别具一格的土家族酒文化

今天我们要聊的这个专业，就像一瓶需要醒酒器慢慢释放香气的陈年红酒——葡萄酒文化与营销专业。

很多家长听到这个专业的第一反应是："学这个以后能干啥？卖酒吗？"别急，且听我慢慢道来。

一、专业优势：政策红利+消费升级的双重机遇根据国家统计局数据，2022年我国葡萄酒市场规模突破600亿元，年复合增长率达8.3%。

这背后是消费升级的必然趋势：中产阶级家庭年均酒类消费支出已超5000元。

更关键的是，国家乡村振兴战略明确提出要发展特色农产品深加工，葡萄酒产业正是重点扶持对象。

去年某211高校该专业毕业生就业率高达95%，平均起薪6500元，远超文科专业平均水平。

二、专业认知：广场舞阿姨都能听懂的解释这个专业好比教孩子既会跳广场舞，又能组织好一场社区舞会。

葡萄酒文化就像舞蹈动作，要学习不同产区（好比不同舞种）的历史、品鉴（相当于辨别舞姿优劣）；营销则是教孩子如何编排队形、选择音乐、吸引观众。

既要懂艺术，又要会经营。

三、行业前景：政策东风遇上市场蓝海国家"一带一路"倡议带动国产葡萄酒出口量三年增长120%，宁夏、新疆等产区获专项扶持资金超20亿元。

就业市场呈现"三高"特征：高端酒店葡萄酒顾问月薪1.5万+、电商平台酒类运营年薪20万+、进口酒商区域经理年薪30万+。

智联招聘数据显示，酒类营销岗位需求年增长15%，人才缺口持续扩大。

四、适合哪类孩子报考？1.学科优势：文科生要有历史地理基础，理科生需化学功底扎实2.性格特质：喜欢社交、热衷文化活动、对美食美酒有好奇心3.职业期待：向往时尚行业、接受全国出差、期待高弹性收入五、报考建议：三个关键选择1.院校层次：优先选择中国农大、西北农林等985/211院校；次选宁夏大学、烟台大学等产区特色高校2.课程重点：葡萄酒工艺学（相当于学做菜）、市场营销（学开餐馆）、国际贸易（学进出口）3.专业对比：比酒店管理更专精，比国际贸易更落地，比食品工程更有文化附加值特别提醒：这个专业不是"躺着品酒"的轻松学科，需要背下全球200+产区特性，掌握化学分析技能，还要经常参加酒展实践。

性格内向的孩子慎选，市场端岗位需要极强的沟通能力。

最后送给家长朋友一句话：选择专业就像品酒，不能只看包装，更要细品内涵。

葡萄酒行业正在迎来属于它的"黄金时代"，或许这就是您孩子绽放光彩的新舞台。

酒文化在中国，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。

接下来小编就和各位读者一起来了解，给大家一个参考。

酒文化在继承了前人丰硕成果基础之上，对其充实演变，使其更具有时代特色。

酒业蓬勃发展是唐朝酒文化的重要内容之一，李唐酿酒行业主要包括官酿、坊酿，酒业发展如此繁荣，其背后必然离不开政治、经济、社会等方面的原因。

一、政治交往 1. 宴饮促使民族同盟 史实证明，有许多国家愿内属于唐，受唐册封、与唐合作，这与大唐执行较好的外交政策有关。

《传》载：公元630年，太宗于祕殿宴请数千位回鹘人，为了让所有的回鹘人都能饮到此酒，便在大殿之前筑高台，把朱提瓶放在高台之上，瓶中之酒自左侧底部灌入其中，埋于瓶底、专门输送酒液的“管道”，输送到席间各处。

此“管道”大部分的管身被埋在地下，地表之上看不出任何异样。

通过“管道”不断输送美酒至回鹘部众，听着“十部乐”，欣赏着歌舞，畅饮着美酒，好不享受。

群人宴饮结束之后，发现朱提瓶之中酒水尚有大半，回鹘部为之惊叹。

该宴会的最终结果是使得回鹘归顺大唐，与唐朝结“叔侄之好”，两国多年保持着和平无战事的民族关系。

此宴会上所使用的饮酒方式，理念类似于现在的“自来水”，用这种“潜泉浮酒”的新奇饮酒方式举办大型宴会、招待人数众多的酒宴，是再适合不过的妙招。

太宗见效果不错，便在公元648年又用此法在天成殿宴请铁勒部众数十人，其部众私下还相互讨论：“天子赐我曹此瓶，还部落中倾之，岂不尝是酒也。

”此次宴会是铁勒部自愿请归大唐，致使唐朝北方边境多年来都维持着和平稳定的局面。

唐皇帝用此法宴饮众人，让部族众人享受大唐的礼遇恩惠，其对待民族之态度，使得各部族均心悦臣服地归顺大唐，这与唐朝实施开明的民族政策有异曲同工之处。

此外，民间也用类似的办法招待“胡人”，《拾遗录》中载：在大武殿前建了一座高四十丈的楼，“结珠为帘”，其帘悬有铜龙，铜龙龙腹为空心，可以装酒数百斛。

由于铜龙是自下而上悬于整个楼层，故可以让居于楼上的“胡人”直接饮到美酒,“风至，望之如云雾”，场面壮观，谓之黏雨台，此种着实是极为便利实用的饮酒之法。

唐朝使者与议盟时，吐蕃臣子论悉答热招待他们。

除了乐曲之外，又有歌舞表演，其中表演者有数百位都是华人。

这便是当时宴会上的实际情形。

席间，双方详细地商讨了结盟事宜以及未来的发展方向与侧重点，觥筹交错间巧妙地达成了协议，此时酒所发挥的作用就是“促进共识”。

宴会结束之后，便开始了正式的结盟仪式。

2.稳定藩臣 除了与吐蕃结盟外，大唐统治者还会采取“此消彼长”的政治手段，与结盟来遏制其他强大的民族势力。

阿史那思摩乃突厥人，在突厥内部发生动乱之际，不仅于唐朝境内避难，后还受唐皇帝赏识而被授予官职，效命于大唐。

时值北部薛延陀势力日渐强大，对唐朝边境统治产生威胁，于是太宗便想出支持思摩于北部旧处重建突厥部，进而起到遏制薛延陀并监视其发展动向的办法。

阿史那思摩，将要回突厥故土任新一届可汗时，皇帝为他设宴践行，席间，皇帝对思摩言道：“即使是朕疆域统治下的一草一木，朕都爱惜不已，更何况是朕器重的部下呢?” 这句话意在宽慰思摩，虽然突厥旧部与薛延陀势力不能相提并论，但唐朝会做思摩强大的后盾，必要时将会以兵问罪，其中“恩赏”之意不明而喻;同时，皇帝也暗示了唐朝对他的帮助是有政治前提的，那便是“我养尔部人”，字里行间暗示了思摩乃是在大唐帮助之下成为突厥可汗，日便是唐朝的附属之地，要归辖于唐朝。

接着又说道：“你的双亲都葬于黄河北，如果他们知道你重归故土，恢复旧国，一定深感欣慰，所以朕特设此宴为你送行。

”此话意在宽慰思摩、让思摩放心回突厥做可汗，思摩对皇帝此言此行感动不已，向皇帝举觞敬酒，并承诺“子孙世世事唐”，于此，皇帝此宴饮的目的便达到了拉拢新民族势力，抵抗势力强大的薛延陀部族，为唐朝边疆的稳固打下了坚实基础。

同时思摩的“酒”也发挥了承诺性的作用，最终达成共识，思摩“拜受册”，唐朝与突厥成功联合共同抵抗薛延陀，薛延陀因此遭受大唐沉重的打击，致使唐朝北部边境保持多年安定局面。

二、酒促进民族间粮食流通 二、“胡人”饮食结构的变化 1.酒类贸易 唐人所酿之酒大部分是需要曲蘖的，每年三月份耕种，九月份就可以粮食收成。

农民们不仅种植农作物，还用其磨粉酿酒，可知粮食产量不低。

同时，农作物是三月种九月收，隐含之意是他们所种的一年二季的农作物，如此更能增加粮食的收成产量。

据史料记载，回纥人嗜酒，但不做酒，他们日常饮酒只能仰靠从唐朝输入。

回纥是由铁勒部落组成的，所以为了能够从根本上解决酒水自酿问题，铁勒部请求唐皇帝给予政策上、经济上的支持与援助，以谋求更长远的发展。

于是太宗除“令外厨给酒肴”于铁勒部五品以上的文武官员外，又命、等人帮助铁勒部共同出谋划策，根据他们生产生活的方式，所建之处需具有依山傍水的优势，此外还建立了68所驿站，“各有群马、酒肉以供过使”。

更甚者，还取消了每年需要向大唐上缴的赋税，只需每年朝贡貂皮便可。

吐蕃作为唐朝强大的民族，其统治的敦煌地区按照自身统治政策对该地区酒户、官坊、寺院所需用酒进行管理，由当地仓曹负责发放一定数量的粮食和酒曲来造酒，每年所消耗一定数量的粮食，都需要经过审查批准才可以用来酿酒，可见所耗费粮食数量之大。

2.宣宗中兴 由于吐蕃气候条件、地理环境恶劣，粮食收入极不稳定，于是吐蕃每年都会在麦熟之季来唐边境抢夺百姓粮食，边境百姓称此处为“吐蕃麦庄”。

后，吐蕃占据了河西等部分地区，宣宗皇帝最终以“边耕边战”的形式收回了被占领的地区，重振大国雄威，这便是发生在晚唐时期著名历史事件——“河陇归地”。

“兵欲垦田，与民同”成为当时普遍的社会现象，之所以会出现解甲归田的情形，原因就在于：吐蕃身为北方民族，“少耕获”、“物产寡薄”，其统治之下的生产方式自然以游牧为主，相对种植粮食较少。

三、酒俗推动社会“胡风” 1.女子陪酒的社会习俗 女子陪酒是唐代极为普遍的社会现象。

《北里志》记载：在京城，从事陪酒职业的女子被称为“饮妓”，她们大多是隶属官府管辖的。

凡是遇到官家宴饮、需要出行之时，均需要提供相关的“通行证”，方能自由进出。

这些饮妓，均有一定的学识，她们既然能陪酒，歌舞一定是的。

通过《北里志》中的描述，可以发现，饮妓与教坊中的歌舞伎相类似。

逐渐地，陪酒的女子便不再因“妓”与“伎”的不同而刻意区别开来。

不管是“陪酒女子”还是歌伎，实际上都是佐酒的且会歌舞表演的女子。

唐代有名的宫廷乐舞，分别是立部伎和坐部伎，她们常在皇帝设酺宴之时鼓吹雅乐，“见而悦之”，便在攻克长安时，搜捕乐工、运载乐器至洛阳。

这其中的“伎”也隶属于朝廷，由太常管辖，能入太常之伎都是经过精挑细选，不仅传授她们雅俗之乐，还“给赐其家”。

“伎”是指以歌舞为生的女子，而“胡伎”指的就是专以歌舞为职业的“胡人”女子。

“胡伎”的职业性质比较偏向于文化艺术性，即使到了，“胡伎”在朝廷也是有编制的庶职。

戏曲《二进宫》中提到“入宫后，尝列胡伎二部夹阁迎奏。

”诗中所言的“商女”，实际上就是以卖唱为生的歌伎。

2.“胡乐”与“胡舞” 由于社会存在女子陪酒的风气，所以不论是专职歌舞的“伎”，还是卖身的“妓”，还是容貌绝美的“姬”，她们在古代社会，多见于酒宴之中，故而对音乐、歌舞都有所接触。

同时，由于她们的职业关系，对歌舞的敏感度自然是强于常人的，所以她们这一群体的人对“胡乐”、“胡舞”的传播与发展，发挥着重要的作用。

唐代的乐舞，几乎都是西域传来的，受西域“胡人”文化的影响，故而称为“胡乐”、“胡舞”。

元曲之中的般涉调，要追溯于唐代的“大曲”，而唐代的“大曲”是从西域传来的，受胡部乐的影响而成，如此推算之下，“胡乐”对中国的影响可谓深远。

结语 酒作为一种物质，催发了当时文人墨客的诗兴，而他们又通过诗词来描述酒，使得酒文化能够从物质层面上升到精神层面，可以说是唐诗酝酿出的酒文化。

加之酒业发展迅速，酒文化便逐渐融入人们生活之中。

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