"甲醛白菜"被曝光！除了白菜，还有哪些要当心？

前几天河北张家口曝出"白菜根部蘸甲醛保鲜"的事，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局第一时间介入排查。

不少人慌了：是不是菜市场到处都是"甲醛菜"？

先说结论：不必恐慌，但要学会辨别。

今天一次说清楚。

01

白菜为啥会被加甲醛？

原因很简单——白菜含水量高达95%，摘下来之后特别容易烂，长途运输损耗率能到15%~30%。

甲醛是强力杀菌防腐剂，喷上去能杀菌、延缓腐烂，还能让菜叶看起来更翠绿，而且便宜。

所以个别不法商贩就铤而走险了。

但这是严重违法行为。

甲醛早就被列入"食品中可能违法添加的非食用物质名单"，根本不允许出现在食品里。

中国农科院研究员也明确说过：正规冷链运输条件下，白菜完全不需要甲醛保鲜。

这里要澄清一点：蔬菜自身代谢会产生微量甲醛（大白菜大约1mg/kg），这是天然的，对人体无害。

我们要防的是人为违法添加的那种。

02

除了白菜，这5类也要留个心眼

以下都是曾被监管通报或公开案件中出现过的品类。

不是说这些东西都有问题，正规渠道买的通常没事，但心里有个数总是好的。

① 毛肚、黄喉、牛百叶

火锅食材的"重灾区"。

个别商贩用甲醛溶液泡发，让它们又白又脆又耐煮。