【千问百科解读】

江米甜酒的家常做法

米酒应该是许多 人童年回忆中一种美好的回忆，由于米酒喝起來的味儿是较为柔美的，因此 许多 小朋友都是较为喜欢吃米酒。而在每一个地域制做米酒的方式也会存有着差别，在其中江米甜酒就变成了一个较为具备象征性的类型。假如要想在家里制做蕃薯粉米酒得话，能够 看一看接下去强烈推荐的二种方式。

方式一

做法

1.将江米放进净化水中侵泡1钟头，清洗捞起来。

2.锅内放进冷水，把江米放入，用旺火烤煮，煮至江米五完善捞起来。用凉水淘2次，倒进苕帚中，将水控机净，再上蒸屉蒸一下，倒在盆中。

3.把酵母擀成面，放进江米内搅拌，上边拍平，正中间用小擀面棍捣一个5分尺寸的洞，使室内通风。夏天拿布、冬天用被子盖好，维持30度上下的溫度，使其发醇即成。

方式二

1.将檽米用清小水泡16-24钟头，直至手指头缓缓的就能磨碎。

2.消毒杀菌米酒罐。将米酒罐放到一个海碗里边，将沸水引入米酒罐至彻底满。

3.入微波炉加热，打高火2分鐘上下。

4.取下后马上捯掉水，并颠倒沥干水分。

5.消毒杀菌的另外，蒸米饭，取一大铁锅，锅中倒进适当的水，将米倒在蒸笼布上。

6.大概蒸30分钟就烂熟了，熄火待凉预留。

7.准备好安琪甜酒曲。

8.糯米糕凉到约35度时，将酵母撒下去，不必所有用完，少留一点，留到最终泼到表层。

注:就在炒锅里拌,那样降低环境污染的机遇.

9.引入凉开水约180ml，拌均。

10.将拌好的糯米糕盛到米酒罐;倒几滴水约70ml，将锅涮一下，将此水倒进米酒罐;在表层撒上剩下的酵母，便是“8”提及的。

这时候的溫度大概30度.

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