暴君隋炀帝的御膳：蜜蟹两千头、鲈鱼细切脍
隋炀帝杨广，在史书里基本是被钉在耻辱柱上的——修大运河、征高丽、折腾百姓，最后把江山折腾没了。
但抛开这些功过是非不谈，我特别好奇一个问题：这个被骂了一千多年的暴君，平时到底吃些什么呢？
翻开史书和笔记，一个完全不一样的隋炀帝蹦了出来——这家伙，居然是个顶级吃货。
地方官争相进贡，进得丰厚就升官，供给简陋就贬黜。
整个尚食局专门管皇帝吃喝，汇集南北厨师。
统一南北之后，江南菜系大量进入北方宫廷，御膳融合了关陇的肉食和江南的水产、甜食。
御膳里还有两种面食——玉尖面和消灾饼。
玉尖面是个尖顶包子，馅料用肥羊和鹿肉做的。
在隋代，这可是皇帝专享的御膳点心。
隋炀帝对江南饮食情有独钟。
大业六年，吴郡进献松江鲈鱼做的“缕金脍”。
据《大业拾遗记》记载，这道菜要选八九月下霜后捕捞的三尺以内的松江鲈鱼，切成薄片腌制，沥干水分，再配上香料拌匀。
隋炀帝尝了之后连声赞叹：“金齑玉脍，东南佳味也！”。
《隋书》里还记载，隋炀帝巡游时“天下珍味，水陆毕至”，吃不完的大量丢弃腐烂。
就像《红楼梦》里说的，“‘罪过可惜’四个字竟顾不得了。
”
如果要说隋炀帝最爱吃的东西，很多记载都指向了一样食材，那就是——螃蟹。
有记载说他直接把蟹封为“食品第一” 。
隋代吴郡（差不多今天的苏州一带）进贡，一次就献上“蜜蟹两千头”和“蜜拥剑四瓮” 。
“拥剑”是一种螯大小不一的蟹。
除了煮蟹，还有蜜蟹、糖蟹、糟蟹等各种花样。
最讲究的是吃法。
每次进御，隋炀帝要亲自把蟹壳擦拭干净，然后贴上金镂制成的龙凤花鸟图案。
一只一只贴，不厌其烦，最后装进精致的“九饤牙盘”里享用。
不过，关于隋炀帝爱吃螃蟹这件事，正史里是没有直接写的。
这些记载主要来自《大业拾遗记》这类笔记。
提到隋炀帝，还有一种美食是绕不开的，那就是碎金饭。
隋炀帝有个御厨总管叫谢讽，官衔是“尚食直长”。
他写了一本御宴食谱叫《食经》，里面记了一道菜——“越国食碎金饭”。
所谓的碎金饭，其实就是蛋炒饭。
它的做法很讲究：软硬适度的熟米，用蛋黄翻炒，让每一粒米饭都裹上金黄色的蛋液，炒出来像碎金闪烁。
这道饭据说是隋炀帝的叔叔、越国公杨素发明的。
隋炀帝特别喜欢，三次下扬州都带着这道饭。
这种“金裹银”的炒饭，饭菜合一，方便又美味。
碎金饭就这么沿着运河一路南下传开，成了扬州炒饭的老祖宗。
到了大业十二年，天下已经大乱。
隋炀帝躲在江都（今扬州），干脆破罐子破摔。
《资治通鉴》写得直白：“帝与萧后及幸姬历就宴饮，酒卮不离口”——酒杯不离嘴。
江都郡丞赵元楷专门负责供应酒菜。
随行的上千名宫女也常常喝得大醉。
最让人唏嘘的是，这位皇帝眼见江山要完，经常夜里摆酒，抬头看天，对萧后说：“这么好的脑袋，谁来砍呢？”——然后举起酒杯喝得大醉。
据说，隋炀帝已经预料到了自己的下场，身边就常带着毒酒，还对身边的美人说：“如果贼人到了，你们要先喝（毒酒），然后我喝。
”
可惜真的到了那一天，身边的人早就跑光了。
只剩下他自己一个人，被练巾活活勒死了。
说到底，史书骂隋炀帝，重点不是他个人贪吃，而是他巡幸天下时举国进贡、大肆浪费、压榨州县。
每一道美食背后，都是百姓的血汗。
这才是值得记住的历史真相。
以上就是关于隋炀帝饮食的内容~
