尖椒的5种家常做法，凉菜热菜都有，做法简单，特别下饭
尖椒是我们生活中必不可少的一种食材。
无论是家常菜还是饭店里的特色菜都离不开尖椒的身影。
它可以用来做主菜，也可以做配菜，做法有很多种，今天我给大家推荐尖椒的5种家常做法，道道都是下饭菜，而且凉菜热菜都有，厨房小白也能做。
有喜欢的朋友一定要试一试。
一、油焖尖椒
处理食材：尖椒五根，清洗干净后去除辣椒籽和辣椒蒂，切成小段。
空碗中加入两勺生抽，半勺老抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺白糖、一勺水淀粉、一勺盐、一勺鸡精、半勺白糖，搅拌均匀备用。
开始烹饪：起锅烧油，油热放入尖椒，中小火慢煎，煎至虎皮状，盛出控油。
锅留底油，放入蒜末爆香，再放入煎好的尖椒，翻炒均匀，淋入调好的料汁，再大火收浓汤汁，即可出锅。
二、尖椒炒牛肉
处理食材：尖椒三根，清洗干净后去除辣椒蒂，斜刀切成辣椒丝。
牛肉半斤，改刀切成薄片，加入一勺盐、一勺生抽、一勺水淀粉，抓拌均匀，淋入一勺食用油，腌制10分钟。
开始烹饪：起锅烧油，油热放入牛肉，煸炒至变色，放入葱花、姜丝，煸炒出香味，再放入尖椒丝，翻炒至断生，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺胡椒粉，大火翻炒均匀即可出锅。
三、尖椒炒鸡蛋
处理食材：尖椒三根，清洗干净后去除辣椒籽和辣椒蒂，切成滚刀块。
空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。
开始烹饪：起锅烧油，油热放入鸡蛋液，先煎至定型，再炒熟炒散盛出。
锅留底油，放入葱花、蒜片，煸炒出香味，放入尖椒块，大火翻炒至断生，加入一勺盐、一勺生抽、一勺鸡精，放入炒好的鸡蛋，开大火再次翻炒均匀即可出锅。
四、尖椒土豆片
处理食材：尖椒两根，清洗干净后去除辣椒蒂和辣椒籽，切成小块。
土豆两个，去皮洗净，切成硬币厚的薄片。
再放入清水中冲洗去多余的淀粉，捞出控干水分。
开始烹饪：起锅烧水，水开放入土豆片，焯烫1分钟，捞出控干水分。
另起锅烧油，油热放入蒜末、葱花、蒜末爆香，放入焯烫好的土豆片，翻炒均匀，让葱花和蒜末的香味融入到土豆片中，加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精、半勺白糖，放入青尖椒块，大火翻炒均匀即可出锅。
五、腌尖椒
处理食材：尖椒两根，清洗干净后去除辣椒籽和辣椒蒂，切成滚刀块。
用厨房纸将水分擦干，放入盆中，放入蒜片、姜片备用。
开始调拌：起锅烧油，油热放入一勺花椒粒。
炸出香味后，捞出花椒粒，加入一勺生抽、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，大火烧开，盛出自然放凉，倒入切好的尖椒中，翻拌均匀，腌制1小时即可。
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