排队半小时！彭州“村糖会”市集上，这杯鱼子酱酸奶超“圈粉”

鱼子酱和酸奶，能凑到一块儿吗？

鱼子酱，曾是米其林餐厅里“身价不菲”的食材，这个国庆，在彭州“村糖会”市集上，它却“躺”进了一杯酸奶。

一款由四川润兆渔业旗下芙思塔品牌推出的鱼子酱酸奶，亮相没多久，试吃台前就围满了好奇的游客，成了“村糖会”上最火的新鲜事。

让人不禁说出一句“原来还能这么吃”。

排队半小时，就为这一小勺

国庆假期，彭州百里一・龙兴集古塔下人潮涌动，“村糖会”市集一开场就人气爆棚。

百余种“彭州造”好物沿街铺开，锅盔滋滋作响，板鸭香气四溢。

在美食区一角，一罐罐掀开盖子的酸奶，最是招人驻足——乳白的奶皮上，点缀着一颗颗油亮的黑色鱼子酱，咸鲜裹着酸甜。

鱼子酱配酸奶，头一回听说这种搭配的人不少，尝过的人却大多舍不得放下杯子。

“排了半个小时队，就为尝这一小勺，太鲜了！”从德阳赶来的张女士端着试吃杯，直呼没想到彭州还产鱼子酱，“带两罐回去给家里人尝尝。

”

从米其林宴会到市集摊位，这款酸奶的诞生早有伏笔。

四川润兆渔业有限公司董事长助理曾柄瑞说，灵感来自两个地方：一是老传统——历史上，西方餐桌食用鱼子酱，讲究的就是用酸奶油搭配饼干打底，让咸鲜在奶香里慢慢化开；二是一家米其林餐厅的客户，把鱼子酱和奶制品做成一道菜，宴会上广受好评。

“能不能把它做成一罐随时能打开的产品？”企业动了这个念头。

配方定下来并不容易。

曾柄瑞说，团队反复调试、测试、改良，才定下酸甜适中的奶皮酸奶作基底。

鱼子酱的咸香，撞上酸奶的柔润酸甜，舌尖先泛起一点类似芝士的醇厚感，随即是鱼子酱在齿间轻轻爆开的颗粒感，咸鲜、奶香、轻甜一层层叠上来，“吃起来非常丝滑、非常醇厚”。

罐里真实添加鱼子酱，每罐颗颗可见，酸奶基底经过8小时精准慢发酵，凝出醇厚质地，酸、甜、咸按黄金比例配比。

省去摆盘搭配的繁琐，打开就是一份“星级甜品”。

这份底气，来自鱼子酱本身的“履历”。

曾柄瑞介绍，芙思塔的鱼子酱出口全球30多个国家和地区，受到全球米其林餐厅和奢华餐厅认可，“成都的米其林餐厅，基本上用的都是我们的品牌。

”

全球30多个国家和地区吃上“成都造”

能把鱼子酱“请”进酸奶杯，背后是一个“成都造”故事。

“我们总部位于成都，生产基地位于雅安、乐山。

截至去年，我们的产能增长到70吨，产品远销美国、德国、法国、澳大利亚、比利时、阿联酋等30多个国家和地区。

”曾柄瑞介绍。

鱼子酱的品质，拼的是水。

鲟鱼对水温、水质极敏感，稍有不慎便可能死亡，润兆渔业便把养殖基地扎进川西山区，用高山冰雪融水养鱼。

曾柄瑞说，四川独特纯净的自然环境，是鱼子酱“没有异味和杂味”的底气，“每一条鲟鱼都要养上十几年，时间才养得出这份纯净。

”为了找到合适的水，2008年技术人员跑遍贵州、四川、云南，随身的水质比对笔记就有5公斤重，最终把第一个养殖基地定在了彭州龙门山区域——这段缘分，从十几年前就埋下了。

目前润兆渔业的活体鲟鱼养殖容量超1.6万吨，旗下全球单体养殖容量最大的综合性鲟鱼产业园区已投产，园区全部达产后，3至5年内鱼子酱加工产能预计可达450吨。

取卵到装盒仅需15分钟，17道工序全部手工完成，全程无菌操作，对鱼卵的健康检查甚至细致到定期“B超”。

这家企业还拿下了农业产业化国家重点龙头企业，是我国鲟鱼产业首个国家级水产健康养殖和生态养殖示范区。

随着人工养殖规模扩大，一小罐鱼子酱如今百元就能买到，鱼子酱正从“高高在上”的食材走向普通人的餐桌。

芙思塔的“上新”也未停步，“继鱼子酱酸奶之后，鱼子酱生巧已进入内测阶段，味道非常不错”，曾柄瑞表示。

从米其林餐桌到“村糖会”市集，如今“黑珍珠”走进酸奶杯，“成都造”鱼子酱正用一种更松弛的方式，和更多的食客打个照面。

三星堆祭祀坑埋了些什么？埋藏顺序有什么讲究？古蜀文明研究新成果发布

四川日报全媒体记者 李婷 发自北京 摄影报道 9月23日，在北京举行的“三星堆-金沙与周边文化交流”专业沙龙上，三星堆-金沙多学科研究4项新成果发布。

这批成果集中展示以三星堆-金沙为代表的古蜀文明与中原及周边地区文化交流的研究成果，回应古蜀文明研究中的诸多关键疑问，为阐释中华文明多元一体格局提供重要的考古支撑。

值得一提的是，本次活动是2026北京文化论坛的专业沙龙的重要组成部分。

活动现场 当我们追溯中华文明起源时，地处长江上游的巴蜀大地，究竟在其中占据什么样的位置？四川大学文科一级教授、杰出教授霍巍发表论文《论中华文明起源进程中巴蜀文明的贡献》，梳理从皮洛遗址、宝墩文化到三星堆、金沙的完整考古脉络，剖析巴蜀文明兼容四方又独具特色的发展路径。

研究认为，巴蜀文明作为长江上游文明的重要代表，丰富了中华文明“满天星斗”的历史叙事。

三星堆是古蜀文明核心遗址之一，遗址内8座祭祀坑更是解读古蜀祭祀体系的关键材料。

这8座“坑”究竟是因什么埋？完整埋藏流程是怎样的？一系列谜题牵动着大众的目光。

三星堆2号坑。

图据三星堆博物馆 首都师范大学副教授张俊娜团队发表论文《是否为祭祀坑——三星堆遗址K4坑的沉积历史》，还原4号坑的完整埋藏序列：古人首先在坑底精心有序摆放青铜器、金器、玉器、象牙、海贝等高等级珍贵礼器，呈现出明确的仪式性特征；随后，将坑外一处或多处焚烧场地产生的木炭、灰烬、烧土块、烧骨及高温熔铜碎屑等燃烧残留物，从东南角为主的方向集中倾倒入坑，覆盖在器物层上，形成标志性的黑色燃烧层；最后，再用黄土逐层回填、压实，完成整个仪式封存过程，填埋后残留物还在压力、淋滤、微生物作用下发生挤压、染色、渗透等自然变化。

研究同时指出，8座“坑”虽背景相近，但仪式细节各有差异，反映古蜀祭祀行为的多样性。

同样针对祭祀坑，北京大学研究员赵昊在论文《三星堆器物坑形成过程分析与背景蠡测》中，综合坑位布局、器物跨坑拼合、器物收纳分配等线索，提出8座“坑”来自一场分阶段、周密筹划的重大仪式事件的观点，认为这场仪式或与商周更替的时代变局相关，与张俊娜团队的研究成果互补印证。

三星堆祭祀坑出土器物备受各界瞩目。

四川省文物考古研究院郭建波团队发表论文《三星堆遗址祭祀坑出土青铜箔片的制作技术及相关问题研究》，对鱼形、璋形、叶脉纹青铜箔饰开展科技分析，确认这批铜箔均为锻打成型，运用划纹、戳纹、压纹、绘纹等装饰技法，冲孔采用敲击方式；划纹技术可能代表了刻纹工艺的初期阶段，为研究古蜀时期锻铜手工业提供关键证据 。

文物保护同样是古蜀文明研究工作的重要一环。

成都市文物考古研究院肖嶙团队依托国家重点研发计划，针对三星堆-金沙遗址出土脆弱饱水象牙的保护难题，搭建了全链条一体化保护技术体系。

该体系贯通机理研究、现场应急保护、实验室加固、效果评估及长效养护全流程，创新研发化学材料加固、微生物原位加固两项核心技术，完善了发掘现场保湿、防霉、无损提取的标准化工艺。

该成果改变了以往饱水象牙保护技术零散、标准缺失的问题，经加固保护的象牙可直接用于博物馆展陈，实现了有机质文物保护的科学化、标准化突破。

金沙遗址出土象牙。

图据成都金沙遗址博物馆 近期，三星堆-金沙多学科考古研究接连产出重要成果。

三星堆出土红玉髓珠产地溯源，印证古蜀国和北方草原地区存在长距离物质交流；青铜器科技分析，揭示中原等地典型器物传入古蜀后本土化改制融合的技术特征；金沙遗址“黄忠小学”地点植物考古工作，将研究视野延伸至居住聚落，还原先民农业生产与主食结构面貌。

从远距离贸易往来、手工业技术，再到人们的生产生活，系列跨学科成果不断补齐古蜀文明拼图，持续丰富中华文明多元一体格局的考古实证。

来源： 四川日报

三星堆到底属于谁？真相被误解了几十年，终于说清楚了

那些神秘的面具、高高的祭坛、代表无上权力的权杖，它们的主人究竟是谁？为何被匆匆丢弃、掩埋于地下几千年？争议已经持续了几十年——它到底是不是中国的？是不是另一个文明？跟四川究竟有什么关系？ 1986年7月18日，四川广汉月亮湾的一位农民正在三星堆取土烧砖，忽然被一件硬物震得手疼，扒开土层一看，竟是一块玉石器。

四川考古人员闻讯火速赶到现场。

很快，一件造型奇特的青铜器从土层中显露出来——高高的鼻梁、突出的眼睛、穿孔的耳朵，样貌与人极为相似。

随后，各种造型奇特的人头像接二连三被发掘出来，有表情威严的男性形象，也有端庄俊美的女性形象。

地下深处，赫然埋藏着一个由青铜人像组成的王国。

众所周知，中国最早的礼器出现在夏商周时期，主要以青铜制品为主，陈设于宗庙或宫殿之中，常用于祭祀、朝聘、宴贤等各类典礼仪式。

到了周王朝，礼乐文明空前繁盛，《礼记》中记载的鼎成为周王朝君主权力的象征，九鼎为诸侯之职，七鼎为卿大夫之礼。

然而与中原商周时期青铜礼器的画风不同，三星堆的青铜器多为青铜人像，且五官立体、棱角分明，怎么看都不像面部平平的中原人，反而更近似西方人的样貌。

难道说，在四五千年前，四川地区曾生活着一群拥有西方人面孔的部族？ 正因为这种"不像"，几十年来关于三星堆的误解层出不穷。

有的说它是外星文明留下的痕迹，有的说是西亚来的流民带来的技术，还有的干脆说它是一个"孤立文明"，跟中华文明毫无关系。

这些说法有一个共同点：都不是建立在完整证据链之上的猜想。

结合地理与各类文献，有专家认为，这些器物应属于古蜀国。

但当时的三星堆并未出土任何文字，有关蜀国和蜀王的记载也仅是寥寥数笔，仅凭这些只言片语，无法证明三星堆出土的众多人像就是古蜀国之物。

直到一件名为"纵目面具"的青铜器出土，情况才有了转机。

这件面具素有"千里眼、顺风耳"之美誉，眉尖上挑，嘴角上扬，眼睛向前凸伸达16厘米，面部表情极其丰富。

《华阳国志》中曾有记载："蜀侯蚕丛，其目纵，始称王。

"意思是说，古蜀的第一代国王是长着纵目的蚕丛。

相传，蚕丛氏部落世代居住在岷山一带，依山凿洞而居，条件相当艰苦。

有一天，蚕丛巡视郊野，用自己的纵目望见成都平原地势开阔、沃野千里，于是带领族人历尽千辛万苦，迁徙到今天的成都平原一带。

李白在《蜀道难》中也曾写下"蚕丛及鱼凫，开国何茫然"的诗句。

或许真如传说一般，蚕丛凭借自己的纵目带领族人迁徙，后人为了纪念这位蜀王，才特意铸造了这尊纵目面具。

除了纵目面具，最吸引人的莫过于那棵青铜神树。

它高近4米，上面有9只展翅欲飞的鸟，是迄今为止中国青铜器中最为高大的一件。

从造型来看，它和《山海经》中的扶桑树极为相似——上有9只神鸟象征太阳，下有神龙盘绕象征传达天意的使者。

不仅如此，三星堆祭祀坑中还有许多鸟的形象，专家认为这应该与古蜀国第三代君王鱼凫有关，这些青铜鸟很可能是鱼凫王的图腾。

远古蜀国历经三世，到鱼凫王朝时空前繁盛。

相传，鱼凫氏来自岷江流域，早期在那里渔猎，之后迁徙到成都平原的内部河流进行捕捞，最终在此建立了自己的王国和繁盛的三星堆古城。

现在的四川万春镇仍保留着鱼凫遗址。

这些线索层层叠加，成为证明三星堆文化属于古蜀国的有力证据。

真正让证据链完整闭合的，是三星堆与后来遗址之间的对应关系。

测量显示，三星堆那张黄金面具高约28厘米，金含量在85%左右，而它与成都金沙遗址出土的那张黄金面具几乎一模一样。

三星堆文化、十二桥文化、金沙文化，这三段文化时间衔接、地点连贯、文物风格一致，构成了一条完整的"成都平原古蜀文化演化序列"。

这不是推测，而是几十年考古一铲一铲堆出来的证据链。

1986年8月29日，专家在一号祭祀坑的西部边缘，发现了一根由金皮包裹木棍的黄金权杖以及一张黄金面具。

世界上最著名的黄金器物，是覆盖在古埃及第十八代法老图坦卡蒙脸上的那张黄金面罩，而现在埃及某些部落的首领仍拿着类似的黄金权杖。

但用黄金打造的权杖，在中国是前所未有的。

而三星堆不仅有青铜人像、黄金权杖，还出土了73根象牙和总高2.62米的青铜大立人像——人像本身高1.72米，身材比例夸张，双手呈抱握状，身着三层衣服，有学者把它称为"龙袍"。

在当时青铜比较珍贵的年代，铸造这样一尊青铜大立人像可谓耗费巨资，其地位不言而喻。

而象牙在当时应该是最珍贵、最灵动的祭品。

不少考古学家猜测，这尊人像应该代表神权的大祭司——他身穿法衣，赤脚登上祭坛，双手一高一低、角度错开，高举着象牙举行盛大的祭祀。

新的问题随之出现。

成都平原至今没有发现象生长的证据，而且三星堆除了象牙，还出土了一些海贝。

四川地处内陆、远离海洋，不与秦塞通人烟的古蜀国，哪来这么多巨大而珍贵的象牙和海贝？为何在中国四川会出现这些和西亚以及中东地区同种类型的文物？ 公元前138年汉武帝派张骞通使西域，丝绸之路逐渐被打通，这是人们公认的中西方文化交流的开端。

但种种迹象表明，或许在张骞通使西域之前，古蜀国就已经与西亚、中东地区取得了某种联系。

也就是说，早在5000多年前，三星堆人就已经通过某种通道与外界互通有无。

他们在四周的山川河流中发现丰富的金属矿藏，用精湛的冶炼技术和夸张的想象力，制造出想象中的诸神。

大祭司身穿法衣，赤脚登上祭坛，挥舞法器，祈求神灵保佑。

然而，这些带有神性色彩的青铜人像，下颚却有明显的烧灼痕迹，似乎是被大火焚烧后匆匆丢弃并埋入土中。

这里究竟发生了什么？是什么结束了三星堆古城的繁荣？是地震，还是洪水？ 广汉位于四川成都平原的东北部，同时处在最为活跃的地震带之一——龙门山地震带的边缘。

绵延百里的龙门山地震带在近二三百年间已发生过数十次地震，2008年的汶川大地震，就发生在龙门山地震带的中北部。

三星堆古城的消亡，会是一场严重地震所致吗？迄今为止，考古人员还没有在三星堆的文化层中找到由地震引发的断裂带，也就是说，3000年前的三星堆并没有遭到重大地震的破坏。

继续观察地形可以看到，三星堆遗址的北面是水量充沛的鸭子河，水流湍急的马牧河从遗址内部穿流而过，三星堆遗址恰好位于两条河流形成的冲积平原上。

但专家只发现了一小部分红烧土层，也就是说，这里可能曾经发生过一次涝灾，但并不足以毁灭一整座古城。

2001年2月8日，距离三星堆遗址约50公里的成都市西郊金沙村，商周时期的金沙遗址惊现于世。

它规模巨大，不仅出土了大量珍贵的象牙和金器，还有与三星堆极为相似的贵族人像、金冠带和黄金面具。

专家研究发现，三星堆遗址与金沙遗址在年代上有着明显的承继关系。

那么，为什么三星堆的政治中心会转移到金沙？ 在三星堆众多的青铜人像中，每一尊都有不同的发饰。

一种以大立人像为代表，前额和两鬓削平，后脑勺带有发簪，代表神权；另一种则后脑勺没有发簪，而是垂有一条发辫，为王权所有者。

而在金沙出土的人像中，其姿势、法衣与三星堆一致，但发饰已从簪发变成了辫发。

对此，考古学家推测：或许在3000多年前的某一天，古蜀国发生了一场内乱，双方为争夺权力兵刃相接，那些用于祭祀的器物在战火中被焚烧掩埋，繁华的三星堆古城便在内乱中消失殆尽。

最终，辫发一族战胜了簪发一族，迁都金沙，由辫发一族继续执政。

回过头再看那些争议——所谓"外星文明""西亚流民""孤立文明"，之所以能流传几十年，主要有两个原因：一是三星堆出土器物的造型确实太过独特，与中原礼器的传统面貌相去甚远；二是过去人们对成都平原的考古序列了解不够完整，缺乏可以互相印证的姊妹遗址。

而如今，从三星堆到十二桥再到金沙，一条完整的古蜀文化演化脉络已经清晰浮现，它的根、它的脉、它的归宿，都牢牢扎在成都平原这片土地上。

三星堆不是天外来客，也不是异域飞地，而是华夏多元文明拼图中，独属于古蜀先民的那一块璀璨碎片。

三星堆究竟从何而来，又走向了何处？那些造型诡异的青铜人像，究竟出自上古先民的匠心独运，还是与远方文明有着不为人知的联系？就目前的规模来看，三星堆已发掘的面积仅为整个遗址的千分之一，或许还有更多惊天的秘密，正静静地在地下等待着人们去揭开。