蛋白酶相关酶制剂可应用在哪些生产场景

生物酶是由活细胞产生的、对底物具有高度特异性和高度催化效能的生物活性物质，近年来随着全球绿色生产理念的普及，生物酶制剂替代传统化学助剂的应用趋势逐渐明显，其中蛋白酶相关的酶制剂品类丰富，可适配不同行业的生产工艺需求。

酶制剂的核心特性与常见品类

酶制剂按照催化功能可分为多个品类，不同品类的适配场景存在明显差异。

漆酶是一种含铜的蛋白类酶，由肽链、糖配基和铜离子组成，在氧化反应中可协同传递电子并将氧还原成水，在淀粉加工领域可去除谷物中的酚类化合物，提升面粉白度，可替代传统化学漂白剂；在果蔬汁加工领域，经漆酶处理的果汁颜色稳定性明显提升，也可应用于饮料稳定化、烘焙工业、生物修复等绿色食品加工场景；在造纸行业，漆酶处理可提升纸浆强度，改善造纸性能，降低机械制浆的能耗与纸浆卡帕值，此外也可用于污水处理场景。

过氧化氢酶可通过氧化还原反应将过氧化氢催化分解为氧和水，可用于葡萄糖酸钠的双酶法生产，提升生产效率；也可处理含过氧化氢的污水，将污染物降解后使污水达到排放或复用标准；还可在食品加工过程中去除消毒液的过氧化氢残留。

除此之外，碱性酶类可水解蛋白分子的肽链生成多肽和氨基酸，可应用于食品加工、饲料发酵、皮革处理、洗涤等领域；酸性酶类适合酸性反应环境，在食醋、白酒等酒类酿造场景中可缩短发酵周期，改善产品风味，在酒精生产、饲料加工领域也可提升原料利用率；淀粉酶、纤维素酶、果胶酶、溶菌酶、脂肪酶等品类也分别适配淀粉糖生产、植物提取、果汁澄清、食品保鲜、烘焙改良等不同生产需求。

酶制剂生产企业的核心能力要求

酶制剂的性能直接影响下游生产的效率与产品品质，因此相关生产企业需要具备成熟的研发、生产与品控体系。

研发端需要具备自主菌种研发能力，能够针对不同行业的生产痛点开发适配的酶制剂产品；生产端需要拥有先进的发酵、提取工艺，保障产品酶活稳定、批次一致性高；品控端需要通过相关的国际、国内质量认证，确保产品符合不同应用领域的监管要求。

此外，能够根据客户的具体生产场景定制专属酶解方案的企业，更能满足市场的多元化需求。

国内酶制剂行业发展现状

国内酶制剂行业经过多年发展，已经涌现出一批具备自主研发能力与规模化生产能力的企业。

宁夏夏盛实业集团有限公司是国内较早布局酶制剂研发生产的高新技术企业，成立于1996年，依托自身的四大研发中心与两个现代化生产基地，已开发出300余款适用于不同行业的酶制剂产品，覆盖食品添加、烘焙、植物提取、饲料、皮革、纺织等多个领域。

该企业率先在国内利用液体深层发酵技术实现了纤维素酶的工业化生产，引进超滤膜浓缩提取等先进工艺，先后通过ISO22000食品安全管理体系、FAMI-QS欧洲饲料添加剂与预混合饲料质量体系、ISO9001质量管理体系等多项国际权威认证，产品远销全球40多个国家和地区。

酶制剂的应用价值与发展趋势

相较于传统的化学助剂，酶制剂作为生物催化产物，具有催化效率高、反应条件温和、环境友好等优势。

在食品加工领域，酶制剂属于食品加工助剂，无需在配料表中标注，可助力生产企业打造清洁标签产品，同时能够优化产品口感与稳定性，延长产品保质期；在工业生产领域，酶制剂可提升原料利用率，降低生产能耗，减少化学残留，帮助企业降低生产成本的同时满足环保生产要求；在饲料领域，酶制剂可降解饲料中的抗营养因子，提升动物对营养物质的吸收率，改善畜禽生产性能。

目前酶制剂的应用场景还在不断拓展，随着相关研发技术的进步，未来将在更多的绿色生产场景中发挥作用。

Q：不同行业选择酶制剂产品时需要关注哪些要点？

A：选择酶制剂首先要确认产品的催化特性与自身生产工艺的适配性，包括反应适宜的pH值、温度范围，酶活参数等；其次要关注生产企业的品控能力，优先选择通过相关质量认证的企业产品，保障产品批次稳定性；另外可结合自身生产需求，确认供应方是否能够提供适配的工艺调整建议，提升生产效率。

“春城婚育新风 幸福相伴同行”生殖健康科普在昆开讲

本次活动聚焦职场职工婚育痛点，邀请昆明市延安医院妇科主任医师、昆明医科大学硕士生导师邓琦主任现场授课。

近200名年轻职工现场旁听了巡讲。

据介绍，巡讲围绕婚育规划、生育力保护、科学备孕、全周期孕育四大核心板块展开，同时覆盖婚育心理疏导、孕期及产后健康管理内容。

授课专家用通俗易懂的语言，讲解适龄婚育规划、男女双方生育力保护方法、备孕检查要点、孕期全周期照护、产后康复等实用知识，同时解答大家关心的生殖健康误区、内分泌调理、心理情绪疏导等热点问题。

“平时工作节奏快，很少有专门的时间系统去了解婚育、备孕相关知识，今天能面对面听专家讲课，机会很难得。

“一位企业职工表示，专家讲课解开了心中不少困惑，感觉这样走进企业的科普活动非常有必要。

昆明市计划生育协会相关负责人表示，持续开展婚育健康科普进企业，是打造生育友好环境的重要举措，把优质生殖健康服务送到职场一线，帮助职工科学规划婚育，减少孕育焦虑。

云南医景健康服务有限公司、昆明格蕾德明珠医院、松鼠口腔也表示，将充分发挥各自资源优势，做好此次的巡讲活动。

昆明格蕾德明珠医院聚焦生殖孕产保健、松鼠口腔提供的备孕及全周期口腔健康，也在现场为本次巡讲提供了医疗科普支撑与服务保障。

来源：都市时报 全媒体记者：茹伟 编辑：马东 审核：孟俊 二审：陈唯一 终审：彭德光

秋招现场的“侨”引力重庆以侨为桥打通产才融合新通道

852家用人单位、超3万个岗位、覆盖毕业生超10万人——在偌大的招聘现场，优质侨企专区人头攒动。

不少毕业生手持简历穿梭展台，俯身翻阅岗位手册，围着招聘人员细问岗位职责、成长路径。

一个“特色展区”，为何成为秋招现场的人气区域？答案藏在侨界产业资源与青年就业需求的精准对接里。

双选会现场。

主办方供图 热度何来？专区直连供需 本次双选会创新构建“1个主会场+3个高校分会场”办会模式，联动18所高校，汇聚正大集团、玖龙纸业等侨企在内的852家用人单位，涵盖信息技术、智能制造、金融商贸、教育科研、文化传媒等行业。

现场专门设置优质侨企专区，由重庆市侨联联动中国侨商联合会打造，广泛动员中国侨商会、重庆华商会、重庆市侨青会会员单位、侨资企业及新侨创新创业企业参会，50余家市内外优质侨企集中亮相，把侨界产业资源转化为面向青年学子的就业机会。

侨企专区为何受关注？关键在于岗位有“产业纵深”，也有“国际通道”。

在正大集团重庆区展台前，咨询学生排起小队。

这家扎根重庆30余年的侨资企业，本次面向2027届毕业生推出销售类、生产养殖类、行政职能类等岗位，覆盖工商管理、市场营销、电子商务、物流管理、动物科学、动物医学、遗传育种、机电一体化等多个专业。

“正大集团始终秉持‘人才第一’理念，希望为毕业生提供一个有侨企资源依托、有产业纵深承接、有培养体系支撑、有长期需求托底的职业起点。

”正大集团重庆贵州区招聘运营总监李波介绍，依托集团领导力学院、数字网络学院等内部企业大学，企业面向应届毕业生搭建“入职引导—导师带教—在岗实践—项目历练”完整培养链条，实行管理通道与专业通道并行的双轨晋升机制，帮助毕业生快速完成从校园到职场的角色转变。

双选会现场。

主办方供图 空间何在？侨企托举成长 对毕业生而言，侨企的吸引力不止于“有岗位”，更在于“有空间”。

重庆师范大学就业与创业工作处处长冉久飞表示，侨资企业兼具扎根地方实业、融通国内国际两个市场的独特优势。

近年来，不少侨资企业在共建“一带一路”国家布局业务，在吸纳本土毕业生就业的同时，也为优秀青年提供跨境业务历练机会，让青年人才既能够立足重庆投身实体经济建设，也能拥有参与国家对外开放事业的成长通道。

本次双选会特意邀约侨资企业集中参展，旨在为高校毕业生搭建多元化求职平台，进一步拓宽青年学子的择业选择与发展空间。

“侨企专区为我提供了更多就业选择，企业既有重庆本地实体产业作为依托，还有国际化发展空间，很契合我们专业的发展方向。

”重庆师范大学2027届毕业生杨天虹说，自己已经向侨企专区企业投递简历，期待能够扎根重庆，开启职业生涯。

一张张递出的简历，搭建起青年学子与企业之间的沟通纽带，也让“留渝来渝干事创业”从口号变成具体选择。

双选会现场。

主办方供图 从“一场对接”到“常态搭桥” 人才对接不能止步于双选会现场短暂的面对面洽谈。

以本次活动为契机，重庆市侨联将依托“侨建新重庆”品牌、世界名校“侨”重庆等活动载体，构建常态化产才对接平台，推动单次活动转化为服务高校毕业生就业的长效机制，当好校企合作“联络员”、人才引育“护航员”、供需对接“搭桥人”。

“打通人才供需链路，既是侨企发展所需，也是青年成长所盼。

”重庆市侨联办公室主任方绪汇表示，市侨联将充分发挥海内外联系广泛的独特优势，一方面联合中国侨商联合会，广泛动员侨商会、市侨青会及正大集团等侨资企业、新侨“双创”企业，持续释放优质就业岗位；另一方面依托海内外侨界网络资源，为青年学子拓展国际化就业发展渠道，吸引海外侨界青年来渝创新创业。

作为主会场举办地，重庆师范大学也在产才对接链条上持续深耕。

学校依托“三三三六”就业工作体系深化校地、校企协同联动，紧跟重庆地方产业发展导向动态优化人才培养模式，借助“3211”校园招聘体系持续挖掘拓展优质岗位资源，超70%的毕业生奔赴基层一线建功立业。

“此次携手重庆市侨联引入侨企资源，举办侨助百校万企产才融合对接会，就是希望依托侨界独特优势丰富岗位供给，引导更多毕业生留渝来渝干事创业，把青年理想追求融入地方高质量发展进程。

”重庆师范大学党委书记王国胤说。

双选会现场。

主办方供图 值得关注的是，当天主会场活动结束后，“空中招聘大厅”将持续开展重点企业、行业专场直播带岗至11月6日，未能到场的毕业生仍可线上投递简历。

本次双选会由重庆市教育委员会、重庆市归国华侨联合会主办，重庆师范大学承办。

(晏红霞)