蒸上大闸蟹，本想歇会儿！一觉醒来傻眼了……
近日
江苏南京陈先生的经历
看完真是替他捏把汗
事发当晚8时许
忙了一天的陈先生
打算蒸8只大闸蟹犒劳自己
他想着趁蒸煮的空当
洗完澡躺床上歇一会儿
本以为只是闭目小憩几分钟
没想到一觉睡到了
第二天早上9点
等陈先生一觉惊醒
火速冲到厨房查看时
眼前的画面让他心痛至极
原本鲜活肥美的大闸蟹
已被烧得彻底炭化
据当事人陈先生介绍
当时家里的油烟机
全程开启自动强吸模式
烟气、焦味全部被吸走
因此他没有察觉到异常
厨房用火看似平常
却容不得半点疏忽
一时离开、一次忘关火
都可能让小火酿成大祸
01
2026年9月，北京大兴区一村民家中厨房起火。
据当事人介绍，早上做饭时因有事外出，忘记关闭燃气灶阀门，致使锅被烧干，引发油烟机起火。
02
2026年3月，江西一楼房突发火灾。
据了解，事发时房主刚起锅倒油准备炒菜，因接了一通电话着急出门而忘记关火，没想到回来后房屋已被烧成废墟。
江苏消防提醒大家
在厨房烹饪时一定要时刻牢记
厨房用火不离人
离人一定要关火
切勿因侥幸心理而酿成大祸
预防厨房火灾
具体需注意哪些事项？
一起来了解！
1
用火不离人
厨房用火时人员不能离开，需在一旁监督用火情况。
在厨房操作过程中必须做到人离火熄、电断、气关。
2
燃气泄漏会处置
如果发现燃气输气管道泄漏，首先及时用湿的布料盖住阀门进行关闭，并且迅速打开门窗通风，千万不要使用明火或启动电源开关，防止爆炸。
3
防止油锅起火
在油炸食品的时候要控制锅里的油量，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，防止食油溢出着火。
与此同时，油锅加热时应采用中火，防止火势过猛、油温过高造成油锅起火。
4
清除油污保持清洁
厨房需保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应及时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。
5
配备消防器材
居民厨房如有条件，建议配备灭火器等消防器材，并将其放在明显位置，以防万一。
素材：中国消防、江苏消防、荔枝新闻
男子蒸上大闸蟹忘关火，一觉睡到大天亮！
近日 江苏南京陈先生的经历 看完真是让人替他捏把冷汗 事发当天晚上8时许 忙了一天的陈先生 打算蒸8只大闸蟹犒劳自己 他想着趁蒸煮的空档 洗完澡躺床上歇一会儿 本以为只是闭目小憩几分钟 没想到这一觉 直接睡到了第二天早上9点 碳化的螃蟹。图源：新闻坊 等陈先生一觉惊醒 火速冲到厨房查看时 眼前的画面让他心痛至极 原本鲜活肥美的大闸蟹 已被烧得彻底碳化 图源：新闻坊 据当事人陈先生介绍 当时家里的油烟机 全程开启自动强吸模式 烟气、焦味全部被吸走 他没有察觉到异常 厨房用火不离人 离人一定要关火 因忘关火 引发的意外，时有发生 2026年9月，北京大兴区一村民家中厨房油烟机起火。
据当事人介绍，早上做饭时因有事外出，忘记关闭燃气灶阀门，致使锅被烧干，引发油烟机起火。
2026年4月，江西一位老人在家中熬猪油时未关火便外出，从油锅飞溅出的火星引燃了油烟机上的油垢，从而引发火灾。
2026年1月，江苏泰州海陵区某小区住宅厨房发生火灾。
据了解，事发时住户正在厨房煎炸食材，中途临时下楼取快递，未关闭火源，导致油锅长时间干烧引发火灾。
温馨提示 厨房火灾不容小觑 大家要牢记厨房用火不离人 来源：央视网 中国消防 荔枝新闻 新闻坊
豆腐别总炖汤了，加它俩大火一烧，外焦里嫩，比吃肉还解馋
豆腐便宜又百搭，炒、炖、做汤，怎么做都好吃。豆香浓郁，富含植物蛋白，是咱们老百姓餐桌上最物美价廉的食材了。
今天给大家分享一个特别下饭的家常做法——香菇韭菜烧豆腐。
香菇被誉为“山珍”，韭菜清香，提味增鲜。
煎过的豆腐吸饱了香菇鲜甜的汤汁，再点缀上翠绿鲜嫩的韭菜，热乎乎地咕嘟出锅，鲜香四溢。
吃起来外皮微韧，内里软嫩，做法简单快手，好吃到连汤汁都要拌米饭。
分享给大家~ 香菇韭菜烧豆腐 【食材】 北豆腐1块、鲜香菇250克、韭菜150克、葱、姜、大蒜、生抽、盐、鸡精、水淀粉 【具体做法】 1，北豆腐（老豆腐）从中间切开，再切成大约1厘米左右的厚片。
切好后放在案板上静置半天，让它自然流失一部分水分，豆腐质地会更紧实，一会儿下锅煎的时候不容易碎。
2，鲜香菇剪掉根部，在水里投洗干净。
锅里烧半锅开水，把香菇倒进去大火焯煮变软后捞出。
香菇伞盖的褶皱里容易藏灰，焯水能洗掉杂质，去除土腥味，做出来的味道纯正。
3，焯好水放凉的香菇，用刀倾斜着片成薄片，炒的时候香菇能更好地吸收调料入味。
韭菜摘去老叶洗净，切成小段；葱姜蒜分别切好备用。
4，平底锅或者炒锅烧热，稍微多倒一点油，将切好的豆腐分批下锅。
保持中火慢煎，等一面完全定型微黄了再翻面。
两面都煎到金黄酥脆先盛出来。
煎过的豆腐表皮有一层焦香，能封住内部的水分，吃起来外焦里嫩。
5，锅里留一点底油烧热，下入葱花、姜末和蒜片，大火爆出香味。
把香菇片倒进来，翻炒1~2分钟，炒出香菇浓郁的香气。
6，把煎好的豆腐倒回锅里，加入半碗清水，接着放入1汤匙生抽、少许盐和半茶匙鸡精调味。
大火烧开后盖上盖子咕嘟2~3分钟。
7，看锅里汤汁变少了，淋入适量的水淀粉勾个薄芡。
等大火把汤汁收得粘稠明亮，把韭菜段倒进来，快速翻炒均匀就可以关火装盘了。
韭菜非常容易熟，不要在锅里加热太久，软塌塌的就失去鲜嫩的口感了。
这样烧出来的豆腐真的绝了，豆腐焦香软嫩，香菇爽滑鲜美，吃进嘴里满口生香，开胃又解腻。
汤汁用来拌大米饭，家里挑食的孩子都能多吃一大碗。
小贴士： 1，这道菜要买北豆腐（老豆腐），嫩豆腐含水量太大，下锅一煎全碎成渣了。
2，韭菜提鲜增香，要在出锅前最后放，翻拌几下马上关火，保留它脆嫩鲜绿的状态最好吃。
