南瓜粉蒸肉，肉香混合南瓜甜香，软糯油润，待客居家都合适的蒸菜

说起经典的家常菜，粉蒸肉一定占有一席之地。

不用爆炒，依靠隔水慢蒸，肉质酥烂不油腻，底下铺上香甜南瓜，肉香混着瓜果的甜，一口下去软糯醇香，不管是家庭聚餐还是日常吃饭，做上这一道都特别受欢迎。

准备食材：五花肉一块、蒸肉米粉一包、老南瓜一块，生姜、小葱、料酒、生抽、老抽、少许蚝油。

做法步骤：

1. 五花肉切成厚薄均匀的大片，不要切太薄，蒸完之后才不容易碎。

肉片放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、少量老抽以及蚝油，抓拌均匀，腌制三十分钟，让肉充分吸收料汁的味道。

2. 老南瓜去掉外皮和瓜籽，切成厚块，平铺在蒸碗的底部。

南瓜可以吸收蒸肉流出来的油脂，吃起来香甜绵软。

3. 腌好的五花肉，倒掉多余的腌汁，分次倒入蒸肉米粉，用手反复翻拌，让每一片肉的表面，都均匀裹上一层米粉。

4. 将裹好粉的五花肉一片片整齐码放在南瓜上面，肉片尽量铺平。

锅里加水，水开之后放入蒸碗，盖上盖子，大火转中火蒸60‑80分钟。

根据肉的厚薄调整时间，把五花肉蒸到酥软。

5. 蒸好之后取出，撒上一把新鲜葱花点缀，香气瞬间就释放出来，直接就可以端上桌食用。

做好的南瓜粉蒸肉，肉片油润软糯，米粉吸饱肉汁，咸香入味。

经过长时间的蒸制，五花肉的油脂被充分逼出来，吃起来不会腻口。

垫底的南瓜吸收肉的油脂与酱汁，甜糯绵软，比肉还要抢手。

一口粉蒸肉，搭配一口南瓜，咸甜交织，口感层次十分丰富。

蒸菜最大的好处就是少油健康，避开高温爆炒，最大程度锁住食材本身的鲜香。

做法上手简单，把食材处理好交给蒸锅即可，不用守在灶台边翻炒。

老人孩子都很适合吃，配米饭格外下饭。

小贴士：想要肉质更软烂，蒸制时间一定要足够；偏爱更浓郁口味，腌制时可以放少许豆瓣酱；选老南瓜，甜度更高，蒸完不易烂成泥。