广东家常玉米羹，玉米打浆速煮成就清甜顺滑汤羹

玉米羹是广东人很家常的简便汤羹，甜玉米的清香和鸡蛋的嫩滑在羹汤中融合，清甜顺滑做起来快速方便。

甜玉米用刀把玉米粒切下来放入料理机加少许水打成粗浆，不用打太细保留颗粒感。

锅中加水烧开放入玉米浆煮开转中小火煮五分钟，玉米的甜香在煮制中完全释放出来。

调少许生粉水勾薄芡让汤羹变得顺滑，淋入蛋液搅散成蛋花加盐调味撒葱花即可。

盛一碗汤羹端起来色泽淡黄清亮浓稠顺滑，玉米粒的碎粒和蛋花散落其间，葱花翠绿点缀在碗面。

喝一口汤羹顺滑入喉清甜可口玉米的自然甜味在口中散开，蛋花的嫩滑增加了柔润的口感。

玉米粒的碎粒在羹中带来偶尔的咀嚼感，清甜脆嫩让单纯的汤羹有了些趣味。

这碗汤羹清甜不腻做起来快速方便，饭前喝一碗开胃饭后喝一碗舒坦是日常最省事的汤羹。

在家做玉米羹，甜玉米要选金黄饱满的甜玉米品种甜度最高，糯玉米淀粉太多打出来不够清甜。

玉米打浆的时候不用打太细留一些粗颗粒，喝的时候有咀嚼感比纯羹汤更有层次。

勾芡的时候生粉水慢慢淋入边倒边搅拌防止结块，薄薄一层让汤羹顺滑就够了不要太厚。

蛋液淋入后快速划散形成漂亮的蛋花，蛋花在汤中散开增加了嫩滑的口感和好看的卖相。

广东人的日常汤羹里玉米羹是做得最快的一种，甜玉米家家常备鸡蛋也是常有的，下班回家十几分钟就能做好。

天气热不想喝太浓的汤的时候就做一碗玉米羹，清甜顺滑喝着没有负担胃里也舒服。

家里有孩子的时候玉米羹特别受欢迎，清甜的味道孩子爱喝玉米的颗粒在碗里也好看，玉米的清甜和蛋花的嫩滑在汤中结合后的清爽滋味。