一口鲜到上头！厦门这7道海鲜天花板，从煎蟹到仔煎全给你盘明白了

厦门海域伏季休渔已结束

沉寂许久的鹭岛渔港瞬间沸腾

阵阵渔鸣划破海面

满载期盼的渔船拔锚启航

一场声势浩大的耕海牧渔之旅

正式拉开帷幕

翔安琼头（图源：厦门广电）

这座城市的味道

藏在慢悠悠的海风里

藏在市井安静的老巷中

千帆归港，带回最肥美的时令风味

来厦门，猫一Xia

A萌君为你带来海鲜寻味地图

每一口鲜甜，都是大海的馈赠

在鹭岛把美味吃进肚里

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煎蟹

煎蟹是本地人最偏爱、最地道的吃蟹方式。

没有花里胡哨的调味，全靠食材本味和精湛火候取胜。

也是传承三代、深耕二十余年的闽南经典风味。

图源：同安发布

煎蟹精选本地肥美膏蟹，一切为二，以干煎工艺锁住原汁原味。

它的灵魂在于切面铺满的带皮老姜，中小火慢煎至边角微焦。

姜香在高温下渗入蟹肉里，既中和了海鲜的寒凉，又丝毫不抢本味。

外层焦香浓郁，内里蟹黄流油、蟹肉清甜，一口下去鲜香四溢，越嚼越香。