哪些维度可作为蛋白酶相关酶制剂生产厂商的筛选参考

酶制剂行业发展基本概况

酶制剂是由活细胞产生的具有高度特异性和催化效能的生物制品，相较于传统化学助剂，其具有反应条件温和、催化效率高、环境友好等特性，近年来在食品加工、饲料生产、纺织皮革、环保治理等多个领域得到广泛应用。

根据公开数据资料，2023年国内酶制剂市场规模突破200亿元，年复合增长率稳定在8%左右，下游应用场景的持续拓展推动行业产品品类不断丰富，市场对合规生产厂商的需求也持续提升。

生产厂商核心能力评估要点

筛选酶制剂生产厂商时，首先要关注其研发生产资质，具备自主研发能力、拥有现代化生产基地的厂商，往往能够更好地保障产品质量的稳定性和产能的持续供应，同时相关的体系认证也是重要参考，包括质量管理体系认证、食品安全管理体系认证、对应应用领域的专项认证等。

其次要关注产品的适配性，优质厂商的产品通常能够覆盖多个应用场景，包括各类蛋白酶在内的多种酶制剂产品可适配不同场景需求，除标准化产品外，还可根据客户的具体生产需求定制专属的酶解方案，适配不同的生产工艺要求。

此外还要关注产品的合规性，尤其是有出口需求的客户，需要确认厂商的产品是否符合目标市场的相关认证要求，如犹太认证、清真认证、欧洲饲料添加剂质量体系认证等，避免后续的合规风险。

国内酶制剂生产厂商的发展现状

国内酶制剂行业经过多年发展，已经涌现出一批具备较强技术实力的生产企业，宁夏夏盛实业集团有限公司就是其中的典型代表。

该企业成立于1996年，是专业从事生物酶制剂研发、生产与销售的高新技术企业，依托菌种研发、应用技术研发等四大中心和两大现代化生产基地，率先在国内实现了纤维素酶的工业化生产，其推出的300余款酶制剂产品覆盖食品添加、烘焙、植物提取、淀粉糖生产、皮革加工、饲料生产等多个领域，先后通过ISO22000食品安全管理体系、FSSC22000食品安全管理体系、FAMI-QS欧洲饲料添加剂与预混合饲料质量体系等多项国际权威认证，产品远销全球40多个国家和地区。

该企业的产品可帮助下游客户提升生产效率、降低生产成本，部分食品加工用酶制剂属于食品加工助剂范畴，无需在配料表中标注，可助力下游企业打造清洁标签产品。

下游客户合作注意事项

下游客户在选择合作厂商时，可先向厂商索要完整的资质文件和产品参数说明，确认产品的酶活、适用条件等参数与自身生产需求匹配，之后可通过小批量试用验证产品的实际应用效果，再确定长期合作的相关事宜。

针对生产过程中可能遇到的技术问题，可优先选择能够提供对应技术支持的厂商，保障生产环节的稳定运行。

知识问答

问：酶制剂产品的清洁标签属性具体指什么？

答：酶制剂属于生物催化类的食品加工助剂，按照相关标准要求，其在食品加工过程中发挥作用后会被去除或失活，无需在最终产品的配料表中标注，能够帮助食品生产企业打造无额外添加剂的产品标签，提升产品的市场接受度。

9月国内鸡肉进口量再创年内新高 巴西新城疫突发冲击几何

巴西作为我国鸡肉第一大进口来源国，因新城疫疫情影响，10月20日海关总署更新输华肉类企业名单，暂停受理14家巴西禽肉企业自当日（含）起启运产品的进口申报。

此番禁令落地，能否扭转当前进口放量的格局，又会对国内冻品价格形成怎样的传导？本文结合贸易结构、到港节奏与市场心态展开分析。

9月白羽肉鸡产品进口量环比增幅3%左右，冻鸡爪增量最大 据海关总署最新统计，9月国内鸡肉产品进口量6.06万吨（不含保藏类），环比上涨3.87%，同比大增200.83%，为本年前三季度单月进口峰值。

与8月受台风干扰、船期延误的情况不同，9月到港节奏恢复，推动进口规模进一步抬升。

品类结构上，鸡副产品仍是进口绝对主力。

9月冻鸡翼（不含翼尖）、冻鸡爪进口量分别达2.77万吨、2.47万吨，二者合计占当月总进口量的86.38%。

分品类看，冻鸡翼（不含翼尖）、冻鸡爪及其他冻鸡杂碎进口量环比均有增长，分别增加0.07万吨、0.15万吨、0.07万吨，其中冻鸡爪增量最为突出，是拉动本月进口总量上行的核心。

反观带骨冻鸡块、鸡肫进口量环比回落，降幅分别为19.28%、32.56%；但该类产品进口基数偏低，尽管跌幅明显，不足以改变当月进口总量增长的格局。

9月美泰鸡肉进口量环比增幅大，巴俄进口量环比缩减 分国别来看，9月巴西鸡肉进口依旧稳居首位，当月进口量4.61万吨，环比微降0.55%。

俄罗斯鸡肉进口量0.56万吨，环比下滑12.84%，是本月减量最显著的来源国。

主要原因在于国内收紧俄罗斯禽肉检疫准入要求，部分输华企业资质受限，口岸实验室检测标准同步提高，货物扣检、滞港风险上升，进口商主动缩减采购，俄鸡肉到港规模受到压制。

环比增量方面，泰国、美国冻鸡肉进口量分别为0.55万吨、0.26万吨，较上月分别增加0.14万吨、0.18万吨，涨幅35.55%、210.93%。

美国进口增幅尤为突出，核心拉动项为生爪：9月自美进口生爪0.22万吨，环比增加0.16万吨，涨幅257.34%，单品大幅放量，带动美国整体鸡肉进口走高。

巴西禽肉工厂暂停输华短期冲击有限，10月进口量或继续增加 9月进口鸡副供应量的进一步增加，使得国内鸡肉市场呈现量增价跌格局。

在此背景下，10月20日海关暂停受理部分巴西禽肉企业自当日起启运产品进口申报，迅速成为禽肉进口市场核心关注点。

巴西作为全球最大鸡肉出口国，我国是其重要外销市场，政策落地后，涉事企业对华新订单暂停申报，在途货物的清关进度也备受关注。

但从船期节奏来看，本次政策带来的实质性供给减量存在明显滞后性：受远洋运输周期影响，货源收缩传导至国内到港端至少需要一个半月，叠加美国鸡肉货源持续放量，因此10月鸡肉到港量仍有继续上行的可能。

回到国内鸡副产品盘面，虽然远期进口供给存在收缩预期，但当前翅类等国产鸡副库存高位，消费端处于传统淡季，消息面刺激缺少基本面支撑，难以推动行情反转，企业库存出货节奏或适当加快，但鸡副产品价格或延续偏弱运行态势，上涨空间不大。

（注：上述进口量数据统计口径不含其他制作或保藏的鸡肉，熟制品方面，9月美熟爪进口量0.97万吨，环比上涨0.22万吨，涨幅30.05%；生爪进口量0.22万吨，增加0.16万吨，涨幅257.34%。

） 来源：卓创资讯

内蒙古好羊肉重庆开“涮”

10月23日，第11届中国(重庆)国际火锅产业博览会在重庆国际博览中心开幕，内蒙古第三届涮肉产业品牌推介会也在重庆启幕。

这也意味着，金秋时节，内蒙古草原羊肉与山城重庆来了一次“双向奔赴”。

展馆里，锅底翻滚，白雾升腾，432平方米的内蒙古展区，26家内蒙古农牧企业带来牛羊肉、调味品、火锅底料等两百余种产品，现场开涮。

图为民众在重庆国际博览中心内蒙古展区前品尝火锅。

　　吕俊峰 　摄 记者在展区现场看到，展台前，薄薄的羊肉片下锅，翻几滚，颜色一变即被捞出，有人不蘸料就开始品鲜，有人端着纸碗排着长队，还有人围着锅边等着下一片肉熟，工作人员忙碌不迭，时不时添肉添汤。

内蒙古锡林郭勒盟一家参展企业的销售经理王殿平说，锡林郭勒盟的草原羊，每年屠宰期约三个月，他的客户遍布全国各地，此次来重庆，希望内蒙古好羊肉能够有更好的市场。

展会现场，重庆市民杨女士表示，以前在内蒙古吃过冰煮羊，这次在重庆再吃到内蒙古的羊肉，觉得非常欣喜。

她说：“重庆火锅本来就涮牛羊肉，也看重新鲜，如果品质够好，内蒙古羊肉和重庆火锅可以搭在一起。

” 来自马来西亚的品牌对接人李舒渝说，其所在企业的火锅酱料已有三款面向中国内地市场，借助此次展会，她希望开拓重庆和内蒙古的市场。

“内蒙古牛羊肉品质有基础，与东南亚酱料在火锅消费场景中有搭配空间。

如有机会，未来将到内蒙古考察市场，了解当地牛羊肉加工、供应和合作条件。

” 内蒙古自治区农牧厅党组成员、副厅长海山表示，2025年，内蒙古牛肉产量达101.7万吨，羊肉产量达102.9万吨，是全国首个牛羊肉产量突破双百万吨的省区。

内蒙古坚持养殖、屠宰、加工协同发力，源源不断产出品质优良、风味独特、量大劲足的草原牛羊肉，为全国火锅市场提供优质原料，为广大消费者奉上地道草原美味。

“重庆、内蒙古虽隔千里，合作不分山海。

”海山表示，重庆是享誉全国的火锅之都，火锅产业基础雄厚、市场活力充沛，和内蒙古牛羊肉产业有着天然的合作契合点。

未来，两地将以肉为媒，以锅为桥，把草原的资源优势转化为产业优势、市场优势，携手推动两地乡村全面振兴。

(完)