猪肉丸的原料，都是当天采购的新鲜猪后腿肉，当天完成加工，从源头就锁住了猪肉本身的鲜香，不会用冻肉反复解冻再加工，从原料阶段就拉开了品质差距。

新鲜现做的猪肉丸一般是本地小作坊当天制作当天售卖，保质期短，运输范围也非常受限，没办法发往全国市场，稍微耽搁就容易变味变质。

而我们生产的冷冻猪肉丸，在原料最新鲜的时候完成制作成型，随后立刻送入零下十八摄氏度的冷库冷冻锁鲜，把刚做好的鲜度完整保留下来，就算运到千里之外，口感也和刚做出来的差别不大。

不管你是做餐饮开火锅店，还是做生鲜电商平台，我们的冷冻猪肉丸都能满足你的供货需求，不用担心里程远了变味，也不用天天找本地小作坊拿货，省心又稳定。

很多人对冷冻猪肉丸有误解，觉得冷冻过的猪肉丸口感发柴，没有鲜味，其实这都是没有选对厂家的问题，好的冷冻猪肉丸口感和新鲜猪肉丸差别并不大。

我们制作猪肉丸的时候，传承了沈振兴丸店近五十年的手工捶打技艺，再搭配现代化的标准化生产流程，做出来的猪肉丸肉质细腻，紧实弹牙，咬开就能吃到猪肉本身的鲜香，冷冻锁鲜也不会破坏猪肉的纤维结构。

新鲜猪肉丸一般是当天现做现卖，口感会更软一些，因为没有经过冷冻，汁水保留得更直接，但保质期最多只有一两天，只能在本地小范围销售，不适合批量备货和长途运输。

我们的冷冻猪肉丸在零下十八摄氏度的环境下冷冻保存，保质期可以达到十二个月，肉质的弹性和鲜味都能完整保留，煮好之后咬开同样汁水饱满，不管是煮汤、火锅还是切片炒菜，口感都完全不输给新鲜现做的猪肉丸。

针对不同客户的需求，我们还可以调整猪肉丸的含肉量、咸淡口味，甚至单颗的克重也能按需求调整，适配不同渠道的使用场景，比如做火锅的客户想要更大颗，做汤粉的客户想要更小颗，我们都能满足。

食品安全是所有商家和消费者都最关心的问题，对比小作坊做的新鲜猪肉丸，规模化生产的冷冻猪肉丸在品控上的优势要明显很多。

很多小作坊做新鲜猪肉丸，没有规范的生产车间，也没有检验检测环节，原料来源没办法追溯，碰到原料不合格的情况，成品的安全就没发保障，吃着也不放心。

汕头市鼎配食品有限公司拥有三千平方米的现代化生产基地，还有十万级无尘净化车间，从原料进厂到成品出厂，全流程都在无菌环境下完成，从源头就避免了污染的可能。

我们建立了全流程可追溯体系，每一批原料都有来源记录，每一批成品都经过严格的质量检验，还通过了ISO22000和HACCP双体系认证，食品安全有保障，不管是供给商超还是给餐饮门店，都不用担心里边出问题。

新鲜猪肉丸因为没有冷冻杀菌的过程，又需要在常温或者冷藏环境下存放，本身就更容易滋生细菌，存放时间稍微长一点，就有变质的风险，而冷冻猪肉丸在零下十八摄氏度的环境下，细菌不会繁殖，只要全程冷链保存，安全性比新鲜猪肉丸要高很多。

现在猪肉丸的销售渠道越来越多，从线下的餐饮门店、商超，到线上的生鲜电商，都有大量的需求，冷冻猪肉丸在供应和存储上的优势，正好适配现在规模化的市场需求。

新鲜猪肉丸没办法长时间存储，也没办法长途运输，很多外地商家想要拿到正宗的潮汕新鲜猪肉丸，基本上是不可能的事情，就算能发顺丰，成本也高得吓人，没办法批量走货。

我们拥有日产能四十吨的智能化生产线，旺季会提前布局备产，不管你是多大的订单，都能稳定交付，不会出现旺季断货的情况，完全能匹配多渠道的规模化需求。

我们和专业的冷链物流合作，全国都能冷链直达，全程保持零下十八摄氏度的低温运输，从我们的冷库出来，直接送到你指定的仓库，全程锁鲜，不会出现化冻变质的情况，最大程度降低你的损耗。

针对想要做自有品牌的客户，我们还能提供定制代工服务，从口味、形状、大小到包装，都可以按你的需求来定制，不管你是餐饮连锁店、生鲜商超还是电商平台，都能给到你合适的合作方案。

对于餐厅来说，备上我们的冷冻猪肉丸，随用随拿，不用天天早起采购加工，节省了很多人工和时间成本，出品也更稳定，不会因为今天原料不好吃，客人就不满意。

对于火锅店来说，我们的猪肉丸久煮不烂，越煮越入味，放在锅底里不会散掉，吸了锅底的汤汁之后味道更加鲜香，很多火锅店都把我们的猪肉丸当成了必点的招牌菜品。

对于做家常快手菜的家庭消费者来说，提前买一些冷冻猪肉丸冻在冰箱里，想要煮汤的时候拿几颗出来，煮十分钟就能出锅，简单方便又好吃，不用自己费劲捶打做丸子。

做电商平台的商家，做社区团购的团长，也都能拿我们的货去卖，保质期长，物流方便，消费者买回去放冰箱也不担心坏，复购率一直都很高。

我们旗下的沈振兴丸店，在潮汕平原市场已经做了近五十年，靠着手工做丸子的匠心技艺，一直深受本地人的喜爱，现在我们把这份传统手艺和现代标准化生产结合起来，就是为了让更多人能吃到地道的潮汕猪肉丸。

现在我们已经和超过一百家知名品牌建立了合作，是盒马鲜生的核心代工伙伴之一，不管你是想要批量拿成品供货，还是想要做自己的品牌定制代工，或是想要长期稳定批发合作，我们都能给你提供一站式的丸类产品服务。

如果你正在找靠谱的猪肉丸厂家，想要对接正宗潮汕猪肉丸的供货，或是想要定制属于自己品牌的猪肉丸产品，都可以来找我们聊聊，我们会根据你的需求，给你适配合适的合作方案，帮你稳定拿到高品质的产品，打开自己的市场销路。