阿坝盛宴丨九曲孜然羊排 ，烟火煎出草原鲜香

山河辽阔，烟火入味

在九曲黄河环抱的大草原上

清风养沃土，碧水润草场

这片温润灵秀的土地

孕育出风味纯粹的草原珍味

九曲孜然羊排

浓缩了原野的自然灵气

一口便能吃透这片土地的烟火本色

好味道的核心，是优质的原生食材。

草场散养的藏绵羊，食牧草、饮山泉，常年自由奔走，肉质紧实匀称，自带清爽草香。

真正的地道风味，从不依赖厚重调料堆砌，简约古法烹制，便能最大化凸显食材本味。

先文火慢焖，去腥锁汁，再高温炙烤，逼出羊肉本身的油脂香气，煎至外皮金黄焦酥。

最后撒入孜然，高温激发出浓郁辛香，与羊肉脂香完美融合，风味恰到好处。

刚煎好的羊排热气腾腾，烟火气十足。

外皮煸得焦香酥脆，咬着干香不腻口，内里的肉质细嫩水润，轻轻一扯就能脱骨。

孜然的鲜香刚好压住肉的厚重感，衬得羊肉清甜入味，鲜香不膻，每一口都是实打实的地道好滋味。